廚房機密檔案--烹飪深處的探險 在線電子書 圖書標籤: 美食 生活 飲食文化 飲食 食物與烹飪 食事 安東尼波登 美國
發表於2025-01-31
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極其平庸的一本書,不管你是想看黑幕還是美食都會失望的,雜亂無章,鬍言亂語.
評分我喜歡廚房,因為女人喜歡在廚房裏耍的好的那人
評分有趣
評分精彩生動暢快淋灕,陪我度過瞭一段艱難的時光。謝謝你廚師先生,雖然沒有吃過你做的菜,但至少讀過你寫的書。請慢走,世道艱難,小心路滑……
評分有趣
安東尼.波登 (Anthony Bourdain)
曾在紐約知名法式餐廳聖豪裏(Brasserie Les Halles)擔任主廚,是Knowledge旅遊探險頻道「名廚吃四方」(A Cook's Tour)節目主持人。首部非小說類作品《廚房機密檔案》使他一舉成為全球知名的廚師作傢,另一部《名廚吃四方》(A Cook's Tour)亦獲選為《BOOK》雜誌2003年度美食書。並著有小說《如鯁在喉》(Bone in the Throat)和《逝去的竹子》(Gone Bamboo)。波登曾多次來颱,品嚐過鼎泰豐小籠包、基隆夜市酒釀湯圓及西門町的阿宗麵線。
經過28年的放浪形骸之後,身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼.波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣,到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工;從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房,到紐約東村的毒品地;從東京到巴黎,再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情,既滑稽可笑又令人震驚。
厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧,但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是,它同时也和水煮鱼,挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶,奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...
評分刀光火影,危机重重。 看了这本书,才知道厨房是一个鱼龙混杂,各色人等出没的地方。因为厨师这个差事,不需要太多门槛,也没人追究你的过去,于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性,严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...
評分刀光火影,危机重重。 看了这本书,才知道厨房是一个鱼龙混杂,各色人等出没的地方。因为厨师这个差事,不需要太多门槛,也没人追究你的过去,于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性,严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...
評分看完“just kid"的時候覺得需要一本可以喘口氣或游上岸的書,就看到了波登。一開始挺起勁的,後來慢慢的被一堆食物文字給痲痹。大概我不屬於女粉絲與媽媽級別,所以看到後來一度覺得這家伙就是個狗屎。 但是或許是因為我知道書的結局與尾頁多少都擁有一些神秘的訊息在裡面,就...
評分最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感,也不知道吃得吃不得?这是一本写餐馆厨房的书,读完后只能用触目惊心来形容。 一直以来都对饮食有着特别喜爱,因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但...
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