吃,在中國人的生活中扮演著重要角色。但要能吃出學問,可就不是件簡單的事了!
逯耀東教授是中國飲食文化的開拓者。這些年他一直將開門七件事──酒、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣事系統化,提升到文化的層次。他在大學講授的「中國飲食史」、「中國飲食與文學」、「中國飲食與文化」等課程,相當受到學生的喜愛。
作為一位中國飲食文化工作的學者,逯教授更是一位知味的人,經常到各地探訪與品嚐不同風味的飲食。
先後出版《祇剩下蛋炒飯》、《已非舊時味》、《出門訪古早》等飲食隨筆著作,譽滿士林,膾炙人口。
《肚大能容》是逯教授的飲饌新著,將其近兩三年發表於報端的飲食文章集結出版。透過歷史的考察、文學的筆觸,與社會文化變遷相銜接,更上層樓,為中國飲食文化拓展出新的領域。
在翻開這本書之前,我們可要先請您作好減肥的準備,畢竟在逯教授精彩的文筆下,誰能抵抗美食的誘惑呢?!
逯耀东先生是台湾历史学教授,1933年生于江苏丰县。写有多部散文体专谈饮食文化的书。
关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...
评分关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...
评分近年来关于美食、菜谱类的书大行其道,漂亮的包装、诱人的图片……而真正能让人看后有所思考地、从饮食文化角度来谈论食物的好书并不多。 这本书算一本!
评分关于饮食文化的书收了不少,一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似,那是真正的大吃主、大玩家,可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺,也精饮馔,但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩,似可称文人谈吃,这一类文章不少,如洪...
评分古人常说,食色性也,将食与色并提,但其实,二者的重要度还是有差异,人可以无色,但不可无食。 所以,能吃,是幸福的。 逯耀东自认为是馋人,书中不少地方都述及馋状,非常可爱。他也不讲究,大馆子、小摊,都不避忌,我最喜欢的是车发中州一节,在洛阳,路上吃驴汤肉,计...
我必须赞扬作者在情感张力上的精准拿捏。全书的情绪曲线处理得极为高明,它不是一味地压抑或爆发,而是在极端的压抑中酝酿着一触即发的能量。最让人印象深刻的是,很多时候,最强烈的情感波动都发生在看似最平静的场景中。比如,一段关于天气或家常琐事的描写,却能通过一个细微的动作或一次眼神的闪躲,瞬间将之前积攒的所有情绪能量瞬间释放出来,那种“润物细无声”的爆发力,比直接的争吵或哭泣更具穿透力。这种处理方式,极大地提升了作品的艺术品位,也让读者在阅读过程中始终保持着一种神经紧绷的状态。它考验着读者的共情能力,要求我们必须用心去“倾听”文字背后的沉默,去感受那些被刻意压抑住的、汹涌澎湃的内心暗流。读完之后,回味无穷的不是情节本身,而是那些未曾说出口的、沉甸甸的重量。
评分从结构布局的角度来看,这部作品展现了作者非凡的宏大构思能力。它并非简单的时间线性叙述,而是巧妙地运用了穿插、回溯、多线并行的叙事手法,将不同时空背景下的碎片信息有机地串联起来。起初,这些线索显得有些零散,甚至让人感到困惑,但这正是作者的高明之处——她耐心(或者说,自信)地铺陈着伏笔,不急于给出答案。随着阅读的深入,那些看似无关紧要的细节,如同散落的珍珠,最终被一条无形的、坚韧的丝线串联起来,形成了一幅完整且令人震撼的图景。这种层层递进、抽丝剥茧的过程,极大地满足了读者的求知欲和解谜的快感。每一次真相浮出水面时,带来的冲击感都经过了精心的铺垫,使得感官和智力都得到了双重的满足。这种精巧的结构设计,让我想起那些复杂的古典音乐复调结构,需要全神贯注才能领略其全貌的精妙。
评分这部作品的文字功底实在令人惊叹。作者似乎对语言的驾驭达到了炉火纯青的地步,每一个句子都像是经过精心打磨的宝石,闪烁着独特的光芒。叙事节奏的把握更是高超,时而如涓涓细流般缓缓淌过,细腻地描摹着人物的内心世界和环境的细微变化;时而又如同山洪暴发般一泻千里,将情节推向高潮,让人手不释卷,心潮澎湃。尤其是对白部分的构建,简直是教科书级别的范本。角色们的话语不仅仅是推动情节的工具,更是他们性格、立场和深层矛盾的直接体现。那种欲言又止、话里有话的张力,着实考验着读者的理解力,也极大地丰富了阅读体验。我不得不停下来,反复品味那些耐人寻味的词句组合,感受那种文字在指尖流淌的触感。它给我的感觉,就像是走进了一座由文字搭建的、结构复杂而又美轮美奂的迷宫,每转一个弯,都能发现新的风景,新的哲思。这种对文学形式的极致追求,使得整本书的质感得到了质的飞跃,绝非寻常的流水账式叙事可比拟。
评分这本书的意境营造,简直是出神入化。它不只停留在描述事件本身,而是更深入地触及了事件背后那些看不见、摸不着的情感和哲理。作者似乎拥有一种超凡的洞察力,能够捕捉到人世间那些最微妙、最难以言喻的情绪波动,并将其转化为具体可感的画面呈现在读者面前。我特别欣赏作者在处理复杂人际关系时的那种克制与精准。没有歇斯底里的控诉,也没有刻意的煽情,一切都隐藏在人物细微的眼神交流、习惯性的动作,以及对某些物品的执着或漠视之中。这种“留白”的艺术处理,给了读者巨大的想象空间去填充情感的重量。读到某些段落时,我甚至能清晰地感受到那种特定情境下的湿冷空气、阳光的温度,甚至能闻到某种特定的气味,这是一种极其沉浸式的阅读体验。它不仅仅是阅读一个故事,更像是一次深度的心理探险,引导着我们去审视自己内心深处的隐秘角落。
评分这本书对社会现象的描摹,展现出一种冷静而又犀利的批判视角。作者似乎对我们身处的时代有着敏锐的捕捉和深刻的理解,她没有直接给出道德审判,而是通过塑造极具代表性的人物群像,将社会中的种种悖论、人性的幽暗面,以及制度的僵化无情地暴露出来。她笔下的人物,无论善恶,都有着让人信服的复杂性,他们是时代的产物,也是特定环境下的受害者与施加者。通过对他们日常生活的细致刻画,那些宏大的社会议题被“去理论化”,转化为了触手可及的、带着体温的困境。例如,对特定职业群体的描绘,那种深入骨髓的疲惫与无可奈何,远比空泛的口号更有力量。这使得整本书不仅仅是一部文学作品,更像是一份沉甸甸的社会观察报告,它迫使我走出舒适区,去重新审视那些我习以为常的社会运行法则。
评分實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。
评分逯耀東當然是大師,但就是,很多東西隔開了就是隔開了,實在沒有共鳴。
评分生活既已不在,味当然难寻。
评分實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。
评分實在, 淳厚。無一分矯揉造作卻字字引人入勝, 足見文字功力。未見過寫吃寫得更有情的文章。
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