名人吃喝那些事儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:山东画报出版社

作者:王志坚 (编者)

出品人:

页数:308

译者:

出版时间:2010-8

价格:24.00元

装帧:

isbn号码:9787547400975

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 随笔
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• 历史
• 山东画报出版社
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尘封的档案：古籍修复师的手记 作者：林子敬 本书并非关于香槟与鱼子酱的华丽颂歌，亦非对历史名人餐桌轶事的追溯。这本笔记，是关于时间、尘埃与纸张的低语，是献给那些被遗忘在角落、在岁月中腐朽的知识载体的挽歌与守护之歌。 --- 卷首语：裂痕与纹理 当阳光穿过布满灰尘的玻璃窗，斜斜地打在一卷泛黄的宋版经折装上时，我看到的不是古籍本身，而是它所承载的无数个“瞬间”。每一个褶皱，每一块霉斑，每一条被蛀虫啃噬的痕迹，都是一部无声的史诗。我的工作，就是成为时间的仲裁者，试图用现代的科学技术和古老的匠人精神，去理解并延缓这场不可逆转的消亡。 《尘封的档案：古籍修复师的手记》并非一本操作手册，它更像是一本置身于时间洪流中的观察日记。我将带你走进一个极少有人涉足的领域：古籍修复——一项既需要耐心到近乎冥想，又需要精准到毫厘不差的技艺。 第一章：静默的殿堂——修复室的日常 我的世界，没有喧哗的宴会，只有恒温恒湿的宁静。修复室，是我的战场，也是我的庇护所。这里弥漫着特制浆糊的微酸气味，以及旧纸张特有的、混合了檀香与霉味的混合气息。 本章将详述一个修复师的日常。我们如何应对“抢救”任务：当一本因水灾而浸泡的明代地方志被送来时，首要任务不是干燥，而是如何防止油墨在重新接触空气时迅速晕开。我们将深入探讨“脱酸处理”的必要性，解释为何现代纸张的寿命远不如古代麻纸，以及我们如何利用日本和纸、传统砑光技术，为脆弱的残片提供新的骨骼支撑。 书中详尽记录了对“霉变”的战斗。霉菌并非简单的污点，它们是活的分解者，它们以纤维素为食。我将详细描述如何使用微量酒精、特殊刷具，在放大镜下，像外科医生般细致地清除那些威胁生命的孢子，同时确保不损伤纸张上的朱砂批注或手绘插图。 第二章：纸的记忆——纤维的对话 每一张纸都有其“个性”。唐代的澄心堂纸，质地细腻，韧性极佳；宋代的皮纸，温润如玉；明清的竹纸，则带着植物纤维特有的粗砺感。修复的精髓，在于“以旧复旧”，而非“以新代旧”。 本章将侧重于材料的选择与应用。我不会提及任何关于烹饪或宴饮的记录，而是专注于如何为不同年代、不同特性的纸张配制“定制”的浆糊。从糯米浆的熬制火候，到淀粉的纯净度，每一步都关乎到修复后的“手感”和“色泽”是否与原貌相符。我们将探讨传统的“打浆”和“抄纸”工艺片段，让读者理解，修复不仅仅是粘贴，更是对古代造纸技术的二次理解与模仿。 特别辟出一段，记录了一次对清代戏曲脚本的抢救。那脚本使用了一种非常特殊的、含有矿物染料的彩色插页。在处理这些彩色纤维时，我们必须放弃使用大部分化学溶剂，转而采用极低浓度的蒸馏水进行“湿推”，以防颜色流失。这像是在走钢丝，任何微小的失误都可能导致一幅生动的历史画面彻底褪色。 第三章：墨的哲学——字里行间的幽灵 古籍的灵魂，在于文字本身。墨色深浅，笔迹力度，无不流露出作者的心绪。修复字迹，是最高难度的挑战。 我将阐述如何处理墨水晕染、水渍造成的洇墨现象。这需要对不同时期墨的成分有深刻认知——宋代松烟墨的稳定性与清代油烟墨的易渗性截然不同。修复师必须学会“读懂”墨的语言。 书中记录了一次对一篇宋代手稿的修复过程。该手稿中，作者在提及某事时，情绪激动，墨迹浓重，甚至有墨水溅出。在加固这些浓墨点时，我必须使用极其细微的毛笔，蘸取等渗压度的墨液，在不改变原笔触结构的前提下，重新为纤维提供支撑。这不是重写，而是对历史情绪的稳定化处理。我们会看到，如何通过精密的纤维对齐，让一条断裂的笔画重新“连接”起来，仿佛从未分离。 第四章：装帧的哲学——从经折到线装 书籍的“外衣”同样重要。装帧方式的变化，反映了阅读习惯和技术的发展。 本章将详细拆解几种主要的装帧形制：从魏晋的“一册两面”到唐代的“经折装”的反复折叠压力，再到宋元流行的“蝴蝶装”的翻页机制，直至明清定型的“线装”的结构艺术。 我描述了如何小心翼翼地解开陈旧的线装，取出内页。每根线都承载着上百年的重量，稍有不慎，就会导致书页脱落。随后，我们将讨论如何为脆弱的封面重新配制糨糊，如何使用特制的麻绳，以完全符合古法的针法，重新缝合书脊，确保新装帧既牢固，又不显得突兀。整个过程，是对历史工艺的致敬，也是对未来阅读体验的负责。 终章：未完待续的修复 每一次修复的结束，都意味着一个新的开始。古籍的生命是漫长的，我们所做的一切，都只是为了让它们能多陪伴我们一个世纪，再下一个世纪。 本书的结尾，没有对名人餐桌上的奇闻异事进行任何侧写。它是一本关于沉默、耐心和对知识深沉敬意的书籍。它揭示了在宏大历史叙事之外，那些不为人知的、与时间对抗的微小而伟大的“手艺”。翻开这本笔记，你将闻到纸张的呼吸，触摸到历史的纹理，聆听到那些被尘封的档案中，知识分子不朽的回响。

