素食者膳食指南 在线电子书 图书标签: 素食  健康  营养学  养生  饮食  生活  科普  素食者膳食指南   

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居然在Goodreader上花了一个小时左右就浏览了一遍，比较客观，基本都是用数据说话，有借鉴意义，不过出版年代有点早，引用的数据不是很新，基本没有最近15年的研究引用。通篇扫下来，感觉基本是支持素食的，给了很多例证，反面的东西也有提，但不多。有必要再看一遍，结合《营养圣经》认真做笔记！我越来越倾向素食了，虽受限于整个大环境，完全素食遥不可及，但慢慢过渡到一个“半素食者”乃至于“蛋奶素食者”也是一个很可以追求的目标！

很不错的素食指南，适合刚开始素食的人。只要均衡的摄取谷物、蔬菜、豆类、水果和豆奶等食物，就能吃得很健康。这本书解答了我很多关于素食的担忧和困惑，素食绝对是比肉食或杂食更健康的饮食方式。

总体来说是比较严谨的书，唯一的问题可能在于年代比较久远，有些信息可能已经过时了，不知道此书有没有再版。还是值得一读的。

2018.修行1

相当严谨的书，非常有参考价值。唯一的不足大概是年代久远了些？

和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...

素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...  

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