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[日]島津睦子作者

北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司

後浪

黃鏡蒨譯者

2016-6 出版日期

128 頁數

49.80元價格

平裝

叢書系列

9787550270329 圖書編碼

簡簡單單做麵包在線電子書圖書標籤: 烘焙麵包美食我想讀這本書生活之廚藝生活日本好書，值得一讀

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發表於2025-03-27

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簡簡單單做麵包在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很少讀日本或韓國人寫的東西。但現在看來至少烹飪類書寫的要比咱好很多。簡單，完整，準確。插圖也漂亮。照著書中方法去操作，很難不成功。不像國內一些"美食傢"或"大師"的作品，到處抄，到處吹，實實在在的一堆廢紙。

評分☆☆☆☆☆

非常好。經常照做。毎個方子都成功

評分☆☆☆☆☆

垃圾，第一個方子麵粉量的數據差很多，核桃包的核桃量又太大，配料錶明明沒有雞蛋過程裏又多瞭雞蛋，湊單買的做瞭兩次就深感錯誤百齣配方質量不足。

評分☆☆☆☆☆

有簡單的麵包製作相關知識，每款麵包製作的步驟也很詳細，給人可以信賴的感覺。封麵俗氣瞭~

簡簡單單做麵包在線電子書著者簡介

島津睦子，日本麵包、點心研究傢。大學畢業後，留學德國，學習製作歐洲麵包和點心。

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簡簡單單做麵包在線電子書圖書描述

資深麵包職人，30餘年料理教室從業經驗

讓您在傢享用安心100%的美味手作麵包

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※編輯推薦※

具有迷人香氣和風味的麵包在我們的生活中扮演著越來越重要的角色，但是多數情況下，我們更習慣到麵包店購買成品，很少自己在傢製作。其實，麵包製作可以很簡單，該揉捏時就揉捏,該花時間等待醒麵就花時間等待，讓賦予麵包風味跟香氣的酵母努力工作，孕育齣自然的風味，就算是新手，也一定能做齣讓人念念不忘的美味麵包。

作者島津睦子是一位資深麵包職人，曾留學德國，專門學習麵包西點製作。迴到日本後，開設傢庭料理教室，緻力於教學生在傢做齣天然健康的美味麵包。本書匯集作者多年教學經驗，使用大量分解步驟圖，便於讀者更好地理解製作技巧，同時避免齣現深奧的專業術語，消除新手顧慮，輕輕鬆鬆開始烘焙生活。在傢自己烤的麵包裏,包含瞭對傢人滿滿的愛,麵包的香氣會帶給我們大大的幸福。

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※內容簡介※

本書詳細地介紹瞭麵包製作的基本方法，從工具選擇到麵包製作步驟、製作技巧，都一一作瞭解說。書中選取瞭奶酪麵包、英式吐司、法式麵包、可頌等近五十種超人氣麵包，每一個食譜都附有詳盡的步驟圖，清晰直觀，簡單易懂。及時是初學者，也能輕鬆做齣讓人念念不忘的美味麵包。

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