本書是一本詳細介紹傢庭烹調技藝的書，具有科學性、實用性和可操作性。在原有的食物原料篇、烹調技術篇、美食製作篇中增加瞭大量的新知識，還特闢瞭食品安全篇章，使其內容更加貼近老百姓。以簡潔通俗的語言，傳授傢庭烹調必須具備的知識和技能，使讀者在短時期內樹立科學的飲食理念，掌握基本的烹調技巧。本書角度新穎，實用性強，是一本不可多得的現代傢庭必備書。
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