具体描述
十多年前，《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义，整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中， 作者延续了“吐槽帝”的风格，辛辣嘲讽，更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象，自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。
伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪？”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食？”他以令人垂涎的文字，带领我们去探索这些问题的本质。无疑，无论是寻常食客，还是美食家，都可以在此书当中找到乐趣。
作者简介
安东尼·伯尔顿是个标准的“吐槽帝”，且三句话不离一个脏字。他能够荣膺美食圈最畅销书作者，皆因他热衷揭发检举，恣情于龂齿弹舌。
伯尔顿曾是纽约知名法式餐厅“Les Halles”的行政主厨，因一本揭露餐饮界黑暗面的《厨室机密》风靡全球，成为《纽约时报》畅销书作者，还因此当上了同名美剧中放浪形骸的主人公的原形。他的文字同他的主持风格一样，走“刚左新闻”路线，要想获得最真实的第一手资料，只有亲自“身入虎穴”。在新书《再赴美食之旅》中，他延续了“吐槽帝”的风格，直击西方美食风潮中的各种现象，冷嘲热讽不仅辛辣，还不畏指名道姓，同时也倾吐了自己成名路上的各种坑爹事迹。
他还是史上最受欢迎的美食节目主持人，他踏遍世界各地，寻求世上最地道美食的“伯尔顿不设限”可谓美食类探险节目的开山鼻祖。
目录信息
入坐
1.出卖
2.大团圆结局
3.富人的食物
4.独饮
5.主厨理想
6.美德
7.恐惧
8.欲望
9.肉
10.早期教育
11.我在跳舞
12.“去问艾丽斯”
13.英雄与恶棍
14.艾伦·里奇曼是个蠢货
15.“我在顶级大厨赛上失利了”
16.“不是你，是我。”
17.狂怒
18.这条路我走对了
19.周一吃鱼的事儿
依旧在此
致谢
· · · · · · (收起)
读后感
在通读整本书的时候，也许是已经知道这本书背后的故事，会给人一种直观的错觉：作者尽可能从自己那些离奇又破碎的人生中，汲取出一些有用的东西，或者说烹饪出一道大杂烩般口味奇特的“菜肴”，告诉你，这是他那人生中能够分享给你的唯一人生参考。 “有人的地方就有江湖。” ...
评分 评分 评分在通读整本书的时候，也许是已经知道这本书背后的故事，会给人一种直观的错觉：作者尽可能从自己那些离奇又破碎的人生中，汲取出一些有用的东西，或者说烹饪出一道大杂烩般口味奇特的“菜肴”，告诉你，这是他那人生中能够分享给你的唯一人生参考。 “有人的地方就有江湖。” ...
评分拆开这本书之后，先是被扉页的作者简介给惊到了，作者安东尼.波登是今年六月份离开人世的，死因竟然是自杀！《孤独的美食家》不是说的好好的——“幸福地填饱肚子的那一瞬间，可以让人随心所欲、重获自由！”我是一直相信食补能治百病的！????但有时候又寻思，经常与吃打交道，...
