廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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安東尼．波登作者

台灣商務

傅志愛译者

2004 出版日期

344 页数

110.00元价格

丛书系列

9789570518948 图书编码

廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书图书标签: 美食生活饮食文化饮食食物与烹饪食事安东尼波登美国

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发表于2024-05-15

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廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

流氓有文化系列

评分☆☆☆☆☆

关于食物的描写不算多，很大的篇幅是关于西餐厅厨房中工作经验的陈述，对我这种没有文化背景的人来说没什么共鸣和吸引力。

评分☆☆☆☆☆

前两天陪发小吃饭，21时34分下单，上菜后脑补了打烊中的厨房，吃不下了。

评分☆☆☆☆☆

精彩生动畅快淋漓，陪我度过了一段艰难的时光。谢谢你厨师先生，虽然没有吃过你做的菜，但至少读过你写的书。请慢走，世道艰难，小心路滑……

评分☆☆☆☆☆

极其平庸的一本书,不管你是想看黑幕还是美食都会失望的,杂乱无章,胡言乱语.

廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书著者简介

安東尼．波登 (Anthony Bourdain)

曾在紐約知名法式餐廳聖豪里（Brasserie Les Halles）擔任主廚，是Knowledge旅遊探險頻道「名廚吃四方」(A Cook's Tour)節目主持人。首部非小說類作品《廚房機密檔案》使他一舉成為全球知名的廚師作家，另一部《名廚吃四方》(A Cook's Tour)亦獲選為《BOOK》雜誌2003年度美食書。並著有小說《如鯁在喉》(Bone in the Throat)和《逝去的竹子》(Gone Bamboo)。波登曾多次來台，品嚐過鼎泰豐小籠包、基隆夜市酒釀湯圓及西門町的阿宗麵線。

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廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书图书描述

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

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廚房機密檔案－－烹飪深處的探險在线电子书读后感

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安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。做厨师是一种最直接的方法。我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是：对我来说，烹饪已经成为一段很长的...

评分☆☆☆☆☆

我得赶紧记下来： ⭕️吃海鲜最佳时段是礼拜二到礼拜五。因为厨师们都在礼拜五一大早把这三天的海鲜都买齐。礼拜一，把剩下的给非上赶着来的食客加点重口味调料，打发了了事。 ⭕️你们觉得厨师对一块肉质不好的西冷牛排边角料怎么处理？给那些order well done 的倒霉...

评分☆☆☆☆☆

安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对...

评分☆☆☆☆☆

看完“just kid"的時候覺得需要一本可以喘口氣或游上岸的書，就看到了波登。一開始挺起勁的，後來慢慢的被一堆食物文字給痲痹。大概我不屬於女粉絲與媽媽級別，所以看到後來一度覺得這家伙就是個狗屎。但是或許是因為我知道書的結局與尾頁多少都擁有一些神秘的訊息在裡面，就...

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