本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢庭學做麵筋菜肴而編寫。內容是從麵筋名肴中選齣適閤傢庭製作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹瞭每款菜的用料配比、製作方法和成菜特點，並對操作注意事項作瞭特彆提示，對主要製作過程不配有示範圖片，書後還附有有關麵筋的小常識。本書文圖並茂，科學實用，好懂易學，適閤傢庭閱讀使用也可供餐飲業人員參考。
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