具体描述
用精神的信仰创作，以物质的挑剔选材，真正还原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又丰富，简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”，再到“素味在江湖”，李韬老师行走美食之路，遍访地道食材，沿途的心灵风景，万般变化到返璞归真，集结成册：从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布，山珍海味终有其归属；四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”，江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。
伴随食材记忆，本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里，“削数片玉，渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味，“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗，用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外，更有茶悟。在“禅心与茶”中，韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果，一席茶，那清香流动的壶中天地，人间忘川，静观众妙之心，览世间万物。
食物来自山川湖海，我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。
作者简介
李韬
茶人、素食者
眉州东坡管理学院院长
棣Dee蔬食•茶空间掌门人
餐饮五钻餐厅评审员
国家一级企培师
喜欢美食，热爱行走，尝遍国内外美食。寄情于茶，与美食交心，但凡遇见的好茶都要尝一尝，但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记，那里有心意、食材和美味地理，以及心中时常寻味的素食情怀。
已出版：《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……
微博：李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669
微信公众号：李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物
目录信息
12 糜子——悠悠谜思
14 竹笋——邂逅一场美好的缘分
18 酱油炒饭——活在记忆里的味道
22 腊八粥——飞入寻常百姓家的美味
25年糕，年糕——年年高
28白萝卜——当家菜
……
40 糯米山药——吃货的美味
43 煎蛋面——怀念初时的相遇
……
蔬食寻源
58 鸡蛋——熏着吃，味更浓
60 口蘑——你到底从哪里来？
64 白米饭——找寻一碗独家记忆
67 蘑菇——挂糊的温度
70 竹荪——冰花玉络一相逢
72 松茸——岁时大赏
……
102 秋葵——比我还高的蔬菜
105 姜艾——和合之美
……
素味江湖
110 泡菜——四川人的坛子，无所不能泡
114 五夫莲子——素面朝天的本真
116 紫薯梅饼——有君伴良宵
118 西塘芡实糕——软糯之中见风骨
120 豆腐琼瑶浆——三顿不吃心就慌
……
140喜玛拉雅岩盐——一把净化尘嚣的力量
144 寿司——为了保存食物而产生的美味
147 藜麦——古印加的能量
……
禅心与茶
152 罗汉大烩菜——寻缘
156 辣炒豆腐干——坦诚相见
159 白茶——心中慰藉，愈久弥香
162 六堡茶——找了二十年的槟榔香
166 白芽奇兰——一场相遇
168 铁观音——似从前，观音韵
172烟正山小种——桐木关的烟云，心间留美
……
· · · · · · (收起)
读后感
中国自古就盛行吃文化，中国人不仅好吃，会吃，还专门有人研究吃书写吃。清朝袁枚著有《随园食单》，李渔写了《闲情偶寄》，到了现代，汪曾祺著有散文集《五味》、《老味道》等书，梁实秋写过《雅舍谈吃》等文。吃之一事可谓始于微末却近乎与道，然而对于吃每个人都可以有自己...
评分蔬食在我国有着悠久的历史与传承，自古下层民众以蔬食为主，滋味清淡，尊崇自然本真。与蔬食主体相同的素食见诸典籍甚夥，北魏《齐民要术》专辟一章介绍了11种素食的做法，此后素食在宋代的笔记小说《东京梦华录》、《梦梁录》中均有记载，而在同时代的林洪的《山林清供》中，...
评分天下之大食为先。远古时代，人们吃饭是为了充饥和生存。进入丰衣足食的现代社会，我们在摄取所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素的同时，更期望能够吃出健康，吃出质量。早在北宋年间，苏轼就曾写下：“我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”的诗句，这是对蔬食之味...
评分《蔬食真味》是一本很特别的美食书，最初读者可能会以为它是一本菜谱，但翻开之后便会发觉，原来作者李韬是个素食者，自然由他介绍的美食也全部都是素食了。但书中记录的又不仅仅是美食的做法，更多是讲食材的来源，品味的心情，以及制作的心意。 李韬的蔬食故事从“时年至味...
评分天下之大食为先。远古时代，人们吃饭是为了充饥和生存。进入丰衣足食的现代社会，我们在摄取所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素的同时，更期望能够吃出健康，吃出质量。早在北宋年间，苏轼就曾写下：“我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”的诗句，这是对蔬食之味...
用户评价
看完用三个字来形容：高！大！上！
评分原以为互联网时代这种食谱类的图书没有什么存在的价值，随手翻来竟有惊喜 有很多没吃过的新鲜玩意儿，装帧照片都十分精美，用手机拍下几个食谱回去闲时尝试一下 可惜全是素食，只能权当小菜
评分有评论说是“中年人写给中年人看的书”，好吧，我已经是不折不扣的中年妇女了
评分众筹到的书，众筹到的茶叶可仙女啦，帮帮的，喝茶看书，心很静美
评分众筹时买的这本书，收到书后好开心，还有李韬老师的亲笔签名！
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