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李化楠,侯汉初撰 ; 熊四智注释作者

中国商业出版社

译者

1984 出版日期

62 页数

0 价格

中国烹饪古籍丛刊丛书系列

图书编码

醒园录在线电子书图书标签: 饮食美食食谱古籍饮食文化吃文化明清

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发表于2024-05-15

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醒园录在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

吾蜀代有才人出，汉司马相如，唐李白，宋苏轼，明杨慎，都是文惊海内的人物。清代要平均一点，李调元钟云舫刘师亮辈，都是极聪明的人物。至于好吃嘴，我总觉得苏轼比袁枚更具有食圣的资质，因为他会吃会做会说会研究，这是不会做饭的袁枚所不能望其项背的。我想，李调元也是会做饭的。今读其《醒园录》，文字不多，分上下两卷。上卷说的是酱和肉，下卷说的最多是各种糕。酱可以说是一个地方的灵魂，四川独特的制肉法可以说是一种气质；四时风物，惟糕最相宜，多佐之以花，磨之以豆，那是一天一天，随时序而生，然后时间就慢慢过去了。有时说怀乡，一如张翰莼鲈之思，其实还是想念这本书里的那些味道。

评分☆☆☆☆☆

还是清人的食馔笔记接地气啊。最末“耐饥丸”一条颇具喜感

评分☆☆☆☆☆

看得我餓死了啊啊啊餓死了……

评分☆☆☆☆☆

上卷主要记载荤菜的做法和保藏法，下卷主要记载糕点、蔬菜、酱菜、饮品、乳品、蛋品的制法。最后那个耐饥丸和行路不饿法，肯定对我没用。

评分☆☆☆☆☆

好像……还是蛮实用的？