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法國三星級餐廳的主廚私房料理
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简体网页||繁体网页
柳館功 作者
臺灣東販
許碧珊 译者
2006年09月22日 出版日期
0 页数
340 TWD 价格
平裝
丛书系列
9789861761930 图书编码

法國三星級餐廳的主廚私房料理 在线电子书 图书标签: 食譜  美食  饮食文化  法国  recipe   

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发表于2024-11-22

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法國三星級餐廳的主廚私房料理 在线电子书 图书描述

本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時，從法國籍廚師們的食生活，也就是所謂的“廚房伙食”中，所習得最道地的美味法國家常菜。

從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等，雖然菜色看似樸素、簡單，而且有些還是有效利用身邊便宜或用剩的材料製做出來，但每道菜都是三星級餐廳的專業廚師運用巧思調理出來、每天食用的廚房伙食，堪稱是美味、創意兼具的私房法國菜。

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