素食者膳食指南 在线电子书 图书标签: 素食  健康  营养学  养生  饮食  生活  科普  素食者膳食指南   

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第四部分介绍如何向素食者提供咨询，包括如何针对心血管疾病患者、糖尿病患者、运动员等特殊人群提供建议

略读，重点参考素食的食谱。食谱构成：足量的粗粮、谷物、淀粉类食物；大量各种蔬菜、水果；适量豆类、坚果。会缺乏维生素B12（蛋、肝脏、肉）、D（每天手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟），需额外补充。

科学的量化食物和营养，居家旅行必备。

热量吃够就不缺蛋白质(可以吃到撑XD), 吃点儿维生素B12药丸儿(植物里没有), 每周晒3次太阳*15分钟(皮肤“光合作用”生成维生素D,能储存)...差不多就这些吧。PS: 少了那些乱七八糟的激素的干扰(当然农药还是免不了), 脸上貌似不长坨了~

相当严谨的书，非常有参考价值。唯一的不足大概是年代久远了些？

素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...  

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