与黄师傅谈兰州牛肉拉面 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:甘肃人民出版社

作者:燕兵

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:38.00元

装帧:其他

isbn号码:9787226035993

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《古城遗韵：探寻陇上风物与人文变迁》 导言：历史的尘埃与今日的脉动 本书并非聚焦于某一特定领域的技艺或食谱，而是将目光投向古丝绸之路重镇——兰州，以一种广阔的视角，勾勒出这座城市在历史长河中的人文地理风貌、民间风俗的流变，以及与之息息相关的地域文化特征。我们试图通过对多重史料、地方文献的爬梳与解读，重现陇上大地在不同历史时期所经历的社会结构调整、文化交融碰撞的复杂图景，并探讨这些历史印记如何塑造了今日兰州人的精神底色与生活方式。 第一部：河湟地带的地理宿命与早期文明的萌芽 兰州，黄河穿城而过，独特的地理位置使其自古便是农耕文明与游牧文明交汇的战略要地。本部分将深入探讨黄河上游对区域生态环境的塑造作用，分析史前文化遗址出土的文物所揭示的早期人类活动轨迹。重点关注西汉至魏晋时期，随着河西走廊的开辟，兰州如何从边陲要塞逐步发展成为中原王朝控制西域的门户。我们将细致考察早期驻防制度、军事屯垦对当地农业生产模式的初步影响，以及由此带来的早期族群间的文化渗透与冲突。 第二部：丝路驼铃与宗教的熔炉——中古时期的文化张力 唐宋时期，丝绸之路的繁荣将兰州推向了国际性的贸易枢纽地位。本书将详细描摹当时城郭的布局、商业的繁荣景象，以及随之而来的异域文化元素的大量涌入。尤其引人注目的是佛教、景教、伊斯兰教等多种宗教在河湟地区的传播与融合过程。我们援引敦煌文书、地方志中的记载，对比不同信仰群体在城市空间中的分布、相互影响及其对地方艺术、建筑风格留下的深刻烙印。本章旨在揭示，兰州作为多重文化交汇点，其文化身份的多元性是如何在中古时期被奠定和强化的。 第三部：风俗的沉淀与民间知识的传承——生活在边塞的智慧 脱离宏大的历史叙事，本书的第三部分将焦点对准普通民众的日常生活。我们将考察清代乃至民国时期，兰州及周边地区在衣食住行、婚丧嫁娶等方面的习俗变迁。这部分内容依赖于对地方戏曲、民间故事、以及罕见的民间手抄本的整理与分析。探讨在资源相对匮乏的边塞环境下，当地人如何发展出独特的生存智慧，例如对水利资源的精细化管理、在极端气候下对传统建筑材料的巧妙运用等。同时，本章会侧重于分析地域性信仰（如对特定山神、河神的崇拜）在维护社会秩序和群体认同中的作用。 第四部：近代转型中的挣扎与身份重塑 自洋务运动开始，兰州面临着传统与现代化的激烈碰撞。本书将梳理近代以来，新式教育、新式工商业（如近代军工、机器纺织业的引进）对传统手工业和社会结构造成的冲击。重点分析辛亥革命前后，地方士绅阶层、新兴资产阶级在政治参与上的变化，以及不同政治思潮在西北腹地的传播与接受情况。我们还将考察抗战时期，兰州作为后方基地所承担的战略意义及其对城市面貌和人口构成的深远影响，探讨在国家危亡之际，兰州人如何重新定义和坚守自身的地域身份。 第五部：地域语言的活化石与口头文化的生态 语言是文化最直接的载体。本书的最后一部分，我们转向对兰州及甘肃方言、俚语的研究。分析其在语音、词汇、语法结构上所保留的古老特征，以及受周边少数民族语言影响而形成的独特表达方式。通过收集和记录地方曲艺、歇后语、以及日常口语中的特定表达，展现口头文化在现代社会中面临的消亡危机与抢救性保护的必要性。这部分内容旨在说明，隐藏在日常交流中的细微差异，正是兰州人文历史深度和广度的无声证明。 结语：在黄河的涛声中回望 本书以历史地理学和文化人类学的交叉视角，试图为读者构建一幅立体而富有层次感的兰州图景。它不是一部关于某一特定美食制作工艺的指南，而是对一座古老城市在漫长历史中，其地理环境、政治变迁、外来影响与本土文化交互作用下，所孕育出的独特生命力的致敬与探寻。读者将从中获得对中国西北地区复杂文化生态的更深层次理解。

