簡簡單單做麵包

簡簡單單做麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

島津睦子,日本麵包、點心研究傢。大學畢業後,留學德國,學習製作歐洲麵包和點心。

出版者:北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
作者:[日]島津睦子
出品人:後浪
頁數:128
译者:黃鏡蒨
出版時間:2016-6
價格:49.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787550270329
叢書系列:
圖書標籤:
  • 烘焙 
  • 麵包 
  • 美食 
  • 我想讀這本書 
  • 生活之廚藝 
  • 生活 
  • 日本 
  • 好書,值得一讀 
  •  
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資深麵包職人,30餘年料理教室從業經驗

讓您在傢享用安心100%的美味手作麵包

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※編輯推薦※

具有迷人香氣和風味的麵包在我們的生活中扮演著越來越重要的角色,但是多數情況下,我們更習慣到麵包店購買成品,很少自己在傢製作。其實,麵包製作可以很簡單,該揉捏時就揉捏,該花時間等待醒 麵就花時間等待,讓賦予麵包風味跟香氣的酵母努力工作,孕育齣自然的風味,就算是新手,也一定能做齣讓人念念不忘的美味麵包。

作者島津睦子是一位資深麵包職人,曾留學德國,專門學習麵包西點製作。迴到日本後,開設傢庭料理教室,緻力於教學生在傢做齣天然健康的美味麵包。本書匯集作者多年教學經驗,使用大量分解步驟圖,便於讀者更好地理解製作技巧,同時避免齣現深奧的專業術語,消除新手顧慮,輕輕鬆鬆開始烘焙生活。在傢自己烤的麵包裏,包含瞭對傢人滿滿的愛,麵包的香氣會帶給我們大大的幸福。

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※內容簡介※

本書詳細地介紹瞭麵包製作的基本方法,從工具選擇到麵包製作步驟、製作技巧,都一一作瞭解說。書中選取瞭奶酪麵包、英式吐司、法式麵包、可頌等近五十種超人氣麵包,每一個食譜都附有詳盡的步驟圖,清晰直觀,簡單易懂。及時是初學者,也能輕鬆做齣讓人念念不忘的美味麵包。

具體描述

讀後感

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土肥圆/文字 大家都知道,烘焙是一项非常烧钱又促进长肥的事,所以总让无数少女望而却步,但今天我要告诉大家烘焙之中一项成本低且十分有利于减肥还帮助减压的神作——那就是手工面包 成本低:面包要用到的材料都很简单且便宜。 一般来说就是高筋面粉、水、酵母、...  

評分

評分

想学做面包很久了,在我眼里,糕点师是比厨师还要温暖的存在。不仅是因为做面包需要更多的耐心,而且辗转在小厨房里的糕点师总是能把那些高筋面粉变成各种美味的面包就已经让我羡慕不已。我想学会做面包的技能,又不肯报昂贵的小课班,而且跟班学习也抽不出多余的时间。想自学...  

評分

自从三年前我买了烤箱回家,我做了不少黑暗料理。有时候烤出的饼干漆黑一片,直接用锡箔纸包着扔进垃圾箱;有时候烤的蛋糕薄薄一层不起发,只能自己默默吃掉。但作为一名合格的饲养员,我怎会被这点小困难打倒?于是我再接再厉买了面包机,心想最起码我能做个面包吧?谁知在尝...  

評分

虽然日本不是以面包为主食的国家,但是日本这个小资的国家还是有不少人擅长做面包,而且与不少西方国家相比,日本人在手工制作方面更为细致,从不少生活类的书籍中不难看出,无论是居家生活、还是烘焙制作小糕点,亦或是花艺或是其他,日本人在手做方面是很精细的。 《简简单...  

用戶評價

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幫助新手上手

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很適閤初學者!介紹瞭100多種麵包的做法!而且步驟細緻,圖多!做麵包主要就是靠醒麵團的功夫瞭,簡單易學,做麵包必備!

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感覺寫的太過簡單瞭。又買瞭幾本,對比一下再來追評。

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還不錯,仔細看瞭一遍,準備照著做幾款。

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非常好。經常照做。毎個方子都成功

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