具体描述
◎推薦者：中國時報人間副刊主編／楊澤
飲食之樂不分東西，
飲畢食盡，浮上心頭的卻往往不只味道，
還有那食物背後最溫潤的回憶！
飲食是文化的一部分，在享受一道又一道的佳餚時，人們入腹的不只是美味，還有更多的風土源長。譬如常見的漢堡排，其實是航海家改良過的產物，再融入現代文明的速度感後，就成了漢堡包；而樸拙、美味又能充飢的食物如玉米粥，則往往誕生在民生困頓的地區，充分表現出當地居民的精神群像。飲食也是文化交融、彼此提昇的最佳例證，像是中西合併的甜酸肉、雜碎菜，甚至台式西餐，新誕生的混血小兒糅合了父系母系的秀異風味，自成一格之後竟也卓然一方。
包括食物的身世、食材的烹調手法，乃至菜餚的地域轉變，每道菜上桌時，其中的歷史流轉與內蘊文化往往饒富探究的趣味。而說到東西美食文化，又有誰比居遊各地、遍嘗美食的韓良憶更適合評點品味？這次良憶便或爬梳食物的歷史來由，或介紹各地的風味料理，讓食物的味道因而愈顯出豐富的層次，而良憶筆下食物與回憶的微妙關連，也更加添了食物之所以能感動人的風味。
和良憶一起《吃‧東‧西》，你當能體會食物最純粹的美好！
作者简介
韓良憶
生活美食家。喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。
覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、Leonard Cohen、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作家很多，最喜愛又敬佩的「偶」是已故的美國飲食文學作家M.F.K. 費雪，只要買得到的書，全部都收集了。覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切，但是對人生仍懷有夢想。總覺得，沒有夢的人生，不值得活的。正因為如此，目前定居荷蘭，雲遊四海，依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的语言风格是极具个人特色的，充斥着大量的比喻和象征，读起来很有挑战性，但一旦跟上作者的思路，就会发现一个充满奇观的世界。它更像是诗歌，而不是散文。作者似乎对食材有着一种近乎迷信的敬畏，她描述烹饪的过程，更像是某种宗教仪式，充满了隐晦的指令和神秘的暗示。例如，她描述处理海鲜时的专注，已经超越了“干净卫生”的层面，而上升到一种与自然生灵建立连接的哲学高度。这本书的叙事线索非常跳跃，上一页还在某个偏远乡村的灶台边，下一页可能就跳到了某个国际化的都市，探讨全球化对地方风味的影响。这种看似无序的跳转，实际上暗含着一个宏大的主题——“食物作为一种永恒的连接点，无论空间如何变迁”。我感觉自己像是在攀登一座知识的迷宫，需要不断地回头确认自己走过的路径，才能理解作者布局的精妙之处。这本书绝对不是一本可以“打发时间”的书，它要求读者全神贯注，带着批判性的眼光去阅读。
评分我必须承认，我一开始是被它那种极简主义的排版吸引的。全书的留白非常大方，文字不多，但每一个字都像是经过精心的锤炼，掷地有声。这不是那种堆砌辞藻、华而不实的“文学大餐”，而是更像一位内敛的哲人，用最少的语言，表达最深远的意境。它探讨的更多是一种“在地的精神”，比如作者对某个特定区域的传统食物制作工艺的追溯，那种近乎于考古的严谨，但表述出来又轻描淡写，不带任何说教的意味。我印象特别深的是关于“发酵”的一章，她没有过多谈论科学原理，而是将发酵过程比作时间的沉淀和人际关系的酝酿，那种慢下来的智慧，在如今这个追求即时满足的社会里，显得尤为珍贵。这本书的结构安排也非常巧妙，它不是线性的时间叙事，而是像一个巨大的漩涡，从一个点切入，然后不断地向内挖掘，每一次回溯，都能发现新的层次和更坚实的根基。读这本书需要心静，它不适合在嘈杂的环境下快速浏览，你得把自己完全沉浸进去，去体会文字背后那种对“本真”的坚守。它让我开始反思自己过去对“快餐文化”的妥协，并重新审视“慢工出细活”的价值。
