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中國料理大全／江南料理 2 巻（日本版） 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

中國料理大全／江南料理 2 巻（日本版）
☆☆☆☆☆
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編著者：相賀徹夫 作者
小學館
譯者
1986/02 出版日期
175 p 頁數
21,000 （税込） 價格
叢書系列
9784096992524 圖書編碼

中國料理大全／江南料理 2 巻（日本版） 在線電子書 圖書標籤: 食物  巻（日本版)  中國料理大全／江南料理  日本  2   

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發表於2024-11-22

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中國料理大全／江南料理 2 巻（日本版） 在線電子書 著者簡介

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中國料理大全／江南料理 2 巻（日本版） 在線電子書 圖書描述

主な目次：

《１》料理とレシピ／すべて詳細な寫真付き（１．魚介料理〈１〉淡水魚／８點 ２．魚介料理〈２〉かに・えび・うなぎ・たうなぎ・すっぽん／１１點 ３．肉料理／１２點 ４．野菜料理／７點 ５．精進料理／１４點 ６．ピン盤・冷菜／７點 ５．點心／１３點）

《２》江南の風土と料理／李嘉

《３》江南の魚食文化／周達生

《４》精進料理の伝統／陳東達・陳栄韆代

《５》エッセイ：上海がにと揚州料理／郭長ジュ 《６》エッセイ：上海仕込みへの旅立ち／鬆村ともみ《７》エッセイ：調理學から見た江南求味の旅／鬆本エミ子

《８》エッセイ：ほんもののタンタン／駒田信二 《９》解説 江南料理／木村春子

《１０》料理別料理名索引

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