咖喱传奇 在线电子书 图书标签: 美食  印度  历史  食物  咖喱  料理  人类学  饮食   

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印度咖喱（不同于马来西亚、泰国）传播史；殖民与饮食：英帝国印度殖民，印度的英国痕迹；英国印度菜；；Biryani；素食——社会阶层；葡萄牙人将辣椒、水果（菠萝）传入印度；摩尔人对伊比利亚饮食的影响；英国东印；recreated by the English：马德拉斯咖喱；印度的英国食物：cold meat cultlets；咖喱与英国人的身份；甘地的饮食；茶叶传播；Indian take-away and invented cuisine，从海员开始；globalization of Indian food；墨西哥印度菜；日本咖喱；

译成这样的译者，是哪来的自信写前言的？编校成这副鬼样子的编辑们，是哪来的自信上六七个人名字的？做出这本书的三辉，是哪来的自信定价49的？

很有料，但不知为何，就是提不起兴致

我能说这实在是三辉所有各种书里质量都算差的么？首先原著也就值最多三颗星，普及读物性质，有知识，没理论，没什么发现。其次当然是译者！这位到底是不是台湾人？就算是台湾人，文风我可能不习惯；它也在继门修斯，常凯申之后，又贡献了一位新人：下西洋的中国使者陈胡~就别说“星形茴芹”了——八角吧？？？

正好以前读过，挺有意思的书

正如前言推荐中所说，这是一段印度殖民时期的社会变迁史。诚然，英国殖民者强迫整个印度社会改变了它的结构和历史进程，但我反倒在同情那些无根飘摇的英国贩子。 最感慨的乱入的“茶”那章，不能不想到直接相关的鸦片战争、美国独立战争，以及此后被一群苍蝇盯上的中国。 世界...

可别被太多的历史名词和陌生植物吓倒----放弃这本书，你会放弃从一个有趣的侧面了解印度，这个古老、庞杂、甚至是有点混乱（外人看来）的地区（只能说地区，因为在上世纪中以前，它还包括了巴基斯坦、孟加拉国、尼泊尔）。 印度的历史是一个被侵略和混合的过程。人种外貌如是，...  

看到书名，本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书，可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然，既然是以咖喱为主题，自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法，只不过读来有一种在读历史书般的迷茫感。 当我们听到咖喱的时候，脑海中出现的必然是一种黄色的...  

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咖喱是一种没有国籍的食物，它的底料来自印度，烹饪术来自波斯、中亚，最终将咖喱定型的却是以难吃闻名的英国菜系。到了21世纪，印度餐厅在伦敦遍地开花，但实际上店里的咖喱饭是孟加拉厨师做的；英国外交大臣曾宣布红咖喱鸡为不列颠国菜，然而美食评论家讥讽道，这并没有证明...