具体描述
布根地是地球上最复杂难解的葡萄酒产地，有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园、562个一级葡萄园，以及四千多家葡萄酒庄园，光看数字就很吓人。布根地的迷人之处就在于这些繁复的细节里，三言两语的介绍布根地似乎不是很吸引人的事。但总需要一个简要起点。
许多布根地的朋友在对外地客谈起当地的葡萄酒时，常常很切要地把布根地浓缩成：“1种土质、2个品种、3种产酒单位、4级葡萄园、5大产区”。一句话，从一数到五就说完了，果然简短！那么就用这来作布根地的开场简介。
1种土质：
虽然布根地葡萄园里的土质变化多端，但主要还是由位在山坡上的石灰质黏土所构成，只是来自不同年代的沉积，以及黏土、石灰与砂质石块的比例有所不同罢了。完全不同于梅多克（Medoc）的砾石地，罗第丘（Cote Rotie）的火成岩教皇新城的鹅卵石以及香摈区的白垩土。虽然只是石灰质黏土，但是土质的讲究却是认识布根地葡萄酒的重头戏码，在PartⅠ的第一章里，我们将要深挖布根地地下的亿年岩层。也许有人会惊奇地发现，在布根地，连地质学也能蕴含属于美味的意义。
2个品种：
布根地接近寒冷的大陆性气候区，适合采用单一品种酿造葡萄酒，除了少数例外，布根地的红酒都是采用黑皮诺葡萄酿成，白酒则完全是夏多内葡萄；这两种原产自布根地的葡萄，都称的上是全球知名的明星品种。当全球化已经扫遍全球葡萄酒产区的当下，天性娇贵刁钻的黑皮诺葡萄，还只能在布根地展露独一无二的优雅风姿；至于被广泛种植的随处可见的夏多内葡萄，无疑的，是地球上最著名的白葡萄品种，在市场上出现的频率已经多到让人有点厌烦；但惟有在布根地，夏多内在丰满的口感之外，保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。
在PartⅡ的第2 章，我们将从自然特性的角度来看这两个各自散发不同魅力的典范葡萄品种；然后在PartⅡ的第2、4、5 章里，披露布根地葡萄农在累积了数百年的经验，如何种植、酿造与培养黑皮诺与夏多内这两个难得的珍贵品种。
3种产酒单位：
独立酒庄、酒商与酿酒合作社是布根地三种主要生产葡萄酒的单位，各自有独特的运作方式，也各自有优点与不足的地方：
独立酒庄只产自家葡萄园所产的葡萄酒，比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。酒商除了生产来自自有葡萄园的葡萄酒，也采买葡萄酿造，或买酿好的葡萄酒，经过培养之后以酒商的名义装瓶销售，不同于波尔多酒商装瓶的酒常常品级较低，布根地许多知名的酒商也能生产出顶级的上好布根地葡萄酒。至于无法自行酿酒的葡萄农，则将采收的葡萄，交给加盟的酿酒合作社酒厂，统一酿造与销售，产量大的酿酒合作社提供最价廉物美的布根地葡萄酒。在布根地，这三者之间的关系特别复杂，也深深影响葡萄酒的特色，PartⅡ的第2 章将分别剖析这三个布根地酒业的产酒单位，了解他们各自扮演的角色与实际的运作情况。然后在Part Ⅲ的，在布根地各区的酒村里，可以找到布根地的代表性酒庄，酒商与合作社。
4级葡萄园：
布根地所有的葡萄园全都依据园中的自然条件，详细分成四个等级，虽然产区很多，但四个等级却很容易辩识，每一评布根地葡萄酒的标签上都会注明。
品级最高的称为特级葡萄园，仅有不到2%的葡萄园被列入这个等级，大多是条件最好的村庄的最精华区。著名产酒村里最好的或仅次于特级的葡萄园被列为一级葡萄园，有近11%的葡萄园属于这个等级。在布根地，惟有条件好的著名产酒村才能以村名作为葡萄酒的名字，这些村子里的优质葡萄园，除了特级与一级外，即属于村庄级AOC（appellation communale）法定产区。其他符合种植条件的葡萄园则是一般的布根地地方性AOC法定产区。
