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发表于2025-06-05
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菜市场里的大厨 在线电子书 用户评价
一本可以做文青菜谱的书，文字略干涩，和前几本看的类似题材的书比。。。没什么特点。。
评分《菜市场里的大厨》 【在 @雨枫书馆 翻书287】 这是买的第一本“三联国际”出品的书，制作精良。作者深入菜市场一年，在观察摊贩和客人买卖间的互动中，他看到了人性的趣味； 也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……
评分一本可以做文青菜谱的书，文字略干涩，和前几本看的类似题材的书比。。。没什么特点。。
评分书籍质量很高，照片精美，菜谱里面提到的调料都不常见，实践性很低。
评分水土不服
菜市场里的大厨 在线电子书 著者简介
乔艾尔 Joël
1987 年生，台湾人，毕业于高雄餐旅大学，曾任知名饭店及餐厅厨师。现为网络杂志“Bios Monthly” 驻站餐饮专栏作家。
踏入料理世界之前曾是曲棍球选手，就读高雄餐旅大学期间及毕业后，曾两度赴法国里昂及巴黎实习、工作。乔艾尔独特的饮食书写风格及创新食谱规划，曾受邀至各大专院校主讲餐饮写作及菜单设计。现为兼职作家及餐饮工作者。
即将前往位于丹麦哥本哈根的NOMA 餐厅修业。NOMA 曾于2010 - 2012 连续三年拿下有饮食界奥斯卡之称的“SanPellegrino 全球50 大最佳餐厅”榜首。
乔艾尔是首位获许前往工作实习的台湾厨师。
菜市场里的大厨 在线电子书 图书目录
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菜市场里的大厨 在线电子书 图书描述
菜市场是人间百态的缩影,
也是美食灵魂之源头.
他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。
菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头。在观察摊贩和客人买卖间的互动中，他看到了人性的趣味； 也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……这些奇特经历与挑选诀窍，透过乔艾尔的笔，都演化成书中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食谱。享受阅读之趣的同时，也能按文轻松做出书中的各式料理美食。
菜市场里的大厨 在线电子书 读后感
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