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家庭实用菜谱大全(上、中、下)

简体网页||繁体网页
邢涛等编 作者
北京出版社
译者
2004-9 出版日期
335 页数
68.80元 价格
平装
丛书系列
9787200054811 图书编码

家庭实用菜谱大全(上、中、下) 在线电子书 图书标签: 菜谱  美食  烹饪  食谱  饮食  生活  料理  居家   


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发表于2024-11-22


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家庭实用菜谱大全(上、中、下) 在线电子书 用户评价

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粗略地扫了一下, 还是不知道整个啥.

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看汪曾祺写美食,突然觉得菜谱是个玄学。比如,6分熟,是个什么熟呢。控制火候,怎么叫控制呢。全凭感觉。????

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很好的书,值得5星

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家庭实用菜谱大全(上、中、下) 在线电子书 著者简介


家庭实用菜谱大全(上、中、下) 在线电子书 图书目录


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家庭实用菜谱大全(上、中、下) 在线电子书 图书描述

本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则,特邀著名中国烹饪大师,携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀,令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。

精致:色泽淡雅的糖醋三丝·甜松香脆黄金栗米饼,灿若明霞的剁椒鱼头·浓油赤酱的东坡肉·山野本色的砂锅土鸡黄澄欲滴的香酥蛋塔·清丽脱俗的高汤鱼丸。

美味:清爽口的精品凉菜·麻辣鲜鲜香的海鲜大餐,大快朵颐的肉类佳肴·清淡怡人的豆制品类·回味无穷的老火靓汤,香酥可口的甜品点心·各擅胜场的风味主食。

便捷:四川泡菜的简便做法·增加虾肉弹性的最佳方案,鱼类保鲜的名种窍门·指战员从鲜嫩的厨师秘诀·禽肉云腥的小技巧煮粥不溢的好方法·煎鱼不粘的锅小诀窍。

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