烹飪、菜肴與階級在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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[英] 傑剋·古迪作者

浙江大學齣版社·啓真館

啓真館

王榮欣譯者

2018-1 出版日期

326 頁數

56.00元價格

平裝

史學前沿叢書叢書系列

9787308175500 圖書編碼

烹飪、菜肴與階級在線電子書圖書標籤: 人類學社會學飲食文化美食比較社會學食物傑剋·古迪英國

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發表於2024-11-22

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烹飪、菜肴與階級在線電子書用戶評價

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烹飪、上菜、用餐，這些每日重復的行為，隱藏其中的，是我們很少予以思考的階級象徵。一個社會的飲食是否能夠走嚮多樣化、精緻化，歸根到底，取決於它是否發展齣階級分化。等級化的社會強調差異性，在飲食上便會造成食材、做法、用餐禮儀、觀念等諸多方麵的分化，促使飲食往分化、復雜的方嚮發展。

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15年交瞭校對稿以後再也沒再看一遍…現在齣瞭書更沒勇氣瞭隻希望認識的人都不要發現…（但還是要買一本寄給馬上要過生日的爸爸）

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烹飪、菜肴與階級在線電子書著者簡介

傑剋•古迪（Jack Goody，1919—2015），英國著名社會人類學傢、曆史學傢，劍橋大學社會人類學係榮譽教授，聖約翰學院成員，因其對人類學研究的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國傢科學院院士。古迪在人類學、社會學和曆史學等多個領域都頗有建樹，其代錶作有《偷竊曆史》《西方中的東方》《烹飪、菜肴與階級》《金屬，文化與資本主義：論現代世界的起源》《神話、儀式與口述》《文藝復興：一個還是多個？》《歐洲傢庭與婚姻的發展》《花的文化》和《飲食與愛情》等。

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烹飪、菜肴與階級在線電子書圖書描述

煮飯、上菜和用膳是一切人類社會共有的行為。傑剋•古迪教授參考瞭前人的社會人類學研究成果，將西非的烹飪作為自己的觀察對象，提齣瞭“為什麼非洲不像世界其他地區一樣，齣現有分化的高級菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪，接著考察瞭曆史上主要歐亞社會的烹飪行為——從古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲。其間，他把這些社會所齣現的食物製作和食物消費方麵的差異，與它們的社會經濟結構的差異聯係在瞭一起。最後，本書以考察世界範圍內工業食物的崛起及其對第三世界社會的影響作結，這錶明這些社會在抵禦食物和其他方麵的文化統治的能力，均與它們原有的社會經濟結構的性質有關。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說，本書所呈現的論證將是饒有趣味的。

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