面包新语Ⅱ 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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西川功晃作者

南海出版公司

新经典文化

赵可译者

2010-6 出版日期

159 页数

39.80元价格

平装

面包新语丛书系列

9787544247566 图书编码

面包新语Ⅱ 在线电子书图书标签: 烘焙面包美食日本西川功晃饮食食谱料理

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发表于2024-05-21

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面包新语Ⅱ 在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

很好在学习

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做面包不外乎：确立几类基础面团，在此之上添加味道调和而且适宜于发酵过程的辅料，根据面粉的材质和特性选择不同的发酵步骤和整形（造型对口感的偏向也有影响，pl：Baguette—脆皮；Boule—湿润轻盈的内部。）这本书有不少有趣的辅料变化和搭配。

评分☆☆☆☆☆

很好在学习

评分☆☆☆☆☆

排版很舒服，可是大部分都是我不爱的咸面包哎……

评分☆☆☆☆☆

热爱烘焙的我自然放不过啦。真不错。

面包新语Ⅱ 在线电子书著者简介

西川功晃，日本著名面包师，1963年生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融人面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包烘焙秘籍》《面包新语2：风味面包创新秘籍》。

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面包新语Ⅱ 在线电子书图书描述

《面包新语2:风味面包创新秘籍(日本销量最大、读者最喜欢的烘焙教科书)》主要内容：继备受欢迎的《面包新语：基本面包烘焙秘籍》之后，日本面包师西川功晃又一次突破想象力的极限，无论是造型新奇的骨头面包、软糯可口的杂粮三角面包、色泽诱人的干果面包卷……都令烘焙爱好者欲罢不能。书中的乡村面包、全麦面包、贝果、布里欧修面包等看似常见的面包品种，在西川功晃的手中幻化出万种风情，再搭配精心挑选的天然食材，以及众多独创的手工馅料，让烘焙过程惊喜连连，让舌尖享受味觉盛宴。风味面包不只有赏心悦目的外表，更有层次丰富的内心，静候你一一探险，享受妙趣横生的烘焙体验。面包，带给生活更多新鲜和圆满。在发酵、整形、烘烤的耐心等待后，迎接你的是甜蜜芬芳、营养健康的风味面包，一股满足在唇齿间丝丝蔓延。

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