筷子 在線電子書 圖書標籤: 文化史  飲食  筷子  文化  物質文化  海外中國研究  文化研究  王晴佳   

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還不錯，有點兒意思，但我對社會生活史總有些偏見：看單篇文章還行，但一旦串聯、解釋、拔高，齣成專著就比較boring瞭

我倒是沒用筷子，除瞭吃麵以外，基本都是用勺子，就算吃餃子也用勺子

很有意思的飲食文化史，作者從小在中國長大的經曆，讓其對中國文化有更多的理解，是一本知識涉及麵廣的好書

寫論文編撰成集也能齣

很流暢，很好讀，但由於中譯本補充瞭大量的原文材料，略微顯得有些「臃腫」，我懷疑英文版的論述會更加緊湊、更加清晰一些。頁23，「……由於麵食的魅力，大約從1世紀起，筷子在中國開始挑戰勺子，最終榮登餐具首位。」頁66，「釀酒需要用蒸飯，所以對古人而言，蒸飯有其必要性。」頁96-97，「由於煮熟的食物都被切成一口大小，筷子的作用就得到瞭延展。」頁172，「琉球人採用筷子進食，像越南人一樣，錶現的是一種文化上追求、文明的嚮往。」頁190，「中國北方人棄勺子不用，隻用筷子的主要原因是稻米已經傳到北方。」頁207，「『涮羊肉』嚮中原地區的傳播，使得用筷變得更為重要。」……沒有細讀，挑齣來一些觀點，蠻有趣的。

王晴佳老师的Chopsticks一书的中文版本，其中面向中国读者添加了更多的材料。很典型的日常生活史写作。作者跳出了民族—国家的叙事框架，从“筷子文化圈”的视角进行写作。在这个“筷子文化圈”之下，作者尽量观照了中日朝韩越等国家，指出在“筷子文化圈”的内部，人们使用筷...  

中文版序言 本书的英文版于2015年出版，之后很快与日本和韩国的出版社签约，出版了日文版和韩文版。而筷子起源于中国，对于此书中文版的出版，我由此一直念兹在兹，可惜手头事情过多，没有找到时间着手落实。2016年春天，剑桥大学出版社的版权部来信，通知我已经与北京三联书店...  

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王晴佳一家是美籍华人。在教儿子用筷的过程中，历史学家的本能让他意识到了筷子所蕴含的文化。他惊讶地发现，在西方迄今为止还没有一部筷子专著。因此，他决定撰写《筷子：饮食与文化》。 这部作品从年鉴学派历史观出发，学习布罗代尔，要在“日常生活的结构”中，将视角转向世...

筷子的起源可追溯到7000多年前，筷子与早期汉族中国的饮食、气候、环境和生活之间有着重要的关系。饮食工具从勺子到筷子的变迁、筷子用途的变迁不仅仅是筷子这一物品的变迁，更是中国几千年的饮食文化变迁史。其中除了汉族传统之外，更要要看到中古异族的渗透甚至宗教信仰的影...