当然，实际的分级并没有这么单纯，在PartⅡ的第6 章里会谈到布根地的分级制度，并在Part Ⅲ里逐个介绍各村的分级与最著名的列级葡萄园。
5大产区：
布根地两万四千多公顷的葡萄园每年生产一亿三千多公升的葡萄酒，他们分别来自五个不同的产区，由南到北相差两百多公里。这些产区因为自然与人文环境的不同，即使同样使用黑皮诺或夏多内葡萄酿酒，却各有不同的风味。
最北边的夏布利（Chablis）因为气候寒冷，只产白酒，夏多内白酒出现酸度高，口感较为清淡的特色，并带有特殊的矿石香气。往南位于第戎市(Dijon)南边的夜丘区(Cote de Nuits)则完全是红酒的天下，出产全世界最顶级的黑皮诺红酒，细腻而强劲，而且很耐久存。伯恩丘（Cote de Beaune）紧邻夜丘区南边，除了出产更为柔美可口的黑皮诺红酒，这里也出产全球最顶尖的夏多内白酒。再往南是夏隆内丘，同时出产红、白酒。最南边则是马贡区，黑皮诺红酒已难有好表现，主要出产成熟度高的夏多内白酒，口感较为圆润，常带有甜美的热带水果香气。
作者简介
目录信息
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读后感
不管对于初学者还是有了一定经验的葡萄酒爱好者, 这都是一本不可错过的教材,特别是在国内葡萄酒资料良莠不齐的现状下... 最值得一提的是里面有林先生的一些品酒记录，非常具有参考价值.
评分不管对于初学者还是有了一定经验的葡萄酒爱好者, 这都是一本不可错过的教材,特别是在国内葡萄酒资料良莠不齐的现状下... 最值得一提的是里面有林先生的一些品酒记录，非常具有参考价值.
评分勃艮第估计是世界上最复杂的产区，但是通过此书的学习，会对勃艮第有一个非常全面的认识。书中介绍了勃艮第的产区。勃艮第的品种、勃艮第的气候、勃艮第的人等等信息，非常全面。.对于想要学习勃艮第的童鞋们来说，这是一本非常合适的的书籍。
评分勃艮第估计是世界上最复杂的产区，但是通过此书的学习，会对勃艮第有一个非常全面的认识。书中介绍了勃艮第的产区。勃艮第的品种、勃艮第的气候、勃艮第的人等等信息，非常全面。.对于想要学习勃艮第的童鞋们来说，这是一本非常合适的的书籍。
评分不管对于初学者还是有了一定经验的葡萄酒爱好者, 这都是一本不可错过的教材,特别是在国内葡萄酒资料良莠不齐的现状下... 最值得一提的是里面有林先生的一些品酒记录，非常具有参考价值.
用户评价
坦白说，初读这本书时，我感到有些吃力，这绝非是晦涩难懂，而是其意象的密度实在太高了。它更像是一部用散文诗写成的史诗，每一句话都负载着多重隐喻。作者似乎在极力避免任何陈词滥调，力求创造出独属于这部作品的语言体系。如果你追求的是清晰明确的因果关系和快速的阅读满足感，那么你可能会在这本书中迷失方向。然而，如果你愿意放下功利心，将阅读视为一次深度的冥想体验，那么这本书将给予你丰厚的回报。它探讨的是个体如何与自身的局限性共处，以及在面对命运的无常时，我们所能构建的精神堡垒。尤其值得称道的是，作品对于“光线”的处理，无论是清冷的月光、刺眼的日光，还是昏黄的灯光，都不仅仅是物理现象，它们是人物情绪的晴雨表，是情节转折的无声预告。读完之后，我感到一种被洗涤后的清明，仿佛所有的杂念都被那些精妙的文字吸走了。
