蔬食真味 在線電子書 圖書標籤: 蔬食、素食、文藝 飲食 生活 美食 健康 蔬菜 4月書單 飲食文化
發表於2025-01-11
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美食情懷
評分李韜老師是個茶人也是位素食者,喜歡他對生活的態度和他的文字,大愛這本書。
評分眾籌到的書,眾籌到的茶葉可仙女啦,幫幫的,喝茶看書,心很靜美
評分圖片不錯
評分蔬菜最本真的味道。
李韜
茶人、素食者
眉州東坡管理學院院長
棣Dee蔬食•茶空間掌門人
餐飲五鑽餐廳評審員
國傢一級企培師
喜歡美食,熱愛行走,嘗遍國內外美食。寄情於茶,與美食交心,但凡遇見的好茶都要嘗一嘗,但凡深刻的味道都要記下來。《蔬食真味》就是他的一本飲啜筆記,那裏有心意、食材和美味地理,以及心中時常尋味的素食情懷。
已齣版:《辨飲中國茶》《一泡一品好茶香》《新手怎樣買好茶》《不負舌尖不負卿》……
微博:李韜之流年似錦 http://weibo.com/336376669
微信公眾號:李韜茶與美食——介紹一切有關傳統生活的事物
用精神的信仰創作,以物質的挑剔選材,真正還原蔬食的本真滋味:蔬食,並非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又豐富,簡單又多彩的味覺享受和生命欣喜。
從“時年至味”到“蔬食尋源”,再到“素味在江湖”,李韜老師行走美食之路,遍訪地道食材,沿途的心靈風景,萬般變化到返璞歸真,集結成冊:從口蘑、黑鬆露、琥珀桃膠、大海的昆布,山珍海味終有其歸屬;四川人的泡菜壇子到武夷山的“五夫白蓮”,江湖放眼皆是美味。而土豆、鬆花蛋到薑艾……食材帶著彼時與此地的人和事,走過作者心間,也會溫暖你的心房。
伴隨食材記憶,本書特彆呈現三十多道食客們口碑推薦的“中式米其林”菜譜。大廚們手作的蔬食裏,“削數片玉,漬百花香”的山藥又能煨燉成獨傢滋味,“月浸瑤池”的蘿蔔和五榖同碗,用暖意解你心中繾綣。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜點。親和又如酒釀年糕甜湯桂香撲鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡飯、煎蛋麵……以鮮美醇厚之味打開你源源不斷的記憶。
蔬食之外,更有茶悟。在“禪心與茶”中,韜老師娓娓道齣對茶的瞭悟。捧一杯茶、擷一味茶果,一席茶,那清香流動的壺中天地,人間忘川,靜觀眾妙之心,覽世間萬物。
食物來自山川湖海,我們則願意囿於晝夜、廚房和愛。
一说到吃,就能想到“食色性也”这句流传已广的话。此句出自《孟子·告子上》。孟子与告子辩论,告子曰:“食、色,性也。仁,内也,非外也。义,外也,非内也。”其他的姑且不说,至少告子明白一点,那就是吃是人生的一件维持生存的基础事件。从远古的洪荒时代至今天,人类的...
評分真的枯寂是绚烂至极乃平淡,如果还未经历绚烂便寻求枯寂,可能也不长久。 ——李韬 对于一个吃货来说,深夜看一本讲美食的书真是一种折磨。 睡前流着口水把这本书看完了,梦里似乎都是野菜山菇的香气。 这是一本有“味道”的书,分为四大块:时年至味,蔬食寻源,素味江湖,禅...
評分我们中国人说到吃,经常会讲一句话:无肉不欢。 话说人的属性是杂食动物,当人类学会了用火之后,在杂食中食肉的比例就开始高过于食素。其实也没有什么特殊的原因,无外乎肉好吃、肉营养、肉更能补足体力等等。 日常的饮食中,大多数人是肉和素都吃,混在一起,青菜里炒肉,肉...
評分这本由一众各界大咖联合强力推荐的《疏食真味》,确实让我读到了一位美食家对于素食的神情告白,让我在繁华的都市和川流不息浮躁涌动的人潮中,品出了唯有这些大地的馈赠,还带着些许来自土地的芬芳所特有的静的美。往往关于美食的书都充斥着火爆的氛围,热烈的语言和图片,《...
評分蔬食在我国有着悠久的历史与传承,自古下层民众以蔬食为主,滋味清淡,尊崇自然本真。与蔬食主体相同的素食见诸典籍甚夥,北魏《齐民要术》专辟一章介绍了11种素食的做法,此后素食在宋代的笔记小说《东京梦华录》、《梦梁录》中均有记载,而在同时代的林洪的《山林清供》中,...
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