1987年進入中國的肯德基，以其統一的品牌及形象標識，統一的裝修風格，甚至統一的言語笑容，使國人第一次領略瞭餐飲業特許連鎖經營的性力。特許連鎖經營是一種很奇特的資金與品牌的雙贏聯姻。特許人可以以最小的資本和風險進行擴張，使企業快速拓展市場，增加企業的品牌價值；同時，特許加盟商不必從零開始，可以花錢買一個經過驗證瞭的成功的運作模式，買來特許人全方位的支持，買來成功的最大信心和保障，開始自己做老闆。於是，這種奇妙的營銷模式迅速吸引瞭國人的目光，蓬勃發展起來。
本書編寫，真誠希望有誌從事餐飲業特許經營的人士，從中可以獲得實際操作上的支持和幫助。
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