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(日)西川功晃作者

南海出版公司

新经典文化

子怡译者

2010-2-1 出版日期

135 页数

39.80元价格

平装

面包新语丛书系列

9787544246316 图书编码

面包新语在线电子书图书标签: 面包烘焙美食日本西川功晃饮食食谱生活

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发表于2025-04-13

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面包新语在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

非常不错的一本书,插图太给力了.

评分☆☆☆☆☆

越看越没信心，一想到发酵揉面就头疼。。。

评分☆☆☆☆☆

虹二图借家沙发上看 http://book.douban.com/review/4658768/

评分☆☆☆☆☆

步骤非常详细，制作精良，值得学习！就是工具的话。。。

评分☆☆☆☆☆

不适合初学者，国内买齐材料也不是易事，不过还是很不错的一本书

面包新语在线电子书著者简介

西川功晃，日本著名面包师，1963年生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包烘焙秘籍》《面包新语2：风味面包创新秘籍》。

面包新语在线电子书图书目录

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面包新语在线电子书图书描述

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。

日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。

烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！

闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

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