李韬
茶人、素食者
眉州东坡管理学院院长
棣Dee蔬食•茶空间掌门人
餐饮五钻餐厅评审员
国家一级企培师
喜欢美食,热爱行走,尝遍国内外美食。寄情于茶,与美食交心,但凡遇见的好茶都要尝一尝,但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记,那里有心意、食材和美味地理,以及心中时常寻味的素食情怀。
已出版:《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……
微博:李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669
微信公众号:李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物
用精神的信仰创作,以物质的挑剔选材,真正还原蔬食的本真滋味:蔬食,并非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又丰富,简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”,再到“素味在江湖”,李韬老师行走美食之路,遍访地道食材,沿途的心灵风景,万般变化到返璞归真,集结成册:从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布,山珍海味终有其归属;四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”,江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事,走过作者心间,也会温暖你的心房。
伴随食材记忆,本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里,“削数片玉,渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味,“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗,用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外,更有茶悟。在“禅心与茶”中,韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果,一席茶,那清香流动的壶中天地,人间忘川,静观众妙之心,览世间万物。
食物来自山川湖海,我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。
如今的社会生活节奏太快,好多一部分人吃饭都是选择那些国外入驻的快餐店。而那些鸡肉之类的肉类多次被曝光,即使知道有激素催长,大家依旧会选择!同样也有一部分人,他们拒绝了鸡翅,拒绝了肉类等动物方面的饮食,这部分人我们称之为素食者。时代在进步,素食人群也趋于年轻...
评分 评分一说到吃,就能想到“食色性也”这句流传已广的话。此句出自《孟子·告子上》。孟子与告子辩论,告子曰:“食、色,性也。仁,内也,非外也。义,外也,非内也。”其他的姑且不说,至少告子明白一点,那就是吃是人生的一件维持生存的基础事件。从远古的洪荒时代至今天,人类的...
评分这本由一众各界大咖联合强力推荐的《疏食真味》,确实让我读到了一位美食家对于素食的神情告白,让我在繁华的都市和川流不息浮躁涌动的人潮中,品出了唯有这些大地的馈赠,还带着些许来自土地的芬芳所特有的静的美。往往关于美食的书都充斥着火爆的氛围,热烈的语言和图片,《...
评分1 作为一个无肉不欢的人来说,蔬菜同样是我的挚爱。对于吃,真是说上三天三夜也不能够讲完,在当今的社会中,对于吃,有些人还是颇为讲究的,有的人喜欢吃素,有的人有忌口的食物。当然,不论怎样,吃的好,吃的舒服,一直是大众的普遍追求。都市化的快速发展,饮食文化也普及...
素食也是极美好的。
评分众筹时买的这本书,收到书后好开心,还有李韬老师的亲笔签名!
评分在每篇随笔后面都精心添置了一道菜品,这道菜品正是由前面文中的主角食材料理而成,如此一来,仿佛每一道菜都有了出处,每一种食材都赋予了灵魂。听作者说说料理和食材的那些事儿,便已觉心旷神怡。
评分众筹时买的这本书,收到书后好开心,还有李韬老师的亲笔签名!
评分有评论说是“中年人写给中年人看的书”,好吧,我已经是不折不扣的中年妇女了
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