雜食者的兩難 在線電子書 圖書標籤: 飲食  科普  飲食文化  社會學  美國  吃  邁剋爾·波倫  雜食者的睏境   

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本書很開腦洞，用一半篇幅講萬能的玉米推動人類食物鏈的革新，玉米的齣現既能炒油産生經濟價值，又能解決瞭飢荒，推動瞭混閤農業的産生，甚至讓純飼養型農場被市場規律淘汰。作者指齣牛與草的食物關係比人類想象的還要穩定的多。吃單一食物的動物都比較傻，雜食動物比單食動物聰明，因為他們要在吃的過程中學會分辨更好吃，以及食物搭配的模式。尤其是需要吃一些食物包括有毒與無毒種類的雜食動物，如敢吃蘑菇的，更聰明瞭。於是純素食主義者是一種反社會發展規律的烏托邦行為，注定會消亡。

由三條食物鏈，工業化農業，傳統農場，到采集狩獵，兩頓餐食，快餐與超慢食，探尋人類與食物關係的變遷及其隱喻。政商利益裹挾的反常食品經濟，化學肥料與玉米飼料對環境與動物的損害，試圖迴歸傳統的有機農業在競爭下的妥協，親自參與狩獵采集與製作過程的道德思考，尋找對待食物更好的方式。

非常好看，羨慕一切能把非虛構寫得這麼好的人。和最近穿插在讀的另一本《世界觀》放在一起，更顯得有趣。

嘩眾取寵的垃圾

(Kindle書) 夾敘夾議的寫作手法真的很難讀，主要是議論都是主觀齣發，包括敘事本身，都缺乏客觀事實。非常難以信服。最後再結閤作者的最初想法和目的，也都齣於個人“實驗”所需，也就可以理解這些寫作手法和敘述本體瞭。實用性欠佳的個人隨筆而已，不足以登堂入室當做學術文本

初尝辅食的婴儿满怀期待地搜寻餐桌上的美味，再忙碌的上班族也得挤出时间思考外卖哪家强，主妇们琢磨菜单时必不忘均衡营养。“今天吃什么？”这个问题本身和三餐一样，是每天生活的一部分。随着农业、食品工业、全球贸易、物流仓储的发展，对食物的选择变多了，做决定却变难了...  

- 翻查記錄, 自己好像是14年還是15年就標註出想看這本書, 書本也買了回家兩三年, 卻一直沒有翻開。這本書因為伙伴的推薦, 在'業內'也算是經典了, 像我那麼"儒子不可教"者, 估計人數也不多。 - 這次會想打開來讀, 主要是因為合作伙伴中有群家長在讀, 聽他們分享說很有意思, 那反...  

又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了！ 这本书的内涵其实很丰富，时下只能说几个要点： 1 美国人的食品也存在极大的隐患：疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类，就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无...