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调鼎集

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(清)佚 名撰 作者
中国商业出版社
译者
1986.12 出版日期
871 页数
0 价格
中国烹饪古籍丛刊 丛书系列
图书编码

调鼎集 在线电子书 图书标签: 饮食  食谱  美食  饮食文化  古籍    吃货  美食文字   


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发表于2024-11-05


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调鼎集 在线电子书 用户评价

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部分

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不是普通的厉害

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菜品非常非常丰富,光猪肉就多种做法。

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巨多的菜式,淮扬菜。

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吃,南北皆有风味。清代江南盐商在家做精致美味往往不留文墨。此刊商业出版社的本子,让我们可以看到淮扬菜的味道。

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调鼎集 在线电子书 读后感

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菜单就不列了,, 清代的食谱味道偏重,, 做法简单 还是宋代的菜更值得去挑战一下, 还要多长的评论啊,,, 介绍一下 全十卷。清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。尤其是书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。书中...

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