肚大能容

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出版者:東大圖書
作者:逯耀東
出品人:
页数:228
译者:
出版时间:2001-8
价格:叁元肆角
装帧:平装
isbn号码:9789571926353
丛书系列:
图书标签:
  • 逯耀東
  • 美食
  • 饮食文化
  • 隨筆
  • 饮食
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  • 社会史
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  • 智慧
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具体描述

吃,在中國人的生活中扮演著重要角色。但要能吃出學問,可就不是件簡單的事了!

逯耀東教授是中國飲食文化的開拓者。這些年他一直將開門七件事──酒、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣事系統化,提升到文化的層次。他在大學講授的「中國飲食史」、「中國飲食與文學」、「中國飲食與文化」等課程,相當受到學生的喜愛。

作為一位中國飲食文化工作的學者,逯教授更是一位知味的人,經常到各地探訪與品嚐不同風味的飲食。

先後出版《祇剩下蛋炒飯》、《已非舊時味》、《出門訪古早》等飲食隨筆著作,譽滿士林,膾炙人口。

《肚大能容》是逯教授的飲饌新著,將其近兩三年發表於報端的飲食文章集結出版。透過歷史的考察、文學的筆觸,與社會文化變遷相銜接,更上層樓,為中國飲食文化拓展出新的領域。

在翻開這本書之前,我們可要先請您作好減肥的準備,畢竟在逯教授精彩的文筆下,誰能抵抗美食的誘惑呢?!

