菜市場裏的大廚 在線電子書 圖書標籤: 美食 生活 飲食 三聯 颱灣 菜場裏的大廚 做有水準的吃貨 食物
發表於2025-04-27
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書裝幀不錯,散文加菜譜的形式還是挺好的,但是菜的口味好像不太喜歡,先試試再說。
評分隻是翻瞭翻 就覺得 啊 不能再好瞭不能再好瞭呢
評分文字活潑,而且不愧是專業的廚師,乾貨很多。作者個人素質很高啊,圖片、文字、美食都駕馭的很好
評分一本可以做文青菜譜的書,文字略乾澀,和前幾本看的類似題材的書比。。。沒什麼特點。。
評分水土不服
喬艾爾 Joël
1987 年生,颱灣人,畢業於高雄餐旅大學,曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網絡雜誌“Bios Monthly” 駐站餐飲專欄作傢。
踏入料理世界之前曾是麯棍球選手,就讀高雄餐旅大學期間及畢業後,曾兩度赴法國裏昂及巴黎實習、工作。喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規劃,曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。現為兼職作傢及餐飲工作者。
即將前往位於丹麥哥本哈根的NOMA 餐廳修業。NOMA 曾於2010 - 2012 連續三年拿下有飲食界奧斯卡之稱的“SanPellegrino 全球50 大最佳餐廳”榜首。
喬艾爾是首位獲許前往工作實習的颱灣廚師。
菜市場是人間百態的縮影,
也是美食靈魂之源頭.
他遞齣辭呈,脫下潔白的廚師服,踏進菜市場的世界。
菜市場是人間百態的縮影,也是美食靈魂之源頭。在觀察攤販和客人買賣間的互動中,他看到瞭人性的趣味; 也從親手觸碰的各式海鮮禽肉和蔬果中,學會瞭辨識食材好與壞的關鍵……這些奇特經曆與挑選訣竅,透過喬艾爾的筆,都演化成書中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食譜。享受閱讀之趣的同時,也能按文輕鬆做齣書中的各式料理美食。
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