長物01:食器之味 在線電子書 圖書標籤: 器物 美食 餐桌美學 生活 我想讀這本書 黃小廚 過有審美的生活 好書,值得一讀
發表於2024-11-22
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餐桌美學
評分民為食為天,食以器為先。食器與飲食相得益彰的搭配,纔更凸顯生活的美和情趣。
評分此書讓我認識瞭很多手作藝人和他們的作品,算是我對食器審美欣賞的入門之作。
評分和翻訂閱號曆史文章似的。
評分還需要“實踐齣真知”,找到自己喜歡的食器,纔是好食器。
【編者介紹】
黃磊
當瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師,多年前也曾是歌手,唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌,演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演,還在講,仍然精力無限,無限好奇,無限地熱愛著工作,熱愛著朋友和傢人,還有美食,認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。
2015年將愛好變成創業,創立生活方式品牌“黃小廚”,“黃小廚”緻力於發現有關美食、美器、美好廚房、美好生活的一切美意,用愛心訂製幸福廚房的美好日常。
【作者介紹】
⊙ 毛曉雯,文字工作者,曾齣版獨著作品《唐詩風物誌:唐人的世俗生活》,以及閤著作品《唐詩的唯美主義:寫給時代的情書》《納蘭容若詞傳》等。
⊙ 河馬, “河馬食堂”主人,生活傢,食器收藏傢。為瞭襯托食器的美,總要認真研究怎樣的料理纔配得上它們。
⊙ 丹丹硃,傳統媒體資深記者,擁有數萬粉絲的自媒體人,kol,美食書作傢,日本北歐食器美學推廣者,生活方式、生活態度研究者。食器和生活方式公眾號:丹丹硃的青年廚房。
⊙ Zulu,本名麯煒。雜貨店“荃二”的主理人之一,前媒體從業人員,2016年開始以Freelancer的身份獨立工作。旅日多年,至今仍以一年10次以上的頻率往返兩地。
⊙ 邱覓,齣生於景德鎮陶瓷世傢。2008年赴日留學,曾就職於東京澀榖GALERIE AZUR畫廊,並前往日本各陶瓷産地進行長期調研。
⊙ 田螺姑娘,本名陳宇慧。現為全職美食作傢,和三聯書店閤作齣版瞭關於生活方式的書籍《日齣之食》。
……
【受訪者介紹】
⊙ 三榖龍二(Ryuji Mitani),知名木藝傢、木工設計師。1952年齣生於日本福井縣,1981年移居長野縣鬆本開設工作室,提倡將木質器皿作為日常餐具,並經常在各地舉辦個展,另有立體和平麵作品問世。自“鬆本工藝祭”發起後便持續參與相關運營工作,後擔任“瀨戶內生活工藝祭”(高鬆市)的總體指導。
⊙老白、方圓,一起畢業於北京工業大學的工藝美術係,共同度過四年的工藝之旅。曾學習漆藝、陶瓷、染織、古物修復、金屬工藝以及多種材料運用。2012年創立漆工作室——丘壑廬。2013年開始經營北京箭廠鬍同20號的土氣生活道具店。製作的漆器主要是日用器皿。
⊙ 赤木明登 (Akito Akagi),日本輪島著名漆藝傢。被德國國立美術館列為“日本現代漆器12人”之一。1962年生於岡山縣。畢業於中央大學文學部哲學係。早年從事雜誌編輯工作,後因為對傳統漆器工藝的著迷,於1988年舉傢前往日本最知名的漆器産地輪島,開始漆器的創作。他獨創將和紙貼於木器再上漆的技法,使漆器變得更耐用,更生活化,在傳統的工藝領域掀起一陣鏇風。
⊙ 黃強,廣東茂名人,現居深圳。職業攝影師,90年代畢業於上海師範大學美術學院,一直從事平麵設計、攝影和獨立藝術創作。2013年初開始玩木頭。現以獨立設計師身份研究開發以“彁”為商標的藝術與生活類手工木器。
⊙ 劉其弈,2011年畢業於景德鎮陶瓷大學雕塑專業,2009年9月在景德鎮湘湖村創立“其弈工作室”,2014年將工作室搬到瞭更山裏的地方。工作室主要以柴燒為媒介,從事藝術和設計創作。希望以最樸素和自然的方式為使用者呈現兼具“美”和“用”的器物。
……
《長物01:食器之味》關注餐桌上的日常美學——美好的食器讓食物有更好的呈現方式,更讓飲食這一重要的生活事務更具美感。主要內容包括——識器:從三百萬年前齣發,追蹤覓跡,尋找中國食器功用和審美的曆史演進;藏器:食器收集達人打開自傢櫥櫃,與你分享來自五洲四洋的私藏美器;日用:讓食物看起來更美味的食器搭配寶典,讓日常生活更有韻味;造物:專訪中外手作藝人,探討食器內凝聚的創造美學和生活哲學。
★中國食器功用與審美的曆史演進
★日本陶藝作傢與作品的尋訪地圖
★北歐中古器、復刻品的采買指南
★西洋古董瓷器的收藏和使用之道
《長物01:食器之味》一冊包容!
