大眾川菜在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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劉建成作者

四川科學技術齣版社

譯者

1997-1 出版日期

350 頁數

19.00元價格

平裝

叢書系列

9787536407657 圖書編碼

大眾川菜在線電子書圖書標籤: 川菜美食烹飪中國餐飲手藝吃食飲食菜譜

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發表於2024-06-30

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大眾川菜在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

最正宗的川菜

評分☆☆☆☆☆

經外婆和傢中諸位大廚鑒定和我親身實驗的好書一本。

評分☆☆☆☆☆

經典書，印量一百多萬本啊~啊~啊~印象中當年有傢傢一本的趨勢= =通觀此書菜色可知川菜是不盡辣的，味型很豐富，材料簡單而花樣百齣，傢常而不平常，不求單一味道的極緻而求眾味的複閤，飪之旨可見矣。不過新版裝幀反而不如老版古色古香瞭，扣一分！

評分☆☆☆☆☆

最正宗的川菜

評分☆☆☆☆☆

很喜歡這種老式菜譜也！

大眾川菜在線電子書著者簡介

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大眾川菜在線電子書圖書描述

川菜美味可口，曆史悠久，獨具特色，馳名中外。

《大眾川菜》自1979年初版至今，已再版35次，印數達一百多萬冊，但仍是供不應求。隨著改革開放的深入，人民生活水平的提高，川菜也得到很大的發展。近年來，湧現齣不少的創新和海味川菜。為瞭適應這種發展的形勢，應廣大讀者要求，特請鬍廉泉先生再次增訂《大眾川菜》。作者在保持原版書的特色的基礎上，新增加瞭一百多個創新川菜和海味菜肴。他還充分利用菜譜末的附注，以變換原料的形式，給讀者再介紹一至三個新菜的做法。如此，則新增菜肴近達二百款。如雞翅海參、傢常魷魚、清燉足魚、乾燒大蝦、銀杏小白菜等，均是這次選入的菜品。

這是一本適閤廣大群眾需要的傢常菜譜。它將讓你和你的傢人飽享口福，品嘗到葷而不油，濃而不膩，色鮮質嫩，麻、辣、燙、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。

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