评分这本书给我最大的感受是它的“行动性”。它不是那种仅仅停留在感官层面或者理论分析上的作品，它似乎一直在催促读者起身，去实践。书中穿插了一些作者自己探索和修正的“非标准操作流程”，这些流程充满了实验精神，鼓励读者去打破既有的规则。我尤其欣赏作者对待“失败”的态度——失败的尝试被详细记录下来，并被视为通往理解的必经之路。这与很多宣扬“成功经验”的书籍完全不同。它更像一本开放式的研究日志，邀请读者参与到这场永无止境的探索中来。书中的某些段落，甚至像是某种行动纲领，比如她对“自给自足”和“食物主权”的思考，完全不是空泛的口号，而是基于她亲身实践的细腻观察和具体建议。它让我重新审视了自己与食物的关系：我是在消费，还是在参与？这本书提供的不是一个答案，而是一套提问的工具箱。读完之后，我的厨房工具比以前多了，但更重要的是，我对工具的理解和使用方式发生了根本性的转变，变得更加主动和审慎。
评分这本书的封面设计着实抓人眼球，那种带着点做旧质感的米黄色纸张，配上那种手写体的书名，立刻就让人联想到旧时光里那些温暖的厨房故事。我本来以为这会是一本纯粹的食谱集，毕竟书名听起来就跟吃喝玩乐脱不开关系，结果翻开第一页，就被作者那种细腻入微的观察力给镇住了。她描写的不是菜谱的精确克数，而是那种“一碗面的灵魂所在”——是清晨第一缕阳光洒进厨房时的温度，是邻里间互相分享一碟小菜的人情味。比如有一段写到她童年记忆里外婆做的糖醋排骨，那股酸甜的平衡感，她能用文字精准地勾勒出来，让你仿佛能闻到那股热腾腾的醋香，甚至能尝到排骨外酥里嫩的口感。这本书的叙事节奏非常松弛，像极了在一个午后，沏上一壶茶，慢悠悠地跟你拉家常。她总能从一个最寻常的食材——比如一粒白米，一块豆腐——聊到更深层次的东西，关于家庭的变迁，关于时代洪流下生活方式的消逝与重生。这种对日常的诗意捕捉，让这本书远超出了“美食文学”的范畴，更像是一部关于“生活本身”的散文集。读完后，我立刻就想关掉手机，去街角的小店里点一份最朴实的家常菜，因为这本书唤醒了那种最原始的、对“好好吃饭”的敬畏之心。
评分这本书的笔触非常冷峻，甚至带着一丝疏离感，这与市面上那些温情脉脉的美食书形成了鲜明的对比。它不试图取悦读者，也不刻意营造怀旧的氛围，而是以一种近乎人类学家的视角，去解构我们日常饮食中的符号和仪式。比如，有一部分内容专门分析了特定节庆食物的社会功能，它们是如何在家庭成员之间构建权力结构、确认身份认同的。作者的分析非常犀利，她不会美化那些传统的习俗，而是会揭示出其背后隐藏的、微妙的社会压力和集体无意识。我特别喜欢她处理“缺憾”的方式。她写到的很多食物，都不是完美的，它们可能因为原料的短缺、手艺的失传而带有不可逆转的遗憾。但正是这些遗憾，让食物的故事更具张力，更接近真实的人生。这种对“不完美”的坦诚拥抱，让这本书有了很强的现代性。它不是在歌颂一个逝去的黄金时代，而是在思考如何在不完美的当下，继续构建有意义的饮食生活。读完后，我感觉我的味蕾被重新训练了，不再只关注味道的刺激，而是开始关注味道背后的“为什么”和“如何发生”。
评分手法太过寻常，甚至没有闪亮的句子；
评分手法太过寻常，甚至没有闪亮的句子；
评分手法太过寻常，甚至没有闪亮的句子；
评分手法太过寻常，甚至没有闪亮的句子；
评分手法太过寻常，甚至没有闪亮的句子；
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有