用户评价
翻开《再赴美食之旅》这本书，我感觉自己就像打开了一扇通往奇妙世界的大门，而作者，就是我最值得信赖的向导。他的文字充满魔力，能够将那些平凡的食材，烹饪出不平凡的滋味，并将这些滋味，转化为最动人的故事。我尤其着迷于书中关于汤品的那几章，那些看似简单的汤，却蕴含着无穷的奥秘。作者对于汤的描述，不仅仅是关于食材的搭配和火候的掌控，更是关于那种温暖的滋味，那种滋养的能量，那种抚慰心灵的力量。他能够用最精准的语言，描绘出最细腻的感受，让你在品尝文字的同时，也能感受到那份温热和舒缓。我常常在阅读的时候，就忍不住开始想象，想要亲手熬制一碗这样的汤，去感受那种慢炖细熬的乐趣。这本书让我意识到，汤品不仅仅是餐前的开胃菜，更是生活中的一种仪式，一种关怀，一种情感的传递。它让我对生活有了更深的理解，也让我更加懂得去关爱身边的人。
评分《再赴美食之旅》这本书，它给我带来的，是一种前所未有的阅读体验，仿佛我不仅仅是在阅读文字，而是在用整个身心去感受，去品味。作者的文笔细腻而富有张力，他能够捕捉到最微妙的味觉感受，也能描绘出最生动的场景。我特别喜欢书中关于海鲜的那几章，文字中充满了大海的味道，咸湿的空气，鲜美的海味，仿佛能让我看到渔民们辛勤劳作的身影，听到海浪拍打礁石的声音。他对于不同海鲜的处理方式，对于不同烹饪技巧的运用，都展现了他深厚的专业功底和独到的见解。我从中学习到了很多关于海鲜的知识，也对海鲜的烹饪有了更深的理解。作者不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述一种生活态度，一种对自然的敬畏和热爱。他用他充满激情和真诚的笔触，去展现那些海滨城市的生活气息，去描绘那些渔民们的淳朴和善良。我常常在阅读的时候，就忍不住开始憧憬，想要立刻奔赴海边，去品尝那些最新鲜的海鲜，去感受那种属于大海的独特魅力。这本书让我明白，食物不仅仅是自然的馈赠，更是人类智慧和勤劳的结晶。它让我对生活有了更深的感悟，也对那些默默奉献的劳动者充满了敬意。
评分《再赴美食之旅》这本书，它就像一股清流，悄无声息地涤荡着我的心灵，让我重新审视了“吃”这件事的意义。作者的文笔温润而富有力量，他能够将那些朴实无华的家常菜，描绘得如此生动和有故事。我尤其被书中关于蒸菜的那部分所打动，那种原汁原味，那种健康养生，那种简单纯粹，都让我深深地着迷。他对于蒸菜的讲解，不仅仅是关于食材的选择和烹饪的技巧，更是关于那种回归自然，回归健康的理念。他让我看到了，原来最简单的烹饪方式，也能带来最纯粹的美味。作者的叙述方式非常巧妙，他不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述一种生活哲学。他用他温和而坚定的文字，去传递一种积极的生活态度，一种对生活的热爱和尊重。我常常在阅读的时候，就忍不住开始反思自己的生活方式，想要去学习那种简单而充实的生活。这本书让我明白，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是滋养心灵，提升生活品质的绝佳途径。它让我对生活有了更深的感悟，也让我更加懂得去珍惜身边的一切。
评分《再赴美食之旅》这本书，它带给我的不仅仅是味觉上的满足，更多的是一种精神上的震撼和启迪。作者的文字如同精湛的刀工，将一道道菜肴的灵魂剖析得淋漓尽致，让你在品味文字的同时，也能感受到食材的鲜美和烹饪的匠心。我尤其被其中关于北方粗犷美食的那几章所打动，那种大口吃肉、大碗喝酒的豪迈，那种简单质朴却又充满力量的味道，仿佛能驱散所有的疲惫和烦恼。他对于饺子、面条、炖菜的描写，每一个细节都充满画面感，让你仿佛能看到那饱满的馅料，听到那沸腾的汤汁，感受到那种温暖而踏实的力量。作者的叙述方式非常独特，他不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述故事。每一个菜肴背后，都隐藏着一段历史，一段情感，一种生活态度。他用他独特的视角，去解读那些食物的语言，去发现隐藏在其中的深意。我深深地被书中那种对食物的热爱和尊重所打动，也从中学习到了如何更真诚地去对待我们每天的饮食。这本书让我明白，食物不仅仅是生存的必需品，更是承载着情感、记忆、文化和人生哲理的载体。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何去爱，如何去生活的指南。读完之后，我感觉自己的内心也变得更加丰富和充实，仿佛完成了一场心灵的洗礼。
