廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 在线电子书 图书标签: 美食  生活  饮食文化  饮食  食物与烹饪  食事  安东尼波登  美国   

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厨师的放浪形骸

疯狂的世界……

美食我爱，过程也爱

确认，中餐与西餐厨师一样烂滚烂口，不过区别还是有的，中餐厨师烂赌，而西餐厨师多少与毒品粘上一点关系。

“我本该在20多岁挂掉。然而我不惑之年成名，知天命之年为人父。我总觉得自己偷了辆车，非常好的那种，然后一直在后视镜里等着警灯开始闪烁。” 他刚过花甲之年，自己挂掉了。 最后的午餐是香肠、熏肉、土豆、卷心菜……简单的油煎和水煮。 一代名厨，已无心美食。

是的，如果对于通篇酣畅淋漓或者触目惊心的口头禅感到舒坦或者厌恶，你应该继续享受或者不再提起这本书了。 当然，这就是个不需要多想的懒惰旅行，也许你可以把它当作一部好莱坞电影。  

刀光火影，危机重重。 看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...  

有一本书，与我意料之外的精彩。 《Kitchen Confidential》 几个星期前，我曾在某老外家翻了几页原版，今天，终于等到他的中文版。《厨房机密》 仅看书的介绍，你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇，更与目前名人出书是殊途同...  

“经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。” 好吧，见鬼，我又再一次地相信了所谓的宣传文。如果命名为“我的前28年”或者更煸情一点：“解下围裙的大厨——记天才厨师背后的生活”我觉得可能更贴切一点。托明显有掺水迹...  

作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林星星餐馆见识一下，才不会妄自尊大吧），谁知道整本书对于做...