中国食料史 在线电子书 图书标签: 饮食文化  历史  饮食  中国  文化史  文化  美食  吃   

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好看，时间跨度大，有相当的信息量。（“嗑瓜子”一节中摘录的中国人嗜嗑瓜子的片段相当有意思，不过现在所经之地里还是中亚人最喜欢嗑瓜子～）

文献整理为主，做得颇细致，也廓清了不少起源疑点，如发酵，炒菜，素菜荤做，榨油，茭白，韭黄，两季稻和湖羊等。

分类方法如果有纵向的就更好了，只按年代划分的话，有些内容感觉前后几个时期差别不大，看不出区别。好多奇怪的名字本来以为是日文，结果都是唐宋时期天朝起的名字。

虽然文不对题，但读完之后蛮惭愧的，略略看看这一系列和吃谈得上的只有这本，却讲成了农产品史，凑合。

考据详实。

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

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