具体描述
《讲食集》讲述讲起吃、中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕「特级校对」是独一无二。大千居士说：「有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。
作者简介
目录信息
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读后感
- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...
评分- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...
评分- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...
评分- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...
评分- 估計把整套講食集看完後, 再寫總體感想會好一些。 - 第一部份有點說教, 不是很好看。 - 及後介紹一些菜色, 配上充不少名人逸事、歷史典故、又或北美的趣聞, 數來則十分有趣了。 - 比較有印象的, 是一篇關於芡汁使用的文章。我下廚太少, 也基本上用不上芡汁, 想不到原來大...
用户评价
这本书的魅力在于它的真实和朴素。作者没有刻意去追求那些新奇或者昂贵的食材，而是将目光投向了那些我们生活中最熟悉的味道，那些最能唤醒我们内心深处记忆的味道。我最喜欢它那种平淡中见真情的力量。比如，书里描述的家常菜，虽然看似普通，但在作者的笔下，却充满了无限的温暖和爱意。有一段关于母亲做的红烧肉的描写，我读得百感交集。那不仅仅是一道菜，更是母亲多年来为家庭付出的辛劳，更是她对孩子深深的爱。这种朴实的情感，比任何华丽的辞藻都更能打动人心。这本书让我意识到，真正的美味，往往就藏在最平凡的日常生活中。它让我开始重新审视自己与食物的关系，以及食物在我的生活中扮演的角色。它不是一本“食谱”，而是一本“心谱”，记录着那些与食物相关的，最真挚的情感。
评分我一直认为，好的书籍能够引领读者进入一个全新的世界，而这本书无疑做到了这一点。它带给我的体验，远超乎我的想象。作者用一种非常独特的方式，将食物与情感、记忆、文化融为一体，创造出了一幅幅生动而感人的画面。我特别喜欢书中对不同地域特色美食的描写，那些充满地方风情的描述，让我仿佛置身于当地，亲身感受那里的风土人情。其中有一篇关于江南水乡的美食，描写得真是出神入化。那些精致的点心，那些清淡的汤品，都不仅仅是食物本身，更是那个地方独特的韵味和文化的体现。作者的文字功底非同一般，他能够用最简洁的语言，勾勒出最丰富的意境。每一次阅读，都像是在经历一场心灵的旅行，让我陶醉其中。这本书让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人，连接过去与现在，连接不同地域文化的桥梁。它让我对美食有了更深的敬畏，对生活有了更深的理解。
评分说实话，刚拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期待，以为不过是又一本关于美食的书。但当我真正翻开阅读之后，才发现自己错了。这本书的独特之处在于，它并没有将重点放在教读者如何制作一道道复杂的菜肴，而是通过一个个鲜活的故事，展现了食物与生活、与情感之间的千丝万缕的联系。作者的叙事方式非常引人入胜，他能够将看似普通的食材，描绘得栩栩如生，仿佛就摆在眼前。我特别喜欢书里对一些传统节日的描写，那些与特定食物相关的习俗和回忆，让我对中华文化的博大精深有了更深的理解。例如，书中关于端午节吃粽子的描写，不仅仅是粽子的种类和制作方法，更是渗透了对屈原的纪念，对家庭团聚的期盼。这种文化层面的挖掘，让这本书的内涵更加丰富。而且，作者的语言风格非常接地气，读起来毫不费力，却又充满了智慧和韵味。每一次阅读，都像是在和一位老朋友聊天，分享着彼此的生活感悟。它让我重新认识了食物的价值，不仅仅在于它的营养和美味，更在于它所承载的文化和情感。
