白话随园食单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
白常继，男，1956年出生，北京市人，高级烹饪技师，中国烹饪大师，BTV《食全食美》特约主持人，北京应用技术大学客座教授。八方食圣六连冠擂主，2005年被评为餐饮风云人物。 1974年从厨学艺，师承京城名厨高国禄先生，现任北京南北一家餐饮有限公司行政总厨。擅长杭州菜、中华药膳及北京菜，对豆腐菜肴制作颇有心得。被业内人士称为京城豆腐白。曾创作出版《豆腐王国》、《中国菜肴造型创新》，参与创作出版《随园食单再现》，合作出版《节日大餐》等专著，在《中国食品报》，《中国烹饪》、《中华美食药膳》、《满汉全席》等杂志开设多个连载专栏，所撰“百零八皇城御景宴” 被B7V四海漫游栏目采用。
出版者:中国商业出版社
作者:白常继
出品人:
页数:210
译者:
出版时间:2011-1
价格:38.00元
装帧:
isbn号码:9787504471413
丛书系列:
图书标签:
- 美食
- 饮食文化
- 饮食
- 吃
- 生活
- 随园饮食
- 文化
- 白话随园食单
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《白话随园食单》内容简介：易中天品《三国》，说《论语》有于丹，咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅，就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》，除了亦庄亦谐之外，还特别在意烹饪原料和烹调方法。
具体描述
读后感
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用户评价
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算是比较优秀的，但是有些东西还是可圈可点。
评分这书颇牛逼，手艺人写的东西不浮夸，看起来累，但是有用
评分还可以，适合初级厨师进阶
评分最喜欢豆腐的变化多端
评分白的解说很中二。。。
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