素食者膳食指南 在線電子書 圖書標籤: 素食  健康  營養學  養生  飲食  生活  科普  素食者膳食指南   

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書有些年頭瞭，也不是針對亞洲人寫的，不過作為入門知識還是不錯。

很全麵的素食膳食指南，推薦。

居然在Goodreader上花瞭一個小時左右就瀏覽瞭一遍，比較客觀，基本都是用數據說話，有藉鑒意義，不過齣版年代有點早，引用的數據不是很新，基本沒有最近15年的研究引用。通篇掃下來，感覺基本是支持素食的，給瞭很多例證，反麵的東西也有提，但不多。有必要再看一遍，結閤《營養聖經》認真做筆記！我越來越傾嚮素食瞭，雖受限於整個大環境，完全素食遙不可及，但慢慢過渡到一個“半素食者”乃至於“蛋奶素食者”也是一個很可以追求的目標！

相當嚴謹的書，非常有參考價值。唯一的不足大概是年代久遠瞭些？

深刻記住瞭，素食者需要補充維生素b，以及每天要補充維生素e來抗衰老。

素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...  

素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...  

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和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...

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