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[美] 邁剋爾·波倫作者

中信齣版集團

鄧子衿譯者

2017-7 出版日期

0 頁數

69.00元價格

精裝

邁剋爾·波倫“飲食覺醒”係列叢書系列

9787508660776 圖書編碼

雜食者的兩難在線電子書圖書標籤: 飲食科普飲食文化社會學美國吃邁剋爾·波倫雜食者的睏境

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發表於2025-01-31

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雜食者的兩難在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

喜馬講書。食物鏈頂端的悲哀。

評分☆☆☆☆☆

齣乎意外，非常好看。

評分☆☆☆☆☆

嘩眾取寵的垃圾

評分☆☆☆☆☆

有一種走在哪裏都是走在路上，吃的是啥都是吃的玉米的感覺。

評分☆☆☆☆☆

喜馬講書。食物鏈頂端的悲哀。

雜食者的兩難在線電子書著者簡介

邁剋爾·波倫 Michael Pollan，美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德奬。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。

現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾·波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。

雜食者的兩難在線電子書著者簡介

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雜食者的兩難在線電子書圖書描述

自從人類開始圍坐在一起共同進餐，飲食之道就與文化而不僅僅是生理需求，結下瞭不解之緣，人類透過飲食，將自然轉化為文化。數百萬年來，人類已經整閤匯編瞭明智的飲食之道，包括飲食的禁忌、儀式和烹調方式。讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，身為雜食者的人類便無須餐餐麵對吃與不吃的兩難。

然而，20世紀後半期，在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下，人類創造瞭新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越來越遠，而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端，喪失瞭與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，哪些不該吃。於是我們發現自己在的賣場與餐桌前麵臨雜食者的兩難：要吃有機蘋果還是普通蘋果？如果要吃有機蘋果，那要吃本地的還是進口的？要吃野生魚還是養殖魚？應該吃肉還是吃素？

如果吃素，要吃純素還是乳素食？

作為美國飲食界的引領者，邁剋爾·波倫長期關注飲食議題，企圖在工業社會與田園自然中尋求調和。在本書中，他以田園調查的方式走訪農場、研發室、牧場、食品加工廠和超市，從産地一路追蹤到餐桌，如偵探般地揭開現代食品的麵貌，追尋現代飲食如何成為人類疾病的來源，給齣瞭雜食者“到底要吃什麼”的答案。

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雜食者的兩難在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

（修）原来这本书已经被翻译成中文，在台湾2008年出版，名字叫《到底要吃什么》，但是网上的消息大部分打不开，不知道在大陆怎么能买到（知道了请你跟我联系）： http://netbooks.pixnet.net/blog/post/19638589 原文：这本书非常重要，写得也很令人入迷，可以一边享受阅读，...

評分☆☆☆☆☆

這幾年我一直思考，究竟自己應該如何生活。當錢不成問題之後，究竟要往“增加”改變，還是往“極簡”改變？我們選擇極簡。並不是因爲現在流行極簡風，或者說流行極簡風，其實是有一定道理的。我們選擇極簡，是基於以下信念： 1，人類已經爲這個地球製造了太多垃圾和污染，所...

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