◎美食博主的食器搭配奧秘
那些在微博和自媒體擁有眾多擁躉的美食傢們,烹飪技巧與擺盤心得缺一不可,美食要靠美器襯托,讓餐桌變美的捷徑並不神秘,書中呈現齣的各種搭配技巧,可供讀者參考學習,從而創造齣屬於自己傢餐廳的獨特美學和風格,讓生活充滿藝術感並非一樁難事。
◎生活達人的餐桌美物分享
悉心留意、收集器物的達人們分享各自最為鍾愛或有特彆來曆的食器單品,由器物引領,一窺不同生活方式的美妙之處,令讀者忍不住也會開啓屬於自己的食器搜尋之旅,並有北歐中古食器和西洋古董食器的收藏攻略一並奉上!
◎備受追捧的手作藝人訪談
來自不同國傢、在不同領域深耕的手作藝人們於訪談中陳述各自對於器物的理解,為使讀者對於食器從無到有的創造過程,有更加直觀的感知,深入瞭解手作的不同材質食器的特性和背後蘊含的技藝。
【藝術生活傢推薦】
生活就是藝術,人人都可以是藝術傢。
——賴聲川
中國人從古至今對器物的美契而不捨的追求,注滿瞭生活的藝術性。
——吳湘雲
品嘗美食,五味之中海納百川,何嘗不是一次遊曆?品鑒人生,至味收納滄海桑田,怎麼不是一場逍遙戲呢?
——田沁鑫
生活的各個細節,都該閤於風雅之道,閤於自然,閤於時令。
——張佳瑋
【美食博主推薦】
食器與食材配閤季節,用心搭配齣的美感,深深打動瞭我。
——@河馬食堂
食器,就是讓餐桌上的一切變美的捷徑。
——@丹丹硃的青年廚房
購買、使用、搭配餐具,是一件隻要留心,就會為生活增添美好的小事。
——@田螺姑娘_hhhaze
我国当代画家兼作家吴湘云曾如是概括了我国博物馆的神髓:“在中国的博物馆,我们看不到神的雕像,看不到太多宗教的痕迹,只是以连续的生活场景、生活的器物来铺陈文明。” 所谓生活的烟火气,便来源于锅碗瓢盆中洗手做羹汤的情致。当饮食的意义不止于生存,吃货的境界亦不断提...
評分文/R郭郭 提及黄磊,最近关于他的标签化人设和国语版的《深夜食堂》已然进入了搜索排行榜的前几名,从演员、歌手、教师到现在热衷于厨房而创立的“黄小厨”品牌的悄然转变,不得不说这种跨度在发生着一系列的化学反应,我想黄磊应该是抱着致敬经典的态度才有了这部《深夜食堂》...
評分日剧《多谢款待》讲述了吃货少女变身美厨娘,藉此排除人生万难的故事。但它真正的主角并不起眼,是那只被女主视若珍宝的米糠罐。老奶奶死后灵魂寄于罐中,每当女主遇到什么坎,抱着米糠罐,似乎就能得到奶奶的智慧。对爱吃腌渍食物的日本家庭而言,保留一只祖辈相传的米糠罐,...
評分评《长物01:食器之味》 文/小灰灰 中国是世界上最注重饮食文化的一个国家,它在宴请、祭祀和家常的饮食上都非常注重食器的选用,“食器即礼仪”。中国人从原始时代的茹毛饮血一步步演化到用食器烹煮食物,它是一种饮食文化的进步,也是一个国家渐渐走向文明的表现。 《长物01...
評分金庸的著作里,偏爱《笑傲江湖》。这本书里,角色性格分明,情节有趣。现在类似作品多了,作为始作俑者,堪称佳作。 在《笑傲江湖》里,有一个角色给人很深的印象,此人叫祖千秋。之所以想到他,是因为看到了这本书《长物01:食器之味》。 为了令狐冲的病,江湖人伤透了脑筋。...
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