素食者膳食指南 在线电子书 图书标签: 素食  健康  营养学  养生  饮食  生活  科普  素食者膳食指南   

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可靠、科学、细致。照顾不同类型不同年龄层的素食者。虽然素食的好处多多，但是作者并没有无限夸大，有争议的地方就说有争议，没弄清的地方就说没弄清，同时指出素食者要注意的地方。

不推荐阅读。营养学这个领域给我一种规则未建立，群魔乱舞的感觉。

略读，重点参考素食的食谱。食谱构成：足量的粗粮、谷物、淀粉类食物；大量各种蔬菜、水果；适量豆类、坚果。会缺乏维生素B12（蛋、肝脏、肉）、D（每天手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟），需额外补充。

热量吃够就不缺蛋白质(可以吃到撑XD), 吃点儿维生素B12药丸儿(植物里没有), 每周晒3次太阳*15分钟(皮肤“光合作用”生成维生素D,能储存)...差不多就这些吧。PS: 少了那些乱七八糟的激素的干扰(当然农药还是免不了), 脸上貌似不长坨了~

看起来好科学的样子- -那么多图表资料。。。我决定试试素食了

素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...  

和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...

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