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读完这本书，我最大的感受是作者那种近乎偏执的“考据癖”。你真的能感受到，每一个被提及的场景、每一道看似随口的描述背后，都藏着作者在浩如烟海的资料里反复筛选和比对的痕迹。比如，书中有一段描述某个历史时期特定地区早市的喧闹景象，他不仅写出了声音，居然还能精确到某种特定香料的气味，甚至连当时摊贩之间讨价还价的特定俚语都给引用进去了，简直是让人拍案叫绝。这已经不是简单的知识罗列了，而是一种深度的沉浸式体验，仿佛我真的穿越到了那个时空，亲眼目睹了那一切。这种严谨到近乎苛刻的求真态度，让整本书的基调显得非常扎实可信，没有任何浮夸的成分。我可以想象作者为了确定一个地点的街道走向或者某道菜肴的原始做法，花费了多少个不眠之夜。正是这份沉淀下来的厚重感，让这本书的价值远超一般消遣读物，更像是一部微型的社会风俗史的侧影。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种复古的油画质感，配上略带手写风格的字体，一下子就把我拉进了一个充满年代感的氛围里。我特别喜欢它在细节上的处理，比如书脊的磨砂质感，拿在手里沉甸甸的，很有分量感。内页的纸张选择也挺考究，不是那种常见的亮面纸，而是略带米色的道林纸，读起来眼睛很舒服，而且油墨的渗透度恰到好处，即便是长时间阅读，也不会觉得视觉疲劳。更妙的是，每一章的开头都印着一些和主题相关的、像是旧报纸剪报一样的插图或者小引文，那些虽然是装饰性的元素，却极大地增强了阅读的仪式感。我常常翻开这本书，不是急着看内容，而是先对着那些精心排版的页面发一会儿呆，感觉这本书本身就是一件艺术品。它不像很多现代书籍那样追求极简，而是带着一种对“物”的珍视感，让人忍不住想收藏起来。这种对视觉体验的重视，无疑为接下来的阅读体验打下了非常高的基调，让人对书中的内容充满了好奇与期待。

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这本书的语言风格，可以说是极其个性化且难以模仿的。它融合了古典文学的典雅韵味和现代口语的灵动与犀利。你会看到作者时而用那种非常古典、修饰繁复的长句来营造一种庄重的历史氛围，但紧接着，他又会突然冒出一句极其现代、带着一丝戏谑的短句，瞬间打破了沉闷，让读者会心一笑。这种语气的跳跃，非但没有造成阅读上的障碍，反而像是给一幅水墨画中点上了几笔鲜亮的现代色彩，充满了生命力。而且，作者在遣词造句上极其讲究，很多他使用的动词和形容词，都不是我们日常生活中常用的词汇，但它们却精准地勾勒出了事物最微妙的状态。读这本书，就像是在聆听一位经验丰富的说书人，他不仅把故事讲得跌宕起伏，更在讲述的过程中，不断地变换着自己的声调和节奏，让你始终处于高度专注的状态，生怕错过任何一个精妙的措辞。

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这本书的叙事节奏把握得极为巧妙，一点也不拖沓，但又留足了让人回味的空间。它不像那种一味追求情节高潮的小说，而是像一位技艺高超的园丁，在不同主题之间穿梭自如，时而聚焦于一个宏大的历史背景，时而又迅速切换到某位名人生前不为人知的小习惯上。我发现作者非常擅长使用“留白”的艺术手法，他不会把所有细节都填满，而是像抛出一个诱饵，让你在读完一个片段后，会忍不住停下来，在自己的记忆库里去搜索、去联想，去构建那个场景的完整画面。特别是当他描述那些转折点时，语言的密度和情感的浓度会瞬间提升，让你有种被猛地拽入情境中心的震撼感。然后，他又会用一段极其舒缓、近乎散文的文字来收尾，将你轻轻地放回现实。这种张弛有度的叙述方式，使得阅读过程充满了一种动态的平衡感，既不会让人感到信息过载，也不会因为平铺直叙而感到乏味。

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我个人认为，这本书最让人惊艳的地方，在于它提供了一种全新的“解读视角”。它并没有试图去歌颂或批判那些被世人熟知的人物，而是选择了一个极其日常、极其微小的切入口——“生活中的一餐一饮”——来解构那些光环下的个体。这种“以小见大”的手法，极大地拉近了历史与读者的距离。我们不再是从高高在上的角度仰视伟人，而是仿佛坐在他们身边，看着他们如何对一碗汤品挑剔，如何因为一道点心而露出难得的放松笑容。这种描摹，剥去了繁复的政治光环和刻板的标签，展现出的是人性中最柔软、最真实的一面。这种“去神化”的处理，反而让这些人物显得更加立体、更富有人情味。它告诉我们，即便是站在历史的巅峰，人们对于美味、对于舒适、对于恰到好处的放松的需求，也是亘古不变的，这是一种非常高级的共鸣感。

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名人吃喝八卦，有些不能信。

评分☆☆☆☆☆

典型的厕所读物

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