豪情美洲菜 在线电子书 图书标签: 食 图册
发表于2024-11-08
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本书装桢精美,图文并茂,介绍详尽,是了解“美洲菜”的必备宝典。提到美洲菜,很多人一定觉得很陌生。和欧洲、亚洲比较起来,美洲菜的发展,尤其对北美洲而言,似乎并没有什么明显的特色。 事实上,这三种菜系都有着相异之处,但是也相互影响重叠,有许多的相似之处,以所谓美式餐饮而言,美国本身便是由英国移入的移民所建立,并靠着一波波的移民迅速发展,在短短的200余年间,成为世界上第一强国。而所谓的美式餐饮,也是慢慢地才发展出一个雏形。这其中当然吸收了许多移民的饮食概念与菜式,像墨西哥菜,本身便具有极辣,口味重的特色,受到美国人的喜爱,因此与意大利菜,中国菜并列为美国三大菜系之一,也直接或是间接的对美式餐饮造成了影响。加州原来属于墨西哥,在19世纪美墨战争后,成为美国的一部分。由于地缘与文化上的关系,加州菜受到墨西哥菜极大的影响。所以当你走进一家美式餐厅-加州餐厅或是墨西哥餐厅时,可能都会看到墨西哥薄饼,或是墨式炸墨鱼圈等菜式。不过,美洲菜系一直有共同点,便是份量多、菜式简单,并且都很随性。因此,对于喜欢美食又不喜欢太多限制的人而言,美洲菜系的餐厅将会是很不错的选择。
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