《食为天》介绍了茶、酒、酱豉、盐、藏冰、鱠、素馔、豆腐、粘糕、面条、饺子、烤鸭、西瓜等食物的源流和发展过程。 要了解中国文化,不一定要读万卷书,却可以从日常生活中的一事一物着手。豆腐是在什麽时候发明的?古时的贺年卡是什麽样子的?伞是由中国人还是古埃及人发明的?3000年前,中国人已懂吃鱼生?还有,我们日常书写的书信、用的枕头、搽的胭脂、吃饭用的筷子等等,都各有来历与典故。
“饭后茶余谈文化”系列的作者们,以好奇与认真的探究态度,一一解开中国文化中一事一物之谜。
你有留意到曹植暗喻兄弟相残的《七步诗》,说的是鼓汁制法吗?你知道古代制冰藏冰有一套祭典仪式吗?你知道中国人在3000年前便会吃鱼生吗?
1933年生,河北任丘人。1961年毕业于河北北京师范学院(今河北师范大学)文学系。《人民中国》杂志社编审,主要著作有彩图版《中华文明史》《华夏风物探源》《中华文明概览》《文物纵横谈》等。
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哇,最近读完了一本叫《食为天》的书,简直是味蕾和心灵的双重盛宴啊!这本书的叙事手法非常独特,它并没有采用传统的时间线推进,而是像一幅层层叠叠的精美画卷,将美食的诱惑、人生的百态,以及历史的沉淀巧妙地编织在一起。我尤其欣赏作者对于细节的捕捉,比如描写一道淮扬名菜狮子头时,那种肥而不腻、酥烂松软的口感,仿佛隔着文字都能感受到汁水在口中迸发的美妙。书中对不同地域风味的刻画入木三分,从北方的热烈豪放到南方的精致细腻,无一不体现出作者深厚的文化底蕴和对食材的敬畏之心。更深层次来说,它不仅仅是一本关于“吃”的书,它探讨的是“食”背后的生活哲学,是人与土地、人与人之间最朴素也最深刻的情感连接。读完后,我立刻就想去探访那些书中所提及的老字号,去追寻那份失落已久的传统手艺的温度。这本书的文字功底扎实,读起来流畅自然,情感真挚,让人在享受文字带来的愉悦中,也对我们赖以生存的饮食文化有了更深一层的理解和热爱。
评分坦白讲,我一开始是冲着书名好奇才翻开这本《食为天》的,毕竟“食为天”这三个字自带一种朴实的重量感。然而,这本书带给我的震撼远超我预期的美食指南范畴。它的结构非常像一个迷宫,每一章仿佛都是通往不同时代、不同阶层餐桌的一扇门。作者对食材的选用、烹饪的火候把控,那种近乎于偏执的考究,让人不禁感叹,原来平凡的食材也能被赋予如此史诗般的意义。最让我印象深刻的是其中关于“稀缺性”的探讨,在物资匮乏的年代,一碗热腾腾的汤圆或者一碟简单的腌菜,所承载的精神慰藉,比任何山珍海味都要来得厚重。这本书的叙事声调时而高昂激越,描绘盛宴的奢华与浮华;时而又低回婉转,诉说着寻常百姓家对温饱的期盼与感恩。它成功地将美食从单纯的感官体验提升到了社会学和人类学的层面,读完后,我对待“吃饭”这件事的态度,都有了一种近乎于虔诚的转变。
评分这本《食为天》,说实话,它更像是一部被巧妙包装起来的文化史诗,而不是一本简单的食谱集。它的文笔极具画面感,仿佛每一段落都自带柔和的光晕和恰到好处的烟火气。我特别喜欢作者对于“时间”在食物中留下的痕迹的描写。比如,讲述发酵食品的段落,那种从无到有、缓慢酝酿的生命力,与人生的起伏跌宕形成了绝妙的对照。读这本书,我感觉自己像一个时间旅行者,穿梭在宋代的茶楼、清代的官府宴席和现代的小吃摊之间。作者的笔触细腻到令人心疼,他不仅记录了菜肴的配方,更记录了那些围绕着食物发生的故事:离别的愁绪、重逢的喜悦、家族的传承。书中那些关于食材源头的追溯,那种对土地的敬畏,也深深地打动了我。这本书的魅力就在于,它让你在品味文字的同时,也忍不住去回味自己生命中那些与食物紧密相连的、最真实的瞬间。
评分初捧《食为天》,我还担心它会陷入那种过度渲染感官刺激的俗套,但事实是,这本书的格局远比我想象的要宏大得多。它巧妙地将地方风土、历史事件和餐桌上的变化串联起来,形成了一张错综复杂却又逻辑清晰的文化网络。书中对于不同烹饪技法的描述,简直就是一场行云流水的武术表演,每一种刀工、每一次翻炒,都充满了节奏感和力量感。我特别赞赏作者在保持客观记录的同时,又注入了强烈的个人情感色彩。比如,写到某道失传的宫廷菜时,那种遗憾和追忆,读来让人扼腕叹息,仿佛失去的不仅仅是一道菜,而是一段不可复制的文明碎片。这本书的阅读体验是渐进式的,越往后读,越能体会到作者深藏于文字背后的文化使命感。它不仅仅是记录“我们吃什么”,更是在追问“我们是谁”以及“我们从哪里来”。
评分这本书《食为天》给我的感觉,简直就是一场极其优雅且信息量爆棚的“味觉漫游记”。作者的行文风格非常多变,时而像是严谨的学者在考证古籍的某一味佐料,时而又像一个经验丰富的老饕在向你娓娓道来如何辨别上好的高汤。它最绝妙之处在于对“环境”和“器皿”的关注,书里详细描述了不同材质的餐具如何影响食物的口感和香气,以及特定季节的天气对食材风味产生的微妙影响。这种对环境因素的细致考察,极大地丰富了阅读的维度,让人意识到,一顿饭的完成,是天地人共同作用的结果。此外,书中穿插的一些轶事典故,都经过了精心的挑选和考证,绝非信手拈来,这使得阅读过程充满了解谜的乐趣。看完此书,我不仅学会了许多关于美食的知识,更重要的是,它激发了我对“慢生活”的向往,提醒我们在快节奏的现代社会中,保留一份对食物的敬畏和细心品味的优雅。
评分不是很喜欢。
评分本月最佳长途车及厕所读物,浅显易懂,也没法要求更多
评分NA通识教育区随便抓来看看。
评分岳麓风格.对于吃的研究很用心,也很基础.
评分不是很喜欢。
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