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中国烹调技法集成
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简体网页||繁体网页
中国烹饪协会 作者
上海辞书出版社
译者
2004-4-1 出版日期
0 页数
168.0 价格
精装
丛书系列
9787532615247 图书编码

中国烹调技法集成 在线电子书 图书标签: 烹饪  饮食  食  美食  工具书  林糊糊  吃  饮食文化   

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发表于2024-11-25

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这绝对是我这个菜谱控，买到过最好吃的菜谱～比例完美～

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？突破候狗狗

评分☆☆☆☆☆

理论很强，强调技法，非常喜欢！

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中国烹调技法集成 在线电子书 图书描述

本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特征，以及使用的范围，要求达到的目的等。

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中国烹调技法集成 在线电子书 读后感

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