评分这本书真的像一个宝藏，每次翻开都能发现新的惊喜。我最喜欢它叙述故事的方式，不是那种枯燥乏味的流水账，而是充满了生活气息和人情味。作者在描绘食物的同时，巧妙地融入了人与人之间的情感联结，读着读着，仿佛能闻到厨房里飘出的香气，听到家人朋友围坐在一起谈笑风生的声音。尤其是有几篇关于童年记忆的篇章，那些熟悉的味道，那些藏在食物背后的故事，一下子就把我拉回了那个无忧无虑的年代。我记得有一篇写到外婆做的梅菜扣肉，不仅仅是食材的搭配和烹饪的技巧，更是外婆看着我狼吞虎咽时那满足的笑容。这种温暖，这种怀旧，这本书给得太足了。而且，作者的文字功底非常扎实，遣词造句都恰到好处，既有诗意，又不失朴实。读完之后，你不仅会对食物产生更深的理解，更会对生活本身多一份热爱。它不是一本单纯的美食书，也不是一本简单的散文集，它是一种生活态度的体现，一种对过往岁月的深情回望。我常常会在工作之余，泡上一杯茶，静静地品读这本书，每一次都能获得心灵的慰藉和启迪。它让我重新审视生活中的那些细微之处，发现平凡中的不平凡。
评分这本书就像一坛陈年的老酒，越品越有滋味。我喜欢它那种娓娓道来的叙事风格，没有刻意的煽情，也没有华丽的辞藻，但字里行间却充满了真挚的情感和深刻的洞察。我发现，作者对于食物的理解，已经上升到了哲学的高度。他不仅仅是描述一种味道，而是在探讨一种生活方式，一种人生态度。有一段关于早餐的描写，我至今记忆犹新。作者描述了不同时期，不同地点，不同的人所吃的早餐，以及这些早餐背后所代表的时代背景和社会变迁。这种宏大的视角，让我对食物有了全新的认识。它不仅仅是满足生理需求的能量来源，更是历史的见证，文化的载体，情感的寄托。读完这本书，我感觉自己的视野被打开了，对生活的理解也更加深刻了。它让我明白，即使是再平凡的食物，背后也可能蕴藏着不平凡的故事。我非常推荐这本书给所有热爱生活，热爱美食，热爱故事的人。
评分我一直认为，真正的“大家”，是将平凡的事物讲得不平凡。而这本书，无疑就是这样的典范。作者用极其朴实，却又充满力量的文字，将一个个关于食物的故事娓娓道来。我最喜欢它那种对食物的敬畏之心，以及对生活的热爱。书中的每一个故事，都像是一幅幅生动的画面，让我身临其境。我能感受到食材的新鲜，烹饪过程的用心，以及最终端上桌时那份期待与喜悦。其中有一段关于一家人围坐在一起吃年夜饭的描写，我读得热泪盈眶。那种忙碌而充满温情的氛围，那种家常菜肴背后承载的家族记忆，都让我感同身受。它让我意识到，食物不仅仅是果腹之物，更是连接亲情、友情，传承文化的重要载体。作者用一种非常细腻的笔触，捕捉到了这些稍纵即逝的情感瞬间，并将它们永远定格在文字之中。这本书不是那种追求名贵食材或者高难度烹饪技巧的书，它更多的是关注那些我们日常生活中最熟悉的味道，那些最能唤醒我们内心深处记忆的味道。
评分我常常在想，什么才是真正的“生活家”？读了这本书之后，我似乎找到了答案。这本书的作者，他不仅仅是一个懂得品尝美食的人，更是一个懂得品味生活的人。他用最朴实无华的文字，讲述了一个个动人的故事，这些故事围绕着食物展开，却又远远超越了食物本身。我最欣赏书中的一点，就是它对细节的捕捉能力。比如，对食材的新鲜度、对烹饪火候的精准把握，以及对味道微妙变化的细腻描述，都展现了作者深厚的功底。但是，更让我动容的是，他能够将这些细节与人的情感巧妙地连接起来。有一篇关于父亲烤肉的故事，读得我热血沸腾。那种父子之间不善言辞却又充满默契的沟通，那种在烟火气中流露出的深沉父爱，让我深深震撼。这本书让我明白，真正的美味，不仅仅在于舌尖上的感受，更在于心灵深处的触动。它让我开始重新审视自己与食物的关系，以及食物在我的生活中扮演的角色。