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刚翻开这本新书，就被那种扑面而来的烟火气给吸引住了。作者的文字功底实在了得，他不是在简单地记录，而是在用一种近乎诗意的笔触描摹着生活的细节。特别是他对人物心理的刻画，简直入木三分。比如书里关于那个老木匠和年轻学徒之间微妙的师徒情谊的描写，那种既有传承的厚重感，又带着新旧思想碰撞的火花，让人读起来心里酸酸的，又暖暖的。情节的推进不是那种轰轰烈烈的冲突，而是像溪水潺潺，润物细无声地展现了人物命运的转折。我尤其喜欢作者处理矛盾冲突的方式，往往不是用激烈的对话，而是通过环境的渲染和人物细微的动作来体现，这种“此时无声胜有声”的叙事技巧，高明得很。这本书成功地将一个看似平凡的故事，提升到了探讨人性、时间和记忆的高度，读完之后，感觉不仅仅是读了一个故事，更像是经历了一场人生的洗礼，让人回味无穷，值得反复品咂。

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这本书的叙事节奏拿捏得极好，简直像一部精心剪辑的电影。开篇的几页，信息量很大，但丝毫不显拥挤，作者巧妙地运用了多线叙事的手法，不同时间线索交织，却又清晰可见，让人忍不住想一口气读完，去探究那些埋藏在时间深处的秘密。最让我欣赏的是它对场景氛围的营造能力。文字仿佛被施了魔法，读者闭上眼就能闻到书中描绘的那些古老街道上特有的潮湿气息和年代感。书中对于“等待”这个主题的探讨，尤其深刻，无论是等待一场久违的雨，还是等待一个遥远的音讯，那种焦灼与希望并存的复杂情绪，被作者描绘得淋漓尽致，让人感同身受。而且，这本书的语言风格多变，时而凝练，如同一柄锋利的匕首直指核心；时而又变得舒展，充满了哲思的韵味，这种变化，使得阅读体验极其丰富，绝不枯燥，让人对作者驾驭文字的功力感到由衷的敬佩。

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我花了整整一个周末才将这本书读完，最大的感受是，这真是一部充满情感张力的作品。作者对人物的命运似乎抱有一种近乎慈悲的关怀，即使是书中那些犯了错误、走错了路的角色，作者也没有简单地去谴责或美化，而是展现了他们行为背后的无奈与挣扎。这种多维度的审视，让角色鲜活得像是我们生活中的某位故人。书中的对话设计尤其精彩，寥寥数语，却能揭示人物关系的微妙变化，充满了潜台词和未尽之意，极大地考验了读者的解读能力。我特别留意了作者在描绘“失落”这种情绪时的处理方式，它不是歇斯底里的爆发，而是一种渗透到骨子里的、慢性侵蚀的力量，非常真实，也因此显得格外具有穿透力。总而言之，这是一部需要用心去“听”的作品，它用细腻的笔触，编织了一张关于爱、遗憾和和解的巨大情感网。

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这本书给我的感觉，就像是走进了一位技艺精湛的匠人精心搭建的微缩世界。从叙事结构来看，它采用了非线性的手法，但处理得非常干净利落，仿佛每一段文字都被放置在了最合适的位置，起到了承上启下的作用，阅读过程中几乎没有“出戏”的感觉。作者对细节的观察力令人咋舌，无论是对特定地域风俗的考据，还是对某一特定职业工作流程的描摹，都展现了极强的专业性和严谨态度，这为整个故事的真实性打下了坚实的基础。而且，这本书的语言节奏感极强，有一种韵律美，读起来朗朗上口，仿佛作者在低声吟诵着一首关于生命流逝的叙事诗。这种文学性的高度，加上对人情世故的洞察，使得这本书的格局一下子就打开了，它不仅仅是在讲述一个故事，更像是在构建一个完整的、可以供读者栖居和思考的精神空间，读完之后，心里充盈着一种踏实的满足感。

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说实话，我本来对这类文学作品抱着审慎的态度，但这本书完全打破了我的刻板印象。它的思想深度令人震惊。作者似乎没有直接说教，但字里行间却充满了对现代社会中人与人之间疏离感的深刻反思。通过几个主要人物在特定环境下的挣扎与选择，巧妙地揭示了当代人在追求效率和速度时，所牺牲掉的那些更本质、更温暖的东西。书中的象征意义运用得非常克制且精准，不会让人觉得生硬或者故弄玄虚，反而能引导读者进行更深层次的思考。例如，那个反复出现的旧物件，它不仅仅是一个道具，更是承载了某种集体记忆和个体情感的容器。这种充满哲学思辨却又根植于生活土壤的作品，才是真正有生命力的文学，它挑战了读者的认知，让你在合上书页后，仍旧久久不能平静，需要时间去消化那些被文字激发的灵感。

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对一碗面里文化的搜集、整理和叙述，包罗万象。

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对一碗面里文化的搜集、整理和叙述，包罗万象。

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讲了兰州牛肉拉面的历史和发展，对比日本方便面和美国麦当劳，对兰州牛肉拉面的普适性、快餐性做了详尽阐述。很好的资料。

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开山之作，写作质量中上，不够深入，略有植入广告。

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章节编排有点混乱。哈哈，我的食物人类学作业的参考资料。