《蔡澜食单•东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
蔡澜先生语录:老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。
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读后感
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新加坡长大的蔡澜写的东南亚美食集还是非常值得参考的 非常主观的一本美食记 好读 但有些介绍还是稍微片面了些。
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评分书价有点贵，好在是在图书馆借的。蔡澜式流水叙事。
评分这一册的重点是要放猪油才好吃。点解韩国放在东南亚卷？
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