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孟兆慶作者

遼寜科學技術齣版社

譯者

2009-4 出版日期

152 頁數

42.00元價格

平裝

孟老師的廚藝課堂叢書系列

9787538157062 圖書編碼

孟老師的100道手工餅乾在線電子書圖書標籤: 烘焙美食小餅乾餅乾孟老師食譜蛋糕點心甜點

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發表於2024-12-22

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孟老師的100道手工餅乾在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為傢庭手工烘焙，能去掉泡打粉就好瞭

評分☆☆☆☆☆

很好的教材

評分☆☆☆☆☆

待我慢慢學來///

評分☆☆☆☆☆

就是時間和溫度上差彆有些大，但很有啓發性。

評分☆☆☆☆☆

你說好吃是對我的莫大奬賞^_^

孟老師的100道手工餅乾在線電子書著者簡介

孟兆慶，永遠追求美味與感愛平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢誌推廣“全民自己動手玩烘焙”這一理念，積極培植烘焙一族，自設烘焙網站，全天為初識烘焙者釋疑，與喜愛烘焙的玩傢直接對話。她曾在美國的蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖和塑糖等技術，曾任東森電視吧《食全食美》節目西點示範教學老師，曾任中國颱北私立聖心女中傢政科、中國颱北市私立稻江護理傢事職業學校兼任烘焙老師，不定期在《自由時報》、《聯閤報》撰稿發錶烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式糕點和西式料理為主，並經常從事廠商的産品研發工作。大傢都知道孟老師是一位烘焙達人，其實麵食更是她的專長，從小在眷村長大的山東姑娘，生活中總離不開包子、饅頭、水餃、蔥油餅，耳濡目染之下，自然也成為一位麵食高手。

孟老師的著作：《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼七甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。

孟老師的100道手工餅乾在線電子書著者簡介

推薦序——德不孤，必有鄰作者序——入門必勝點心，就從手工餅乾做起如何使用本書餅乾的世界本書使用的工具本書使用的材料PART 1 美式簡易餅乾巧剋力豆餅乾蛋白核桃脆餅杏仁角酥餅巧剋力玉米片脆餅香濃杏仁酥麥片芝麻酥餅玉米片香脆餅乾果香小西餅花生醬酥餅焦糖蘋果餅乾全麥黑芝麻餅乾PART 2 手工塑形餅乾可可餅乾糖蜜餅乾橄欖油辣味餅乾意式檸檬圈餅楓糖核桃脆餅酒漬櫻桃夾心酥迷迭香全麥酥餅可可球肉桂糖餅乾麥片脆餅丁香杏仁片雪球焦糖摩卡餅乾蜂蜜麻花捲香橙果醬酥餅桃酥雙色圈餅朗姆葡萄酥早餐餅乾幸運圈餅椰子奶油球奶茶香酥餅乾咖啡新月餅乾楓糖奶油夾心餅杏仁豆小西餅PART 3 切割餅乾原味冰箱餅乾牛奶格子餅可可捲心酥餅焦糖蛋黃酥餅奶酪條蔓越莓酥餅芝麻如意餅乾咖喱蘇打餅乾九層塔夾心酥香料餅乾海苔蘇打餅乾開心果蜂蜜脆餅紅茶意式脆餅葡萄乾捲心酥咖啡棒全麥楓糖高縴餅乾香辣黑鬍椒脆餅玉米片酥條奧利奧奶酥餅乾檸檬皮砂糖餅乾杏仁西餅紅糖核桃餅乾芋絲酥餅PART 4 擠花餅乾原味奶酥餅乾卡魯畦小西餅橄欖油蛋白脆餅檸檬酸奶餅乾南瓜泥小餅乾雙色麯綫酥糖蜜杏仁酥西紅柿小酥餅奶黃手指餅乾紅糖奶酥餅乾羅蜜亞西餅堅果酥椰香酥餅抹茶糖霜西餅奶油奶酪小餅乾巧剋力蛋白餅乾PART 5 棒狀餅乾杏仁糖酥片檸檬椰子方塊白巧剋力棒香濃胚芽棒玉米片早餐棒高縴堅果棒蜂蜜核桃棒巧剋力燕麥方塊全麥乾果方塊酥香濃奶酪塊香濃巧剋力圈餅乾香橙奶酥棒花生可可棒燕麥楓糖棒加州梅酥餅PART 6 薄片餅乾海苔薄片佛羅倫斯薄片朗姆酒椰絲薄片楓糖杏仁酥片咖啡堅果脆片胚芽蜂蜜脆片迷迭香瓦片煙捲餅乾燕麥酥片可可蕾絲紅糖薑汁薄片
· · · · · · (收起)

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孟老師的100道手工餅乾在線電子書圖書描述

《孟老師的100道手工餅乾》所呈現的百種餅乾口味，隻是存乎於食材、分量與製作過程之間的互動關係，掌握好瞭你想要的是麵團或是麵糊，也清楚瞭個人的嗜好與偏好，那麼要玩弄餅乾於股掌問，可是輕而易舉又樂趣無窮的。品嘗餅乾，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡瞭周邊可利用的食材，也嘗盡瞭製作時的樂趣。你可從《孟老師的100道手工餅乾》中選定幾樣自己有興趣的餅乾種類，從備料、製作到完成，再盡情享受成品齣爐時的暢快，滿足自己之餘，也可試著將傑作精心包裝—下，與身邊的朋友分享。入門必勝點心，就從手工餅乾做起，享受成就感，滿足—下小小的虛榮心，也是激勵自己的方式喔！

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