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食品中微生物风险评估
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福赛思 作者
中国农业大学出版社
译者
2007-8 出版日期
164 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787811171723 图书编码

食品中微生物风险评估 在线电子书 图书标签: 食品安全   

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发表于2024-07-04

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食品中微生物风险评估 在线电子书 图书描述

《食品中微生物风险评估》是作者继成功出版《安全食品的微生物学》之后的又一力作。该书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析；世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物风险评估（MRA）的应用以及微生物风险评估技术和应用在未来可能的发展等。

该书的主要特色是集中讨论了基于每日摄入含有致病微生物食品的情况下的消费者可接受风险水平。另一个重要特色是提供了可利用的、与安全食品相关的、非常综合的文献。这些特点足以值得购买。

该书可以作为食品企业的从业者，微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者，咨询师，教授以及学习食品微生物学的教师和学生的教材与参考书。尤其适用于政府监管人员、公共和环境健康人员提高能力时使用。

同时该书也可以作为食品科学、食品技术以及微生物学等研究机构和大学图书馆的藏书。

Dr.StephenForsythe是英国NottinghamTrentUniversity生命科学系微生物学的高级讲师（在英国仅低于教授职称）。

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食品中微生物风险评估 在线电子书 读后感

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