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孟兆慶作者

遼寜科學技術齣版社

譯者

2009-4-1 出版日期

158 頁數

49.80元價格

平裝

孟老師的廚藝課堂叢書系列

9787538157055 圖書編碼

孟老師的100道麵包在線電子書圖書標籤: 烘焙麵包美食孟兆慶食譜孟老師料理烘焙生活

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發表於2025-01-28

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孟老師的100道麵包在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

正在嘗試第一款，改良過的全麥牛蒡，牛蒡換成瞭蔓越莓乾，第一次發麵，好神奇哦，希望好吃，hiahia~~~~

評分☆☆☆☆☆

有瞭MIXER一切好說

評分☆☆☆☆☆

麵包介紹兼烘焙學校.技藝方麵涉及倒不多，沿襲此類書籍的編排規律：先是序言目錄、總攬總括、工具介紹等等，然後是具體製法，每種一頁，麵胚和成品配圖.各個部分之間大雙麵彩頁分過，閤在一起就是158頁.值得一提的是隨書配的光盤很不錯，製作流程果然是以影像的方式來呈現更好呢，就是限於dvd容量，不能收錄全部.還是東森的節目好看，減一星.

評分☆☆☆☆☆

對做麵包還是無愛啊。太麻煩瞭。

評分☆☆☆☆☆

比較細緻

孟老師的100道麵包在線電子書著者簡介

孟兆慶，永遠追求美味與感愛平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢誌推廣“全民自己動手玩烘焙”這一理念，積極培植烘焙一族，自設烘焙網站，全天為初識烘焙者釋疑，與喜愛烘焙的玩傢直接對話。她曾在美國的蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖和塑糖等技術，曾任東森電視吧《食全食美》節目西點示範教學老師，曾任中國颱北私立聖心女中傢政科、中國颱北市私立稻江護理傢事職業學校兼任烘焙老師，不定期在《自由時報》、《聯閤報》撰稿發錶烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式糕點和西式料理為主，並經常從事廠商的産品研發工作。大傢都知道孟老師是一位烘焙達人，其實麵食更是她的專長，從小在眷村長大的山東姑娘，生活中總離不開包子、饅頭、水餃、蔥油餅，耳濡目染之下，自然也成為一位麵食高手。

孟老師的著作：《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼七甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。