讲食集 在线电子书 图书标签: 美食  饮食  文化  陈梦因  随笔  吃  讲食集  吃货   

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陈梦因老人家能说能做，此书虽很少涉及具体厨艺技巧，但看过之后还是长了见识，算是有收获！

最有用的还是偶尔的掉书袋

特級校對

食物除了用来尝，还能用它们的来龙去脉咂咂嘴，再探究下同样食物在中西文化中的差异，回味无穷。

#56#文学大学写食，都有一个共通性，喜欢引经据典，表明这食物不是天上来的，乃是有古可寻的；写作方式与唐鲁孙先生有异曲同工之妙。但因和唐先生有地域、年代之分，擅长写的食物又更倾向广东本土食物，光是一个芡汁，便可看到有十几二十种做法。anyway，学陈生话斋，懂得吃，须得经过三代富贵才能懂，味蕾须得慢慢磨炼着呢。

- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...

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