这本《食材解密500例》由牛国平主编，介绍的近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类，水产品类，禽畜肉、蛋及内脏类，畜肉及内脏和加工制品类，干鲜果品类，调味品类，食用油类，五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。因此，《食材解密500例》可成为指导读者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本科普读物。
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很棒的工具书，家家居烹饪必备。
评分很棒的工具书，家家居烹饪必备。
评分食材品种分类全，每类里的食物也很丰富，每种食物都有配图，而且各种营养素都列出来了。很有用又好用的一本书，很棒，没想到还有这种好书啊，作者真棒！！
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