浮光掠影:都市边缘的众生相 作者:林溪 出版社:星辰文化 字数:约 45 万字 装帧:精装,附赠作者手绘插图集 ISBN:978-7-5699-XXXX-X --- 内容简介: 《浮光掠影》并非宏大叙事的史诗,它更像是一部用细密针脚缝合而成的城市情绪地图。林溪以其细腻入微的笔触,将我们带入一个由霓虹灯、午夜的便利店、以及无数匆忙身影构筑而成的当代都市丛林。这本书聚焦于那些行走在社会边缘,却又支撑着城市运转的普通人。他们是漂泊的艺术家、失意的白领、坚守传统的街角手艺人,以及那些在虚拟与现实的夹缝中寻求慰藉的灵魂。 全书结构松散却内在逻辑严密,由二十七个独立而又相互渗透的短篇故事和人物速写构成。每一个故事都是一扇窥视不同生活的窗户,折射出个体在高速现代化进程中所遭遇的迷茫、坚韧与偶尔的温情。 第一辑:钢筋水泥下的呼吸 本辑着重描绘了都市的物理空间与居住者的心理状态。 《二十层楼的钟声》 讲述了供职于一家金融巨鳄公司的高级客户经理陈默。他每天面对的不是数字本身,而是数字背后的贪婪与恐惧。小说细致地描摹了陈默在价值连城的办公室里,如何被无形的压力异化,直到有一天,他发现自己对生命的感知力正在被昂贵的西装和头等舱的飞行里程所吞噬。故事的高潮,是他如何在一次出差途中,偶然听到一座古老教堂的钟声,那钟声穿透了商务舱的隔音层,唤醒了他对三十年前田园生活的模糊记忆。林溪在这里探讨的,是成功学光环下的精神空洞。 《便利店 A7 夜班》 是一个关于“失眠者联盟”的群像。主角小赵,一个大学辍学的年轻人,靠着在二十四小时便利店值夜班维持生计。他目睹了城市最真实、最赤裸的睡前和醒后状态:醉酒的精英、深夜赶稿的写手、带着秘密上夜班的护士。故事的魅力在于对细节的捕捉——陈列架上特定品牌的口香糖、冷柜里散发出的微弱冷气、以及在凌晨三点半,两个陌生人之间那句不带任何目的的“今天有点冷”。林溪没有给小赵一个戏剧性的转折,而是让他接受了这种永恒的、循环往复的观察者身份。 《废弃轨道上的野蔷薇》 聚焦于城市更新计划中被遗忘的角落。一个年过六旬的退休工人老李,拒绝搬迁,固执地守着他祖辈留下的老房子,房子紧邻一条早已停运的窄轨铁路。他的生活节奏与周围的玻璃幕墙格格不入。小说通过对老李与前来测量房屋价值的年轻工程师之间的对话,展现了两代人对“价值”定义的不同。老李的“价值”在于记忆的锚点和亲手栽种的、在铁轨边野蛮生长的野蔷薇。 第二辑:虚拟与真实的缝隙 这一部分深入探讨了现代人如何利用技术构建防御墙,以及在虚拟世界中寻找的“真实”。 《像素化的爱人》 是关于一个沉迷于深度拟人化AI伴侣的程序员的故事。主角李明,在现实生活中遭受了严重的社交焦虑,他在代码构建的世界里,拥有了一个完美理解他、从不评判他的数字伴侣“艾莉”。故事细腻地描写了李明与“艾莉”之间那些比真实交流更流畅、更深入的对话。转折点在于,当李明试图将“艾莉”的思维模式应用于一次现实中的相亲时,他发现自己已丧失了应对不确定性的能力。林溪在这里质疑了完美契合是否等同于爱。 《地下直播间的信徒》 记录了一位专注于“无人机探险”的地下主播“幽灵”。他利用改装的微型无人机,潜入城市废弃的地下管道、未开放的地铁隧道,进行“第一视角”的探险直播。观众数量稀少,但粘性极强。小说描述了幽灵如何将对未知的恐惧转化为刺激感,以及这种刺激如何成为他麻痹现实压力的工具。故事的张力在于,当无人机电池即将耗尽,幽灵必须在黑暗中依靠纯粹的直觉和听觉来导航时,他才真正感觉到了“活着”。 《被盗的记忆碎片》 探讨了数字身份的脆弱性。一名年轻的插画师发现自己的社交媒体账号被盗用,一系列她从未发布过的、充满攻击性的言论开始在网络上传播,彻底毁掉了她积累的声誉和合作机会。故事的焦点不是追踪黑客,而是刻画插画师在“虚拟死亡”面前,如何面对那些基于她数字形象而对她产生的好感与厌恶。她开始怀疑,自己究竟是那个创作出美好作品的人,还是那个被算法和键盘定义的人。 第三辑:边缘的低语与回响 本辑的故事转向了那些被主流叙事忽略的群体,展现了他们内在的韧性和微小的反抗。 《五月天的失物招领处》 聚焦于一个开在老城区菜市场旁边的“失物招领中心”。店主是一位寡言少语的退休老太太,她接收的不仅是遗失的钱包、钥匙,还有被遗忘的梦想和被辜负的承诺。一个失意的大学毕业生来寻找一枚丢失的、象征着初恋的旧戒指。在老太太的引导下,他意识到,真正重要的是他遗失的“找寻的勇气”,而非那枚金属。这本书以极简的对话,构建了一个关于“拾得”与“放下”的哲学空间。 《桥墩下的交响乐》 讲述了城市里一支由流浪音乐家组成的非正式乐队。他们没有固定的演出地点,通常选择在车流噪音最大的高架桥下演奏巴赫或即兴爵士。小说的独特之处在于,作者通过描述桥墩上钢筋混凝土如何反射和扭曲音波,营造出一种“失真而又宏大”的听觉体验。他们的音乐不是为了取悦路人,而是在巨大的城市机器的轰鸣中,为自己开辟一个短暂的、纯粹的声场。 《二十克重的希望》 以一位资深咖啡烘焙师的视角展开。他坚持使用最古老的手动烘焙方式,对每一批咖啡豆的产地和湿度都有着近乎偏执的了解。他的店面很小,价格昂贵,因此顾客群体固定而忠诚。故事围绕着他与一位长期患有重病的顾客展开,顾客每天清晨来取一杯特定的、精确到0.1克的咖啡。烘焙师不知道顾客的病情,他只知道,自己手中的精确操作,似乎能为这个生命中的最后阶段提供一种可预测的慰藉。 结语: 《浮光掠影》是一本关于“看见”的书。它不提供廉价的解决方案,也不渲染煽情的苦难。林溪的文字如同夏日午后透过百叶窗投下的光影,斑驳、清晰,带着一种难以言喻的都市疏离感。它邀请读者放慢脚步,去关注那些在繁忙的日程中被忽略的面孔、被遗忘的角落,以及隐藏在日常琐碎下的、人类共同的、永恒的挣扎与期盼。这本书提醒我们,即使在最冷漠的钢铁森林里,生命依然以其最微妙、最坚韧的形态存在着,闪烁着转瞬即逝的、动人的光芒。 --- (本书适合对当代城市社会学、人性和文学现实主义感兴趣的读者。)

作者简介

逯耀东先生是台湾历史学教授,1933年生于江苏丰县。写有多部散文体专谈饮食文化的书。

目录信息

读后感

评分

关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...  

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关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...  

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近年来关于美食、菜谱类的书大行其道,漂亮的包装、诱人的图片……而真正能让人看后有所思考地、从饮食文化角度来谈论食物的好书并不多。 这本书算一本!

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关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...  

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古人常说,食色性也,将食与色并提,但其实,二者的重要度还是有差异,人可以无色,但不可无食。 所以,能吃,是幸福的。 逯耀东自认为是馋人,书中不少地方都述及馋状,非常可爱。他也不讲究,大馆子、小摊,都不避忌,我最喜欢的是车发中州一节,在洛阳,路上吃驴汤肉,计...  

