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素食者膳食指南

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[美]梅西纳(Messina/M.) 作者
中国轻工业出版社
霍军生 译者
2004-4 出版日期
359 页数
47.00元 价格
简裝本
美国现代食品科技系列 丛书系列
9787501942589 图书编码

素食者膳食指南 在线电子书 图书标签: 素食  健康  营养学  养生  饮食  生活  科普  素食者膳食指南   


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发表于2025-04-03


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素食者膳食指南 在线电子书 用户评价

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第四部分介绍如何向素食者提供咨询,包括如何针对心血管疾病患者、糖尿病患者、运动员等特殊人群提供建议

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略读,重点参考素食的食谱。食谱构成:足量的粗粮、谷物、淀粉类食物;大量各种蔬菜、水果;适量豆类、坚果。会缺乏维生素B12(蛋、肝脏、肉)、D(每天手脚露出30厘米,在阳光下晒30分钟),需额外补充。

评分

科学的量化食物和营养,居家旅行必备。

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热量吃够就不缺蛋白质(可以吃到撑XD), 吃点儿维生素B12药丸儿(植物里没有), 每周晒3次太阳*15分钟(皮肤“光合作用”生成维生素D,能储存)...差不多就这些吧。PS: 少了那些乱七八糟的激素的干扰(当然农药还是免不了), 脸上貌似不长坨了~

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相当严谨的书,非常有参考价值。唯一的不足大概是年代久远了些?

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素食者膳食指南 在线电子书 图书描述

《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写,是他们为素食者提供咨询的得力助手。《素食者膳食指南》分五个部分,第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况,第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要,第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要,第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.

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素食者膳食指南 在线电子书 读后感

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素食作为一种新时尚,由于符合现代人关心动物权利和福利,注重环境保护,崇尚心灵成长的潮流,正在受到越来越多的人的青睐。然而,人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多,但是一则少有系统的营养学论述,二则作者鲜明的素食立场多...  

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素食作为一种新时尚,由于符合现代人关心动物权利和福利,注重环境保护,崇尚心灵成长的潮流,正在受到越来越多的人的青睐。然而,人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多,但是一则少有系统的营养学论述,二则作者鲜明的素食立场多...  

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