食物營養與健康 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
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薛建平 作者
中國科學技術大學齣版
譯者
2004-2 出版日期
299 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787312013768 圖書編碼
食物營養與健康 在線電子書 圖書標籤: 營養
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發表於2024-10-01
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食物營養與健康 在線電子書 用戶評價
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食物營養與健康 在線電子書 著者簡介
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食物營養與健康 在線電子書 圖書描述
近年來，隨著營養科學、生命科學、食品科學等飛速發展，對於有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關係的形容不斷得到廣泛、深入的拓展，通過改善飲食條件與食物組成，發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識。
全書共13章，主要內容包括：人體的構成與代謝；蛋白質；脂類與脂肪酸；碳水化閤物；維生素；礦物質；水；中國居民膳食指南：榖類、薯類的營養和保健功能；動物性食物的營養和保健功能；豆類及其製品的營養和保健功能；蔬菜、水果的營養和保健功能；其他食物的營養和保健功能等。
該書既可供有關人員研修提高自身食品營養素質，又可供師範院校及其他院校大學生作為教科書和參考書。
食物營養與健康 在線電子書 讀後感
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