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下厨记-III

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邵宛澍 作者
上海文化出版社
译者
2012-5 出版日期
247 页数
24.00元 价格
下厨记 丛书系列
9787807408550 图书编码

下厨记-III 在线电子书 图书标签: 美食  随笔  邵宛澍    饮食  文化  饮食文化  生活   


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发表于2024-11-25


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下厨记-III 在线电子书 用户评价

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贫而不俗,很有意思,可操作性也强

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2014152`

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平实的美食书

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首图,阁主还是文笔了然。

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虽然看阁主的微博觉得他说话时有偏激,但不妨碍把<下厨记>一本接一本的买来看。再会吃再爱吃的人,自己不会做来吃,总教人疑心不能真正理解食物的妙处。每次看到阁主写逛菜场的情节,便觉得真心开心,顺带着对上海男人的好感度也又提升了。不过话又说回来,「三」比起「二」来说,总觉得写得有点啰嗦

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下厨记-III 在线电子书 图书描述

《下厨记3》不是一本菜谱,除了原料,做法等技术性的内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事,心情文字。《下厨记3》写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味。

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下厨记-III 在线电子书 读后感

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煮,可以从冷水煮,也可以从热水煮;可以加料来煮,也可以不加任何东西白煮。比如烧白切肉,就不应该放料酒煮,这样才能真正煮的嫩。在煮了30分钟以后,需要用筷子去戳,把里面的血水放出来。而且烧到八分熟的时候,就关火,然后让剩下的热量焖熟,而且这样做的好处是,如果一...  

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说实话,本书内容不如前两本。不论是菜色的经典程度,还是每篇的其他内容。看来阁主的小仓库也快挖得空了。不过阁主近年来连续不断出了5本书(其实是6本,不过下厨记1与梅玺阁菜话内容是重复的),也实在是太快了。

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煮,可以从冷水煮,也可以从热水煮;可以加料来煮,也可以不加任何东西白煮。比如烧白切肉,就不应该放料酒煮,这样才能真正煮的嫩。在煮了30分钟以后,需要用筷子去戳,把里面的血水放出来。而且烧到八分熟的时候,就关火,然后让剩下的热量焖熟,而且这样做的好处是,如果一...  

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说实话,本书内容不如前两本。不论是菜色的经典程度,还是每篇的其他内容。看来阁主的小仓库也快挖得空了。不过阁主近年来连续不断出了5本书(其实是6本,不过下厨记1与梅玺阁菜话内容是重复的),也实在是太快了。

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