臺灣味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
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- 生活
以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。
本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章，並邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想像。
為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚，體驗臺灣味道，本書除於各篇文尾提供店家資訊，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄於書後。
具体描述
读后感
有阵子特别迷讲吃食的书，大概是受了汪曾琪先生散文的影响，陆续买了好些，其中就有焦桐写的《暴食江湖》和《台湾舌头》。 焦桐，台湾人，做杂志、做文化、做教授……“舌头”是 “台湾味道三部曲”，我漏下的应该是《台湾味道》。书里的章节是按菜名分的，台湾啤酒、咸汤圆、...
评分饕餮是怎样炼成的 （2011年03月25日 第一财经日报） 胡续冬 去年4月的某天，我和妻子从淡水出发沿着淡金公路在台湾北海岸一路玩耍下来，傍晚时分准时到达了传说中的小吃天堂基隆庙口夜市。面对眼前密度空前的小吃摊和花样繁多得让视网膜险些罢工...
评分以食物为线索，每一篇散文都有一种台湾特色美食，写的并不多美味，但有的是那份情怀。 是为了台湾自由行看的，短小精悍，很快看完。
评分 评分“螺王”醬油，它用黑豆為原料，煮熟後放在竹盤上風乾七天，讓自然產生的曲菌完美成熟，再滌去外皮的菌絲，消除霉味。洗滌後的黑豆加鹽放入甕中，封甕，日曝120天以上，當黑豆自然發酵、分解後，取出壓榨，再蒸煮調味，殺菌裝瓶。——「醬油膏」 以上，來自焦桐先生的「台灣味...
用户评价
抱着猎奇的心态探寻台湾美食背后的秘密，才发现原来台湾很多味道都是古早味。反观大陆，比起台湾则显得可怜，没有技艺的传承，没有文化的延续。虽然《舌尖上的味道》让我们重新审视饮食文化，但是只是所谓“地大物博 山海馈赠”的产物，所谓炫技也只是对饮食文化蹩脚的补充。
评分没啥子可读性啊……
评分美食评论和描述非常细腻的说~~看着好像都能想象出台湾食物的味道和样子
评分讓一個不是吃貨的人都流口水，可見此書中美食美文相得益彰。
评分抱着猎奇的心态探寻台湾美食背后的秘密，才发现原来台湾很多味道都是古早味。反观大陆，比起台湾则显得可怜，没有技艺的传承，没有文化的延续。虽然《舌尖上的味道》让我们重新审视饮食文化，但是只是所谓“地大物博 山海馈赠”的产物，所谓炫技也只是对饮食文化蹩脚的补充。
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