评分这部《再赴美食之旅》，与其说是一本书，不如说是一张充满魔力的地图，它指引着我，去探索那些隐藏在世界各地，却又触手可及的味蕾奇迹。作者的文字，就像一位技艺精湛的艺术家，他用饱含深情的笔触，勾勒出一幅幅令人垂涎的美食画卷。我尤其沉醉于书中关于甜点的那部分，那些精致诱人的蛋糕、慕斯、挞，仿佛带着魔法，能够瞬间点亮我的心情。作者对甜点的描述，不仅仅是关于食材的组合，更是关于那种甜蜜的滋味，那种幸福的感觉，那种在舌尖上绽放的喜悦。他能够用最朴实的语言，描绘出最复杂的情感，让你在品尝文字的同时，也能感受到那份纯粹的甜蜜。我常常在阅读的时候，就忍不住开始想象，想要亲手制作这些令人惊叹的甜点，去与家人朋友分享这份甜蜜。这本书让我意识到，甜点不仅仅是餐后的点缀，更是生活中的一种仪式，一种慰藉，一种表达爱的方式。它让我对生活有了更深的期待，也让我更加懂得去发现和创造生活中的小确幸。
评分这本《再赴美食之旅》就像一位老友，在你最需要慰藉的时候，悄悄端上了一桌精心烹制的佳肴，香气四溢，让人欲罢不能。我翻开它的那一刻，就仿佛踏上了一趟穿越时空的味觉探险。作者的笔触细腻入微，不仅仅是对食材的描述，更是对那种埋藏在食物深处的记忆、情感和文化底蕴的挖掘。我尤其喜欢其中关于南方小镇家常菜的那几章，那种烟火气，那种世代传承的手艺，仿佛让我看到了外婆在灶台前忙碌的身影，听到了她切菜、翻炒时发出的清脆声响。文字间流淌着一种朴实而真挚的情感，没有刻意的煽情，却能轻易触动人心最柔软的部分。读着读着，我开始回想起自己年少时在外婆家度过的那些夏天，冰箱里永远备着的卤肉，还有那碗永远喝不完的鸡汤，每一个细节都被作者的文字勾勒得鲜活起来。不仅仅是味蕾的享受，更是一种精神上的洗礼。它让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是果腹，而是承载着爱、亲情、友情，以及对生活的热爱。这本书不仅仅是关于食物，更是关于人与人之间的连接，关于那些因为一顿饭而变得温暖和美好的瞬间。读完之后，我感觉自己的灵魂也被滋养了，那种满足感，比吃下一顿大餐还要充实。作者的文字功底可见一斑，每一个词语都恰到好处，既能传达出食物的香甜，又能捕捉到人性的温暖。我迫不及待地想把这本书推荐给所有热爱生活、热爱美食的朋友们，相信你们也会和我一样，在这场美食的旅程中，找到属于自己的感动和回忆。
评分我必须说，《再赴美食之旅》这本书，是我近几年读过的最令人惊喜的一本书，它以一种意想不到的方式，将我带入了一个充满奇幻色彩的美食世界。作者的文字功底深厚，叙述生动有趣，仿佛一位经验丰富的向导，一步步地引导我探索那些隐藏在世界角落的美味。我尤其喜欢他对那些具有异域风情的美食的描写，那些我从未接触过的食材，那些我从未想象过的烹饪方式，都在他的笔下变得如此鲜活和迷人。我被其中关于东南亚咖喱的那几章深深吸引，文字中充满了浓郁的香料味，辛辣与甜美交织，酸爽与鲜嫩共存，仿佛能让我看到那些色彩斑斓的街市，听到那些热情洋溢的叫卖声。作者不仅仅是在介绍菜肴，更是在描绘一种生活方式，一种文化。他用他独特的视角，去解读那些食物的符号，去发现隐藏在其中的奥秘。我常常在阅读的时候，就忍不住开始搜索相关的菜谱，想要亲手尝试一下，去重现书中那些令人神往的味道。这本书让我意识到，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是连接不同文化，促进交流，增进理解的绝佳途径。它让我打开了眼界，拓宽了我的认知，让我对这个世界有了更深的了解和热爱。我迫不及待地想把这本书分享给所有热爱探索、热爱生活的朋友们，相信你们也一定会和我一样，在这场味觉的冒险中，收获满满的惊喜和启发。
