西餐大厨成长记录在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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路易斯•埃瓜拉斯 (Eguaras L.) 作者

机械工业出版社

蔡晓琳译者

2013-1 出版日期

101 页数

29.80元价格

平装

101 Things I Learned Series 丛书系列

9787111408192 图书编码

西餐大厨成长记录在线电子书图书标签: 美食西餐西餐大厨成长记录: 、西餐、文化生活文化我在烹饪学院学到的101件事食物

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发表于2024-11-05

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西餐大厨成长记录在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

在望京新华书店看到45页觉得应该收藏所以属于铁定要买的了130810｜已读完原版

评分☆☆☆☆☆

对啊，又一本非常有意思插画小手册，科普厨房知识点，点赞。

评分☆☆☆☆☆

厨师知道怎么做出一道菜，而大厨知道为什么那么做。

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

前厅后厨的很多基础细节都可以看到

西餐大厨成长记录在线电子书著者简介

作者：（美国）路易斯·埃瓜拉斯（Eguaras L.）（美国）马修·弗莱德里克（Frederic M.）译者：杨姗蔡晓琳

路易斯·埃瓜拉斯，加州大学厨艺学院、蓝带酒店管理学院烹饪教授，前白宫大厨，曾接待了包括前南非总统纳尔逊·曼德拉在内的很多尊贵的外宾，以及汤姆·汉克斯、吉米·巴菲特、安东尼·霍普金斯、奥利弗·斯通、詹姆斯·伍兹、米克·贾格尔、滚石乐队、CSN乐队等明星和名人。他现在与夫人一起居住在加州的巴伦西亚。

马修·弗莱德里克，建筑师，城市规划设计师，建筑学教师，畅销书《建筑师成长记录：学习建筑的101点体会》的作者，同时也是101 Things I LearnedTM系列图书的企划人、编辑和插图作者，现居美国马萨诸塞州剑桥市。

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西餐大厨成长记录在线电子书图书描述

《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以图文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。

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