面包新语

面包新语 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

西川功晃,日本著名面包师,1963年生于日本京都,东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人,他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中,赋予了面包新的生命,陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语:基本面包 烘焙秘籍》《面包新语2:风味面包 创新秘籍》。

出版者:南海出版公司
作者:(日)西川功晃
出品人:新经典文化
页数:135
译者:子怡
出版时间:2010-2-1
价格:39.80元
装帧:平装
isbn号码:9787544246316
丛书系列:面包新语
图书标签:
  • 面包 
  • 烘焙 
  • 美食 
  • 日本 
  • 西川功晃 
  • 饮食 
  • 食谱 
  • 生活 
  •  
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻,闻到了最心仪的味道,尝到了最向往的滋味,那种满足瞬间弥漫。

日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中,赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法,并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎,更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。

烘焙面包的乐趣,在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程,都是一次充满新意和期待的幸福之旅!

闲适的午后,来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

具体描述

读后感

评分

如果你想通过看这本书然后再家里制作面包,那肯定很失望。因为你可能没有恒温发酵箱,也找不到鲜酵母。 如果想有遇到惊喜的创作,基本没有。书中列举的面包都是所常见的,土司、丹麦团、千层酥是面包中最为常见的面团,如果创新只是是面团内加入些蔬菜做点缀。可惜,即使是讲解...  

评分

看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。  

评分

如果你想通过看这本书然后再家里制作面包,那肯定很失望。因为你可能没有恒温发酵箱,也找不到鲜酵母。 如果想有遇到惊喜的创作,基本没有。书中列举的面包都是所常见的,土司、丹麦团、千层酥是面包中最为常见的面团,如果创新只是是面团内加入些蔬菜做点缀。可惜,即使是讲解...  

评分

一打开这本书马上就能感觉到这些不是国内能常见的面包,虽然都是类似的面团变化出来的,我不是做面包的,但看到这些都会有跃跃欲试的感觉,制作的过程描叙的非常详细。不像以前我见到的烘焙书籍,完全是另一种风格,版面简洁。这本书难怪这么受欢迎,不论材料、做工都非常棒~

评分

跟想象中有点不一样,是本教人做面包的书,作者是日本知名的西点师。彩印铜版纸,很漂亮,很实用,应该会很讨女孩子的欢迎。但我其实只是想了解下面包的历史跟分类什么,用来跟朋友吹牛…… 110220晚外公家  

用户评价

评分

步骤非常详细,制作精良,值得学习!就是工具的话。。。

评分

很难,是专业书,看上去看好吃。

评分

步骤非常详细,制作精良,值得学习!就是工具的话。。。

评分

不适合初学者,国内买齐材料也不是易事,不过还是很不错的一本书

评分

步骤非常详细,制作精良,值得学习!就是工具的话。。。

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有