评分翻开《再赴美食之旅》这本书，我感觉自己就像一个初出茅庐的探险家，带着一颗好奇而又饥饿的心，踏上了一段未知但充满诱惑的旅程。作者以一种极其生动且富有感染力的笔触，带领我们穿梭于大江南北，品尝着那些令人垂涎欲滴的美食。最让我着迷的是他对那些隐藏在街头巷尾的小吃摊的描写，那些看似不起眼的小店，却承载着最地道的风味和最真实的市井气息。他不仅仅写出了食物的味道，更写出了那种氛围，那种热气腾腾的烟火气，那种人们围在一起，享受美食时的那种放松和快乐。我至今还记得关于成都串串香的那一段描述，文字间充满了火辣的香气和鲜明的色彩，我仿佛能看到那红油翻滚的锅底，闻到空气中弥漫的麻辣鲜香，听到人们边吃边聊天的声音。作者的文字有一种魔力，能够瞬间将读者带入那个场景，让你身临其境地去感受。这本书的结构安排也非常巧妙，他不仅仅是按照地域划分，更是将美食与当地的风土人情、历史故事紧密地联系在一起。读完之后，我感觉自己对中国的饮食文化有了更深刻的认识，也对那些普通劳动人民的智慧和创造力充满了敬意。它不仅仅是一本美食书，更是一本关于生活、关于热爱的百科全书。我强烈推荐给所有对中国美食充满好奇的朋友们，相信你们也会和我一样，在这场味觉的冒险中，收获满满的惊喜和感动。
评分《再赴美食之旅》这本书，我必须承认，它远远超出了我对一本美食类书籍的期待。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一部关于人文、历史与地理交融的史诗。作者以一种近乎考古学家般的严谨和艺术家般的浪漫，去探索每一道菜肴背后的故事。我特别欣赏他对那些濒临失传的传统菜系的挖掘，那些在现代社会中逐渐被遗忘的烹饪技巧和味觉密码，在他的笔下又焕发出了新的生命力。他不仅仅是记录，更是一种抢救，一种对文化遗产的珍视。我被其中关于徽菜的章节深深吸引，那种烟火与山野的结合，那种看似粗犷实则细腻的烹饪方式，仿佛能闻到厨房里飘散出的阵阵油烟香，感受到泥土的芬芳。作者对于食材的考究，对于调味的精妙，都有着独到的见解。他解释了为什么一道菜在不同的地区会有不同的风味，为什么同样一种食材在不同的烹饪手法下会呈现出截然不同的口感。这不仅仅是知识的传递，更是对我们如何理解和欣赏食物的一种引导。我常常在阅读的时候，脑海中会浮现出那些画面，仿佛亲身经历了一场盛大的宴席，看到了当地居民围坐在一起，分享着家常菜肴时的那种淳朴的快乐。这本书让我意识到，食物不仅仅是满足生理需求，它更是连接过去与现在，连接不同地域，连接人与人之间最直接、最真挚的桥梁。它不仅仅是一本读物，更是一次关于品味、关于理解、关于传承的深度体验。
评分《再赴美食之旅》这本书，它给我带来的，是一种久违的惊喜，一种全新的视角，一种深刻的启发。作者的文笔，时而如行云流水，时而又如刀斧般精准，将一道道美食的精髓，展现得淋漓尽致。我尤其欣赏书中关于烧烤的那部分，那种烟火气，那种炭火的焦香，那种食材在高温下的蜕变，都让我热血沸腾。作者对于烧烤的描写，不仅仅是关于食材的腌制和火候的掌握，更是关于那种自由奔放，那种分享的快乐，那种在户外尽情享受美食的畅快。他能够用最生动的语言，描绘出最鲜明的场景，让你在品尝文字的同时，也能感受到那份热情和活力。我常常在阅读的时候，就忍不住开始计划，想要组织一场烧烤派对，去和朋友们一起分享这份美味和快乐。这本书让我意识到，美食不仅仅是餐桌上的佳肴，更是生活中的一种态度，一种释放，一种连接人与人之间情感的纽带。它让我对生活有了更深的感悟，也让我更加懂得去享受当下。
评分煎不出完美鸡蛋的人是没有资格与他人做爱的。
评分安东尼的非虚构美食文学，大概是厨师民族志与Gonzo风的混杂产物，真实和夸张、反思和刻薄，虽然是已为人父，但还是一贯的嘴贱。不过，写完这一部，关于厨房的故事，大概也可以封笔了。这一部的翻译，比起前两部《厨室机密》和《厨师之旅》都更圆熟，译者完全通晓安东尼的痞气，以及厨行、餐饮业的江湖气，从译注也可以看得出译者翻译这部书耗费的力气。几乎没有什么可以挑剔的。
评分写了不少名厨的奇闻逸事，像是一个个故事集/段子，故事的结构有点松散，基本上是他想到了什么就说什么。他善于自嘲，也善于调侃别人。好一个饮食行业八卦王。
评分哎哟喂呀
评分Medium Raw=再赴美食之旅？ 各种吐槽和骂骂咧咧看起来很是酥爽
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