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情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜

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(日)小林幸司 作者
辽宁科学技术出版社
王婷婷 译者
2013-9 出版日期
184 页数
48.00 价格
平装
丛书系列
9787538180336 图书编码

情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜 在线电子书 图书标签: 美食  意大利  烹饪  经典  生活  书中缘图书  食谱  日本   


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发表于2024-12-22


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情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜 在线电子书 用户评价

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等我准备好烤箱,再借一次

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这种菜是给人吃的?!

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日本人那种抠细节的精神还真是好明显……

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等我准备好烤箱,再借一次

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等我准备好烤箱,再借一次

情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜 在线电子书 著者简介

小林幸司

1958年生于爱知县名古屋市。大学期间考取厨师资格证书,一直从事饮食业。26岁时在当地开设了一家意大利餐厅,由于一直对自己的料理持怀疑态度,3年后将餐厅关闭。于1989年去意大利留学,就读于锡耶纳的一所烹饪学校。之后在翁布里亚州的名店“Ristorante vissani ”学习,师从于有“烹饪界鬼才”之称、影响了一个时代的Gianfranco Vissani 先生,学习独创性料理,后半期在店中就任厨师长。

1991年回国。在就任多家意大利餐厅的厨师长之后,于2002年和同为厨师的妻子小林叶子一起在东京中目黒开设了名为“Fogliolina della Porta Fortuna”的意大利餐厅。用一日一组的方式提供菜品,以10盘料理和甜点、5种葡萄酒、3~4种面包为一组,做出本店的特色,凭借纤细和细致的味道吸引顾客。

2009年6月,将店改名为“Antica Trattoria Nostalgica”,推出技术娴熟的“trattoria料理”,得到顾客的一致好评。2011年1月在长野县轻井泽町重新开设了名为“Fogliolina della Porta Fortuna”的意大利餐厅,并且在阳台经营仅在夏季营业的“alberini”小酒馆。

著有《Fogliolina della Porta Fortuna—小林幸司的料理》(日本YOUMEDIA出版)。


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情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜 在线电子书 图书描述

北京书中缘金牌产品优佳生活书系:《情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜》

意大利餐有着悠久的历史,也有着璀璨的文化,因其味浓香烂、原汁原味,加上炒、煎、炸、红焖等烹调方法,多年来已经深得人们的喜爱。作者小林幸司在日本开设了一家名叫Antica Trattoria Nostalgica的意大利餐馆。在本书中,作者小林幸司与妻子根据从事多年意大利餐研究和创作的经验,从中选择出了一系列广受好评的招牌菜,将意大利料理的色香味发挥到极致,并通过精美的照片和详细的过程解说呈现在大家面前,绝对能够引起喜欢美食和意大利料理爱好者的共鸣。

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情迷意大利美食:一学就会的意大利餐招牌菜 在线电子书 读后感

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