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出版者:躍昇文化

作者:梁淑嫈

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20041215

价格:NT$ 400

装帧:

isbn号码:9789576306976

丛书系列:

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烘焙，一场触碰香甜的奇妙旅程 这不仅仅是一本关于烘焙的书，更是一扇通往无限创意与无限美味的窗。在这里，你将踏上一场视觉与味蕾的双重盛宴，发现烘焙世界中那令人着迷的魔力。从经典的基础到令人惊叹的创新，我们为你精心挑选了每一个步骤，让你无论是初学者还是经验丰富的烘焙爱好者，都能从中找到属于自己的乐趣和灵感。 开启你的烘焙之旅：从零开始的安心指引 你是否曾对那些精致的蛋糕、酥脆的饼干、绵软的面包望而却步，觉得烘焙是一门遥不可及的艺术？请放下你的顾虑。本书将带领你从最基础的烘焙原理讲起，详细介绍各种烘焙工具的用途和选择，讲解面粉、糖、黄油、鸡蛋等关键食材的特性，让你对烘焙有一个系统而深入的认识。我们会一步步拆解复杂的技巧，用清晰易懂的语言和生动的图示，为你展现如何准确称量、如何混合面糊、如何控制温度，让每一个看似困难的环节都变得触手可及。从如何打发蛋白到如何揉捏面团，从如何制作基础的磅蛋糕到如何制作完美的曲奇，你将在这里找到最可靠的入门指南。我们深知，一次成功的烘焙体验能极大地激发你的信心，因此，我们设计的每一个基础配方都经过反复测试，力求简单易学，成功率高。 经典永流传：致敬那些令人难以忘怀的味道 有些味道，是时间的沉淀，是经典的传承。本书精选了众多世界各地耳熟能详的经典烘焙产品，我们将带你重温那些最纯粹、最地道的味蕾记忆。你将学习如何制作口感细腻、风味浓郁的提拉米苏，如何烘烤出外酥内软、香气四溢的法式玛德琳，如何制作层次分明、入口即化的可颂，以及那令人垂涎的芝士蛋糕，还有各种充满节日气氛的姜饼屋和圣诞蛋糕。这些经典配方不仅保留了其传统精髓，更在制作细节上做了优化，让你在家就能轻松复制出令人赞叹的美味。我们将深入探讨每个经典烘焙背后的故事和文化，让你在品尝美味的同时，更能感受到烘焙所蕴含的人文情怀。 创意无限：点亮你的烘焙灵感火花 烘焙的魅力，不仅在于模仿，更在于创造。本书还将为你打开一扇通往无限创意的烘焙大门。我们鼓励你大胆尝试，勇于突破。在这里，你将发现如何将日常食材玩出新花样，如何通过独特的风味组合创造出令人惊喜的味道。例如，如何在经典的巧克力蛋糕中加入海盐，碰撞出意想不到的咸甜交织？如何利用抹茶、薰衣草、玫瑰等天然食材，为甜点增添独特的东方韵味和浪漫气息？我们还将分享如何运用各种裱花技巧、翻糖装饰，将你的作品变成一件件精美的艺术品。从简单的水果塔到复杂的多层婚礼蛋糕，我们将提供丰富的创意灵感和实用的装饰技巧，帮助你挥洒想象，打造出独一无二的烘焙杰作。即使是相同的基本配方，通过不同的造型、装饰和风味变化，也能呈现出千变万化的魅力。 烘焙进阶：挑战你的技艺巅峰 当你对基础烘焙了然于胸，渴望挑战更复杂的技艺时，本书同样为你准备了精彩内容。我们将深入探讨高级烘焙技术，例如法式蛋白霜的制作与应用、慕斯的精准调配、酥皮的千层工艺，以及如何制作各种复杂的甜点内馅和淋面。你将学习到如何精确控制温度以达到最佳的口感效果，如何通过巧妙的步骤让食材完美融合，如何运用专业烘焙师的技巧来提升作品的质感和美感。对于那些热爱挑战、追求完美的烘焙爱好者来说，这些进阶内容将是帮助你技艺更上一层楼的宝贵资源。 更多精彩，不容错过 除了丰富的烘焙配方和技巧，本书还将为你提供一系列实用建议。我们将探讨烘焙过程中常见的疑难问题，并提供专业的解决方案。例如，为什么蛋糕会塌陷？为什么饼干会烤得太硬？为什么面包不发酵？本书将一一为你解答，让你在烘焙的道路上少走弯路。此外，我们还会分享关于烘焙食品的保存技巧，让你精心制作的美味能够更持久地分享。 烘焙，是一种生活态度 本书所倡导的，不仅仅是制作美食的技能，更是一种享受生活、创造美好的态度。在忙碌的生活中，腾出一点时间，走进厨房，亲手制作一份甜点，感受面粉在手中变得柔软，感受烘烤过程中香气的弥漫，感受最终成品带来的满足感。烘焙，是与家人分享的温馨时刻，是送给朋友的贴心礼物，是犒劳自己的小小幸福。它连接了情感，传递了心意，让生活充满了香甜的色彩。 这本书，是你烘焙路上的忠实伙伴，是你激发创意的灵感源泉，是你享受生活的美好工具。让我们一起，在这香气四溢的烘焙世界里，创造属于你的无限可能。

