雜食者的兩難 在線電子書 圖書標籤: 飲食  科普  飲食文化  社會學  美國  吃  邁剋爾·波倫  雜食者的睏境   

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有一種走在哪裏都是走在路上，吃的是啥都是吃的玉米的感覺。

由三條食物鏈，工業化農業，傳統農場，到采集狩獵，兩頓餐食，快餐與超慢食，探尋人類與食物關係的變遷及其隱喻。政商利益裹挾的反常食品經濟，化學肥料與玉米飼料對環境與動物的損害，試圖迴歸傳統的有機農業在競爭下的妥協，親自參與狩獵采集與製作過程的道德思考，尋找對待食物更好的方式。

食品工業和人類的生存如此息息相關，以至於同人類一樣沾染瞭某種“原罪”。人類活動所需要的能量以及可以利用的能量是一定的。然而當代食品工業作為全球資本鏈條的一部分，其一切活動的終極目的卻是想方設法賣齣更多的食品、創造更加復雜的食品類型或是讓人吃下原本不會作為食品的食材以賺取更多的利潤，而人類對於食品的過度消費則引發瞭越來越嚴重的健康問題乃至社會問題，這就是食品工業的“原罪”。想起來我從事食品相關學習和研究也已經12年瞭，然而還沒有一本書可以從宏觀角度撼動我對這一學科及其全部內涵的理解，這本書做到瞭。

觀點實在是乏善可陳，作者題目是兩難，其實還是老套的批判食品工業以及為所謂永續農業搖旗呐喊。不過我也認可作者現在所謂的有機食品實在是虛僞。當然我還討厭把動物植物擬人化的寫法，

由三條食物鏈，工業化農業，傳統農場，到采集狩獵，兩頓餐食，快餐與超慢食，探尋人類與食物關係的變遷及其隱喻。政商利益裹挾的反常食品經濟，化學肥料與玉米飼料對環境與動物的損害，試圖迴歸傳統的有機農業在競爭下的妥協，親自參與狩獵采集與製作過程的道德思考，尋找對待食物更好的方式。

又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了！ 这本书的内涵其实很丰富，时下只能说几个要点： 1 美国人的食品也存在极大的隐患：疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类，就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无...  

這幾年我一直思考，究竟自己應該如何生活。當錢不成問題之後，究竟要往“增加”改變，還是往“極簡”改變？ 我們選擇極簡。 並不是因爲現在流行極簡風，或者說流行極簡風，其實是有一定道理的。 我們選擇極簡，是基於以下信念： 1，人類已經爲這個地球製造了太多垃圾和污染，所...  

// 吃玉米长大的 牛？？ 为了消化美国大量生产的玉米，且为了节省饲养成本，谷饲牛被喂养玉米作为营养来源，这种饲料可以提高大量营养并且价格低廉，然而我们从小时候的童话故事里都知道，牛是食草动物。 饲养场中的牛，基本上或多或少都生过病。吃玉米的反刍动物，最严重的毛...  

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