菜市场里的大厨 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
乔艾尔 Joël
1987 年生，台湾人，毕业于高雄餐旅大学，曾任知名饭店及餐厅厨师。现为网络杂志“Bios Monthly” 驻站餐饮专栏作家。
踏入料理世界之前曾是曲棍球选手，就读高雄餐旅大学期间及毕业后，曾两度赴法国里昂及巴黎实习、工作。乔艾尔独特的饮食书写风格及创新食谱规划，曾受邀至各大专院校主讲餐饮写作及菜单设计。现为兼职作家及餐饮工作者。
即将前往位于丹麦哥本哈根的NOMA 餐厅修业。NOMA 曾于2010 - 2012 连续三年拿下有饮食界奥斯卡之称的“SanPellegrino 全球50 大最佳餐厅”榜首。
乔艾尔是首位获许前往工作实习的台湾厨师。
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菜市场是人间百态的缩影,
也是美食灵魂之源头.
他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。
菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头。在观察摊贩和客人买卖间的互动中，他看到了人性的趣味； 也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……这些奇特经历与挑选诀窍，透过乔艾尔的笔，都演化成书中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食谱。享受阅读之趣的同时，也能按文轻松做出书中的各式料理美食。
具体描述
读后感
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用户评价
1987 作者好年轻啊。。
评分菜谱+鱼市打工笔记。周末花了一个上午读完，然后去菜场买了一堆。设计好看，纸有点硬。
评分好品位领导丢过来的书。图片极美，设计好看，不做作且实用的美食书，同类型里面最喜欢的。
评分看名字还以为是大厨教你做家常菜，结果看了几十页才意识到人家是教你用菜市场的食材做大餐！不过配方和烹饪手法倒是不难，就是好多名字洋气的调料我听都没听过。
评分作者的问题就在于他太想给一切赋予一些含义，然而又没有那个能力
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