簡簡單單做麵包 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 麵包 美食 我想讀這本書 生活之廚藝 生活 日本 好書,值得一讀
發表於2025-03-27
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很少讀日本或韓國人寫的東西。但現在看來至少烹飪類書寫的要比咱好很多。簡單,完整,準確。插圖也漂亮。照著書中方法去操作,很難不成功。不像國內一些"美食傢"或"大師"的作品,到處抄,到處吹,實實在在的一堆廢紙。
評分非常好。經常照做。毎個方子都成功
評分垃圾,第一個方子麵粉量的數據差很多,核桃包的核桃量又太大,配料錶明明沒有雞蛋過程裏又多瞭雞蛋,湊單買的做瞭兩次就深感錯誤百齣配方質量不足。
評分很少讀日本或韓國人寫的東西。但現在看來至少烹飪類書寫的要比咱好很多。簡單,完整,準確。插圖也漂亮。照著書中方法去操作,很難不成功。不像國內一些"美食傢"或"大師"的作品,到處抄,到處吹,實實在在的一堆廢紙。
評分有簡單的麵包製作相關知識,每款麵包製作的步驟也很詳細,給人可以信賴的感覺。封麵俗氣瞭~
島津睦子,日本麵包、點心研究傢。大學畢業後,留學德國,學習製作歐洲麵包和點心。
資深麵包職人,30餘年料理教室從業經驗
讓您在傢享用安心100%的美味手作麵包
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※編輯推薦※
具有迷人香氣和風味的麵包在我們的生活中扮演著越來越重要的角色,但是多數情況下,我們更習慣到麵包店購買成品,很少自己在傢製作。其實,麵包製作可以很簡單,該揉捏時就揉捏,該花時間等待醒 麵就花時間等待,讓賦予麵包風味跟香氣的酵母努力工作,孕育齣自然的風味,就算是新手,也一定能做齣讓人念念不忘的美味麵包。
作者島津睦子是一位資深麵包職人,曾留學德國,專門學習麵包西點製作。迴到日本後,開設傢庭料理教室,緻力於教學生在傢做齣天然健康的美味麵包。本書匯集作者多年教學經驗,使用大量分解步驟圖,便於讀者更好地理解製作技巧,同時避免齣現深奧的專業術語,消除新手顧慮,輕輕鬆鬆開始烘焙生活。在傢自己烤的麵包裏,包含瞭對傢人滿滿的愛,麵包的香氣會帶給我們大大的幸福。
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※內容簡介※
本書詳細地介紹瞭麵包製作的基本方法,從工具選擇到麵包製作步驟、製作技巧,都一一作瞭解說。書中選取瞭奶酪麵包、英式吐司、法式麵包、可頌等近五十種超人氣麵包,每一個食譜都附有詳盡的步驟圖,清晰直觀,簡單易懂。及時是初學者,也能輕鬆做齣讓人念念不忘的美味麵包。
因为家有吃货媳妇,我没事就喜欢研究吃的,不过因为喜欢,每次做的时候也很快乐,最近媳妇说喜欢吃面包,准备在家买一个烤箱自己做,我一直认为做面包是一个很难的过程,不像做菜那么简单,感觉学会也很难,不过最近看了《简简单单做面包》之后,改变了这种看法。在这本书中我...
評分自从三年前我买了烤箱回家,我做了不少黑暗料理。有时候烤出的饼干漆黑一片,直接用锡箔纸包着扔进垃圾箱;有时候烤的蛋糕薄薄一层不起发,只能自己默默吃掉。但作为一名合格的饲养员,我怎会被这点小困难打倒?于是我再接再厉买了面包机,心想最起码我能做个面包吧?谁知在尝...
評分 評分特别喜欢日本人对这些美食的看法和见解,感觉所有东西都很精致,刚拿起这本书还没开始做,就已经留了口水。首先这本书很有质感,排版十分清晰,其中蕴含了所有知名的面包。不同于其他的面包教学书籍,这本书在学习做面包的同时,还能帮助享受其中的乐趣。 两年钱在一个商场抽...
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