评分我一直对那些能触动人心的文字情有独钟，而这本书恰恰做到了这一点。它带给我的不仅仅是味蕾的想象，更是情感上的共鸣。作者在字里行间流露出的对食物的敬畏和对生活的热爱，让我深受感动。书中的每一个故事，都像是一幅幅生动的画面，让我身临其境。我能感受到食材的新鲜，烹饪过程的用心，以及最终端上桌时那份期待与喜悦。其中有一段关于一家人围坐在一起吃年夜饭的描写，我读得热泪盈眶。那种忙碌而充满温情的氛围，那种家常菜肴背后承载的家族记忆，都让我感同身受。它让我意识到，食物不仅仅是果腹之物，更是连接亲情、友情，传承文化的重要载体。作者用一种非常细腻的笔触，捕捉到了这些稍纵即逝的情感瞬间，并将它们永远定格在文字之中。这本书不是那种追求名贵食材或者高难度烹饪技巧的书，它更多的是关注那些我们日常生活中最熟悉的味道，那些最能唤醒我们内心深处记忆的味道。读完之后，我感觉自己对家，对亲人，对生活都有了更深的眷恋。它就像一碗热腾腾的汤，温暖了我整个心灵。
评分我一直在寻找一本能够真正触动我心灵的书，一本能够让我重新审视生活，重新认识自我的书。而这本《讲食集》，恰恰满足了我的愿望。它没有华丽的语言，没有复杂的技巧，却有着直击人心的力量。作者以他对食物的热爱为引子，串联起了一系列感人至深的故事。我最喜欢它那种对细节的关注。比如，对食材的新鲜度，对烹饪火候的精准把握，以及对味道微妙变化的细腻描述，都展现了作者深厚的功底。但是，更让我动容的是，他能够将这些细节与人的情感巧妙地连接起来。有一篇关于童年时期，和奶奶一起制作点心的回忆，读得我泪流满面。那种温馨的画面，那种纯真的情感，都深深地烙印在我的脑海中。这本书让我明白了，食物不仅仅是用来填饱肚子，它更是连接情感，传承记忆，延续生命的重要载体。它让我开始重新审视自己与食物的关系，以及食物在我的生活中扮演的角色。
评分这是一本能够让你停下来，细细品味的图书。它不像市面上很多关于美食的书那样，追求视觉的冲击和技巧的炫耀，而是以一种温柔而细腻的方式，带你走进一个充满温情和故事的世界。作者的文字就像一股清泉，缓缓流淌，滋润着读者的心灵。我特别喜欢书中对食物背后人物的刻画，那些在厨房里忙碌的身影，那些围坐在餐桌旁的身影，都充满了生命力。有一段关于老街巷子里小吃摊的描写，让我仿佛闻到了街头巷尾特有的香气，听到了叫卖声和人们的欢笑声。这种沉浸式的体验，是很多其他书籍无法给予的。它让我明白，食物不仅仅是食物，它更是一个个鲜活生命的故事，一段段历史的缩影，一种种文化的传承。读完这本书，我感觉自己对生活有了更深的体悟，对人与人之间的情感有了更深的理解。它让我明白，即使是最简单的食物，也能承载着最深厚的情感。
评分有好些“老词儿”，有“失传”了的食谱，可以尝试做几道菜试试呢～～
评分全是在说外国种菜的一些见闻，也没技术，也没特别内容，不值得看。
评分全是在说外国种菜的一些见闻，也没技术，也没特别内容，不值得看。
评分惟一的收获大概是记起了及第粥的材料三种：猪肝、肉丸和粉肠。后来2009年8月18日读《蔡澜常去食肆160间》第161页介绍富记粥品说：“别地方的及第，是猪腰、猪润及粉肠，最多拼个猪肚，但‘富记’的及第粥之中，加多一样猪心。”第160页还说这家富记就是不卖猪肉丸。于是我自己也糊涂了。
评分一代长者，方知居处；三代富贵，方知饮食。对比一下，顶级厨房是速成班啊。
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