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安東尼.波登之廚房機密檔案

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安東尼.波登(Anthony Bourdain) 作者
颱灣商務
韓良憶 譯者
2010-7-1 出版日期
384 頁數
NT.350 價格
平裝
叢書系列
9789570525045 圖書編碼

安東尼.波登之廚房機密檔案 在線電子書 圖書標籤: 美食  AnthonyBourdain  飲食  cooking  自傳  生活  食物與烹飪     


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發表於2024-12-22

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安東尼.波登之廚房機密檔案 在線電子書 用戶評價

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職業精神

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今天自殺瞭

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安東尼.波登之廚房機密檔案 在線電子書 著者簡介

安東尼.波登 Anthony Bourdain

Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人

紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚

寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶迴傢-波登的傳統法式料理》、《鬍亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務齣版)等暢銷書,《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品,並使他一舉成為全球知名的廚師作傢,而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為同名的電視節目,大受歡迎。

曾多次被颱灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼.波登,以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前,他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚,自從寫瞭《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》,曝露餐飲世界的黑暗麵後,迅速贏得眾多讀者的青睞,也為自己開啟瞭不同的人生挑戰。

其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國傢和城市,當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化,真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中,正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突,所有人員在韆鈞一髮之際緊急撤離,該段節目在2006年8月21日首播,並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards),該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。

安東尼.波登的部落格(anthony-bourdain-blog.travelchannel.com)對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化∕個人獎。

2008年安東尼.波登榮列詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。


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安東尼.波登之廚房機密檔案 在線電子書 圖書描述

曝露餐飲世界的黑暗麵,寫下震撼世人的廚房祕辛

對我來說,烹飪生涯有如長期戀愛,有莊嚴的時刻,也有荒唐的時刻。可是就像戀愛,迴首前塵時,記憶最深的都是快樂的時光,是那些在一開頭時吸引你的事物,那些讓你一再迴過頭來需索的事物。

經過28年的放浪形骸之後,身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼.波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣,到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工;從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房,到紐約東村的毒品地;從東京到巴黎,再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情,既滑稽可笑又令人震驚。

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安東尼.波登之廚房機密檔案 在線電子書 讀後感

評分

最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感,也不知道吃得吃不得?这是一本写餐馆厨房的书,读完后只能用触目惊心来形容。 一直以来都对饮食有着特别喜爱,因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但...  

評分

你坐在优雅的法国餐厅里,盘算着哪一种酒与黑松露最相配。 干净的侍者略弯着腰,只等你一声令下,便像旧式管家一般低声答应,然后用精美的托盘把你要的一并送上。 四周是优美的音乐,低低的耳语。你与爱人四目相对,然后…… “快点,你这个狗娘养的!他妈...  

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作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长,我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法(ps.看的西餐食谱书多了也试了不少,我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么?看来,我还真得到米其林星星餐馆见识一下,才不会妄自尊大吧),谁知道整本书对于做...  

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《甲方乙方》里,李崎对葛优介绍自己说:“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的,这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子,而且不务正业,写小说,出书,当主持人,大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。(姑且把这老哥叫做安哥吧,行文方便) ...  

評分

有一本书,与我意料之外的精彩。 《Kitchen Confidential》 几个星期前,我曾在某老外家翻了几页原版,今天,终于等到他的中文版。《厨房机密》 仅看书的介绍,你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇,更与目前名人出书是殊途同...  

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