评分这本书的魅力，在于其颠覆性的时间观。它仿佛拥有一种魔力，能将过去、现在和未来巧妙地编织在一起，形成一个既连续又断裂的整体。你常常会觉得自己在阅读一个正在发生的故事，但下一秒，你又会被猛地拽回到遥远的童年记忆中，那交错感处理得浑然天成，没有丝毫刻意的拼贴痕迹。叙事视角是多层次的，时而是全知全能的上帝视角，俯瞰众生；时而又聚焦于某个特定人物的瞳孔，展现出其主观世界的扭曲与光亮。这种视角切换的娴熟度，显示出作者对文学技法的炉火纯青。更令人惊叹的是，它在描述那些宏大叙事背景时，从不失焦于个体的命运。那些时代的大背景，只是用来反衬人性的脆弱与坚韧的舞台布景。我个人对其中对于“回忆中气味”的描绘印象尤深，它几乎让我自己也捕捉到了儿时厨房里那种特有的，夹杂着柴火烟和面粉的复杂味道，这种感官的唤醒是极其震撼的。
评分读完这部作品，我的感觉就像是参加了一场漫长而盛大的室内交响乐会，每一个声部都极其清晰，但整体的音量却控制在一个恰到好处的、足以引发共鸣的范围内。它的结构非常精巧，如果用建筑来比喻，它不是那种宏伟的哥特式大教堂，而更像是一座日式庭院，每一个元素——无论是假山、流水还是苔藓——都占据着不可替代的位置，共同构建出一种宁静的哲学意境。我特别欣赏作者对于“沉默”的运用，那些未被言说的话语，在人物的肢体语言和环境的烘托下，显得比任何激烈的对话都更有力量。这种文字的“留白”，恰恰是高级的体现。小说中人物的内心挣扎，往往不是通过大段的心理独白来完成，而是通过他们对一件物品的凝视、一个习惯性的动作来侧面烘托。这要求读者必须全神贯注，去解读那些潜藏在表象之下的复杂人性。它探讨了身份的迷失与重塑，那种在时代洪流中努力抓住自我核心的姿态，是如此的真实和令人动容。
评分这本书的文字如同清晨薄雾中乍现的朝阳，带着一种难以言喻的、温柔的穿透力。它不是那种情节跌宕起伏、需要紧抓不放的故事，更像是一场精心编排的、缓慢流淌的河流旅行。作者的笔触细腻得近乎苛刻，每一个场景的描绘都仿佛经过了无数次的打磨，光影的捕捉尤其到位。我常常在阅读时，会不自觉地停下来，不是因为我不理解，而是因为被那种氛围感所震撼，仿佛真的能闻到字里行间弥漫的泥土芬芳，或是感受到午后阳光晒在老木地板上的那种暖意。叙事节奏是极其舒缓的，它不急于告诉你“发生了什么”，而是耐心地铺陈“是何种感觉”。这种叙事方式，对于习惯了快节奏阅读的读者来说，或许会有些挑战，但一旦你沉浸进去，便会发现，时间似乎真的被拉长了，那些被日常匆忙忽略的细微情感，此刻都获得了清晰的注脚。它探讨的主题是关于记忆的重量与消解，那些似是而非的往事，像水墨画般晕染开来，留下的是一种怅然若失的美感。这本书更像是一面镜子，映照出的是我们内心深处那些不愿直面的柔软角落。
评分这部作品的整体基调是内敛而深沉的，它不依赖于戏剧性的冲突来吸引读者，而是通过营造一种近乎凝固的时间氛围来构建张力。它更像是一部关于“等待”的哲学著作，等待一个答案，等待一个告别，等待黎明的到来。作者的遣词造句非常讲究“质感”，每一个名词和动词的选择，都透露出一种对世界细致入微的观察力。我甚至能想象作者在打磨这些句子时，是如何反复推敲，才选中了那个最贴切、最不落俗套的表达。书中关于家庭关系的描绘尤其到位，它揭示了亲人之间那种爱与疏离并存的复杂性，那种想靠近却又被某种无形之墙阻隔的无力感，被刻画得入木三分。整本书的节奏，从头到尾都保持着一种精准的、缓慢的加速度，仿佛一条船正驶向远方浓雾中的海岸线。它不提供廉价的慰藉，而是邀请读者一起面对生活的本质难题，在不确定性中寻找微弱却真实的美好。
评分很详细，不错的一本书。
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评分满满都是干货，富有洞见
评分很详细，不错的一本书。
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