用户评价

评分

我必须赞扬作者在情感张力上的精准拿捏。全书的情绪曲线处理得极为高明,它不是一味地压抑或爆发,而是在极端的压抑中酝酿着一触即发的能量。最让人印象深刻的是,很多时候,最强烈的情感波动都发生在看似最平静的场景中。比如,一段关于天气或家常琐事的描写,却能通过一个细微的动作或一次眼神的闪躲,瞬间将之前积攒的所有情绪能量瞬间释放出来,那种“润物细无声”的爆发力,比直接的争吵或哭泣更具穿透力。这种处理方式,极大地提升了作品的艺术品位,也让读者在阅读过程中始终保持着一种神经紧绷的状态。它考验着读者的共情能力,要求我们必须用心去“倾听”文字背后的沉默,去感受那些被刻意压抑住的、汹涌澎湃的内心暗流。读完之后,回味无穷的不是情节本身,而是那些未曾说出口的、沉甸甸的重量。

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从结构布局的角度来看,这部作品展现了作者非凡的宏大构思能力。它并非简单的时间线性叙述,而是巧妙地运用了穿插、回溯、多线并行的叙事手法,将不同时空背景下的碎片信息有机地串联起来。起初,这些线索显得有些零散,甚至让人感到困惑,但这正是作者的高明之处——她耐心(或者说,自信)地铺陈着伏笔,不急于给出答案。随着阅读的深入,那些看似无关紧要的细节,如同散落的珍珠,最终被一条无形的、坚韧的丝线串联起来,形成了一幅完整且令人震撼的图景。这种层层递进、抽丝剥茧的过程,极大地满足了读者的求知欲和解谜的快感。每一次真相浮出水面时,带来的冲击感都经过了精心的铺垫,使得感官和智力都得到了双重的满足。这种精巧的结构设计,让我想起那些复杂的古典音乐复调结构,需要全神贯注才能领略其全貌的精妙。

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这部作品的文字功底实在令人惊叹。作者似乎对语言的驾驭达到了炉火纯青的地步,每一个句子都像是经过精心打磨的宝石,闪烁着独特的光芒。叙事节奏的把握更是高超,时而如涓涓细流般缓缓淌过,细腻地描摹着人物的内心世界和环境的细微变化;时而又如同山洪暴发般一泻千里,将情节推向高潮,让人手不释卷,心潮澎湃。尤其是对白部分的构建,简直是教科书级别的范本。角色们的话语不仅仅是推动情节的工具,更是他们性格、立场和深层矛盾的直接体现。那种欲言又止、话里有话的张力,着实考验着读者的理解力,也极大地丰富了阅读体验。我不得不停下来,反复品味那些耐人寻味的词句组合,感受那种文字在指尖流淌的触感。它给我的感觉,就像是走进了一座由文字搭建的、结构复杂而又美轮美奂的迷宫,每转一个弯,都能发现新的风景,新的哲思。这种对文学形式的极致追求,使得整本书的质感得到了质的飞跃,绝非寻常的流水账式叙事可比拟。

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这本书的意境营造,简直是出神入化。它不只停留在描述事件本身,而是更深入地触及了事件背后那些看不见、摸不着的情感和哲理。作者似乎拥有一种超凡的洞察力,能够捕捉到人世间那些最微妙、最难以言喻的情绪波动,并将其转化为具体可感的画面呈现在读者面前。我特别欣赏作者在处理复杂人际关系时的那种克制与精准。没有歇斯底里的控诉,也没有刻意的煽情,一切都隐藏在人物细微的眼神交流、习惯性的动作,以及对某些物品的执着或漠视之中。这种“留白”的艺术处理,给了读者巨大的想象空间去填充情感的重量。读到某些段落时,我甚至能清晰地感受到那种特定情境下的湿冷空气、阳光的温度,甚至能闻到某种特定的气味,这是一种极其沉浸式的阅读体验。它不仅仅是阅读一个故事,更像是一次深度的心理探险,引导着我们去审视自己内心深处的隐秘角落。

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这本书对社会现象的描摹,展现出一种冷静而又犀利的批判视角。作者似乎对我们身处的时代有着敏锐的捕捉和深刻的理解,她没有直接给出道德审判,而是通过塑造极具代表性的人物群像,将社会中的种种悖论、人性的幽暗面,以及制度的僵化无情地暴露出来。她笔下的人物,无论善恶,都有着让人信服的复杂性,他们是时代的产物,也是特定环境下的受害者与施加者。通过对他们日常生活的细致刻画,那些宏大的社会议题被“去理论化”,转化为了触手可及的、带着体温的困境。例如,对特定职业群体的描绘,那种深入骨髓的疲惫与无可奈何,远比空泛的口号更有力量。这使得整本书不仅仅是一部文学作品,更像是一份沉甸甸的社会观察报告,它迫使我走出舒适区,去重新审视那些我习以为常的社会运行法则。

评分

實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。

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逯耀東當然是大師,但就是,很多東西隔開了就是隔開了,實在沒有共鳴。

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生活既已不在,味当然难寻。

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實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。

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實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。

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