Kitchen Confidential pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》

出版者:Harper Perennial

作者:Anthony Bourdain

出品人:

页数:302

译者:

出版时间:08 May, 2001

价格:$14.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780060934910

丛书系列:

图书标签:

美食
饮食文化
饮食
英文原版
传记
英文
美国
food

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When Chef Anthony Bourdain wrote "Don t Eat Before You Read This" in The New Yorker， he spared no one s appetite， revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential， he expanded that appetizer into a deliciously funny， delectable shocking banquet that lays out his 25 years of sex， drugs， and haute cuisine.From his first oyster in the Gironde to the kitchen of the Rainbow Room atop Rockefeller Center， from the restaurants of Tokyo to the drug dealers of the East Village， from the mobsters to the rats， Bourdain s brilliantly written， wild-but-true tales make the belly ache with laughter.

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。做厨师是一种最直接的方法。我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是：对我来说，烹饪已经成为一段很长的...

评分☆☆☆☆☆

wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...

评分☆☆☆☆☆

你坐在优雅的法国餐厅里，盘算着哪一种酒与黑松露最相配。干净的侍者略弯着腰，只等你一声令下，便像旧式管家一般低声答应，然后用精美的托盘把你要的一并送上。四周是优美的音乐，低低的耳语。你与爱人四目相对，然后…… “快点，你这个狗娘养的！他妈...

评分☆☆☆☆☆

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...