《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写，是他们为素食者提供咨询的得力助手。《素食者膳食指南》分五个部分，第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况，第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要，第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要，第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.
具体描述
读后感
和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
评分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
评分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
评分素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
评分素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
用户评价
每天一本书#今天阅读《素食者膳食指南》，微盘下载地址：http://t.cn/zWb9LMK 谢谢@微博素食 的分享！配图为饮食金字塔。（#每天一本书#1/30，#每月培养一个好习惯#）@晨阳_牙牙 @GTD的IT人
评分不推荐阅读。营养学这个领域给我一种规则未建立，群魔乱舞的感觉。
评分2018.修行1
评分可靠、科学、细致。照顾不同类型不同年龄层的素食者。虽然素食的好处多多，但是作者并没有无限夸大，有争议的地方就说有争议，没弄清的地方就说没弄清，同时指出素食者要注意的地方。
评分很不错的素食指南，适合刚开始素食的人。只要均衡的摄取谷物、蔬菜、豆类、水果和豆奶等食物，就能吃得很健康。这本书解答了我很多关于素食的担忧和困惑，素食绝对是比肉食或杂食更健康的饮食方式。
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