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菜市場裏的大廚
☆☆☆☆☆
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喬艾爾 Joël 作者
生活·讀書·新知三聯書店
譯者
2013-7 出版日期
285 頁數
48 價格
平裝
叢書系列
9787108044082 圖書編碼

菜市場裏的大廚 在線電子書 圖書標籤: 美食  生活  飲食  三聯  颱灣  菜場裏的大廚  做有水準的吃貨  食物   

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發表於2025-02-23

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菜市場裏的大廚 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本可以做文青菜譜的書，文字略乾澀，和前幾本看的類似題材的書比。。。沒什麼特點。。

評分☆☆☆☆☆

雜文不錯，菜譜就基本沒什麼用瞭。知道瞭一件很神奇的事情，通過章魚觸角的黏度來判斷它的新鮮～

評分☆☆☆☆☆

文字活潑，而且不愧是專業的廚師，乾貨很多。作者個人素質很高啊，圖片、文字、美食都駕馭的很好

評分☆☆☆☆☆

說實話 圖拍的比書寫的好。 但菜譜很有意思，以後可以試試看。 有些挑食材的方法也不錯噢

評分☆☆☆☆☆

隻是翻瞭翻 就覺得 啊 不能再好瞭不能再好瞭呢

菜市場裏的大廚 在線電子書 著者簡介

喬艾爾 Joël

1987 年生，颱灣人，畢業於高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網絡雜誌“Bios Monthly” 駐站餐飲專欄作傢。

踏入料理世界之前曾是麯棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業後，曾兩度赴法國裏昂及巴黎實習、工作。喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規劃，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。現為兼職作傢及餐飲工作者。

即將前往位於丹麥哥本哈根的NOMA 餐廳修業。NOMA 曾於2010 - 2012 連續三年拿下有飲食界奧斯卡之稱的“SanPellegrino 全球50 大最佳餐廳”榜首。

喬艾爾是首位獲許前往工作實習的颱灣廚師。

菜市場裏的大廚 在線電子書 著者簡介

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菜市場裏的大廚 在線電子書 圖書描述

菜市場是人間百態的縮影,

也是美食靈魂之源頭.

他遞齣辭呈，脫下潔白的廚師服，踏進菜市場的世界。

菜市場是人間百態的縮影，也是美食靈魂之源頭。在觀察攤販和客人買賣間的互動中，他看到瞭人性的趣味； 也從親手觸碰的各式海鮮禽肉和蔬果中，學會瞭辨識食材好與壞的關鍵……這些奇特經曆與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都演化成書中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食譜。享受閱讀之趣的同時，也能按文輕鬆做齣書中的各式料理美食。

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菜市場裏的大廚 在線電子書 讀後感

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