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手边这本**中世纪欧洲的行会制度研究**，简直是历史爱好者不容错过的珍宝！我本来以为这会是一本枯燥的学术专著，主要罗列条例和时间线，没想到作者竟然能将一门“经济史”写得像侦探小说一样引人入胜。他重点描绘了不同行会在城市生活中的权力斗争、技术传承的秘密，以及他们如何与王权、教会周旋。最精彩的部分是关于“学徒”到“师傅”这个晋升过程的细致描绘，那种严格的技艺考验和严格的社会规范，构成了一个封闭而自洽的微观社会。作者通过对大量地方档案和遗留下来的账本的挖掘，还原了工匠们真实的日常生活场景，比如他们对工作时间、产品质量的执着，以及那种对“手艺”近乎宗教般的敬畏。读这本书，我仿佛能闻到皮革、金属和木屑混合在一起的味道，真切感受到那个时代劳动者的骄傲与挣扎。对于想了解欧洲城市化早期形态和职业伦理的人来说，这本书提供了极其生动和立体的一手视角，远比教科书上的描述要鲜活得多。

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我终于读完了这本关于**18世纪法国启蒙运动时期沙龙文化**的专著，简直太迷人了！这本书不仅仅是简单地介绍伏尔泰、卢梭这些名人，而是聚焦于那些支撑起思想传播的“幕后推手”——那些富有魅力的女性主人和她们举办的沙龙。作者通过大量私人信件和回忆录，细致地描绘了沙龙里的政治辩论、文学品评，甚至还有那些微妙的社交礼仪和情感纠葛。你会发现，思想的火花往往不是在严肃的学院里碰撞出来的，而是在精致的客厅里，伴随着咖啡和八卦产生的。书中对不同沙龙的“调性”分析得尤其到位：有的偏向政治激进，有的则更关注文学美学，这种细微的差别，让那个时代的知识生态图景变得异常立体。读完后，我简直想穿越回去，在那些灯火辉煌的房间里，听听狄德罗和孔迪亚克是如何唇枪舌战的。这本书成功地将社会史、女性史和思想史完美地交织在一起，读起来既有学术深度，又充满了贵族生活的浪漫色彩。

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最近看了一本关于**东南亚热带雨林生态系统多样性与保护**的图文集，简直让人叹为观止。这本书的摄影作品是第一流的，那些色彩斑斓的昆虫、深不可测的林冠层、以及那些与树木共生的奇特真菌，每一张照片都像是一幅精美的自然艺术品。但更打动我的是文字部分。作者不仅仅在罗列物种，他是在讲述“关系”。比如，他如何追踪一种特定甲虫的生命周期，以及这种甲虫对当地某种稀有兰花生长的决定性作用，展示了生态系统中每一个微小环节的不可替代性。特别是关于气候变化对这些脆弱群落的威胁那几章，读起来让人心痛又警醒。作者用非常朴素而充满感情的笔触，描绘了当地原住民如何与森林和谐共处了数千年，以及现代工业开发如何轻易地打破这种平衡。这本书的价值在于，它不仅展示了自然界的美丽，更唤起了我们对保护这份遗产的责任感。它让我意识到，每一次物种的消失，都是一部人类永远无法读完的史诗的永久删除。

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哇，最近刚读完一本关于**古希腊哲学**的书，简直是思想的饕餮盛宴！这本书深入探讨了柏拉图和亚里士多德的理论体系，特别是他们对“理型论”和“实体论”的阐述，看得我常常需要停下来反复琢磨。作者的笔触非常细腻，他没有停留在对经典文本的简单解读上，而是巧妙地将这些古老的思想与现代的认知科学、伦理学问题进行了对话。比如，书中有一章专门分析了“正义”这个概念在城邦政治实践中是如何被形而上学理论所塑造和反思的，那种思辨的深度和广度，让我对我们日常生活中习以为常的道德判断产生了全新的审视。尤其让我印象深刻的是，作者引用了大量的原始文献，但又用非常清晰、富有逻辑性的语言进行梳理，即便是像我这样对哲学背景了解不深的人，也能跟上作者的思路，甚至能感受到那种跨越千年的智慧的冲击力。读完后，感觉自己的思维框架都被拓宽了，对世界运行的基本逻辑有了更深层次的理解，绝对是那种需要反复翻阅、值得收藏的佳作。

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最近沉迷于一本**当代量子物理的科普读物**，老实说，我的理科功底也就停留在高中水平，所以一开始还有点打怵。但这本书的作者，他有一种化腐朽为神奇的叙事魔力！他没有用复杂的数学公式吓唬人，而是大量运用类比和精妙的故事来解释像“量子纠缠”、“波函数坍缩”这种反直觉的概念。比如，他把量子态比喻成一个巨大的、充满可能性的线上赌场，直到你“观察”的那一刻，筹码才会最终落定。这种解释方式，既保持了科学的严谨性，又极大地降低了读者的理解门槛。更难得的是，作者并没有止步于描述现象，而是深入探讨了这些发现对我们“实在观”和“决定论”哲学基础的冲击。读到最后，我感觉自己对宇宙的理解又上升到了一个新的维度，虽然还是不能完全“懂”，但至少对那种超越我们日常经验的奇妙规律，产生了一种深深的敬畏感和好奇心。强烈推荐给所有对宇宙终极奥秘抱有好奇心的非专业人士。

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