中國料理大全/江南料理 2 巻(日本版) 在線電子書 圖書標籤: 食物 巻(日本版) 中國料理大全/江南料理 日本 2
發表於2024-11-14
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主な目次:
《1》料理とレシピ/すべて詳細な寫真付き(1.魚介料理〈1〉淡水魚/8點 2.魚介料理〈2〉かに・えび・うなぎ・たうなぎ・すっぽん/11點 3.肉料理/12點 4.野菜料理/7點 5.精進料理/14點 6.ピン盤・冷菜/7點 5.點心/13點)
《2》江南の風土と料理/李嘉
《3》江南の魚食文化/周達生
《4》精進料理の伝統/陳東達・陳栄韆代
《5》エッセイ:上海がにと揚州料理/郭長ジュ 《6》エッセイ:上海仕込みへの旅立ち/鬆村ともみ《7》エッセイ:調理學から見た江南求味の旅/鬆本エミ子
《8》エッセイ:ほんもののタンタン/駒田信二 《9》解説 江南料理/木村春子
《10》料理別料理名索引
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